सब्जी मसाला पाउडर रेसिपी इन हिंदी

यदि आप भी घर में बनाई सब्जी को और भी स्वदिष्ट बनाना चाहते है तो इस पोस्ट में सभी सब्जियों में डाले जाने वाला सब्जी मसाला बनाने की रेसिपी शेयर की गई है।

सब्जी को स्वादिष्ट और खुशबूदार बनाने के लिए हम कई सारे मसालों का इस्तेमाल करते है लेकिन कई बार क्या होता है रोज-रोज मसाला का मेजरमेंट बनाते बनाते कोई दिन सब्जी में ज्यादा तो कोई कम मसाला डल जाता है जिससे सब्जी का टेस्ट खराब हो जाता है।

यदि सब्जी में एक सही मात्रा में मसाला डाला जाये तो आपकी सब्जी बहुत ही बढ़िया बनेगी।

इस पोस्ट के माध्यम से आप बहुत ही बढ़िया मसाला बना कर स्टोर कर सकते है और इसे महीनो तक सब्जी में इस्तेमाल कर सकते है।

यदि आप घर के बने सब्जी मसाला का उपयोग रोज सब्जी में करेंगे तो कोई भी सब्जी खाने से मना नहीं करेगा इसका टेस्ट बहुत बढ़िया होता है।

सब्जी मसाला बनाने के लिए सामग्री

साबुत लाल मिर्च : 8
साबुत धनिया : 2 चम्मच
जीरा : 1 चम्मच
काली मिर्च : 5
बड़ी इलायची : 2
लौंग : 4
सौंप : 1 चम्मच
कश्मीरी मिर्च : 1/4 चम्मच
दालचीनी : 1 टुकड़ा
जावित्री : 2 टुकड़े
जायफल : 1 छोटा पीस
हरी इलायची : 2
खसखस : 1 चम्मच
भुना मेथी दाना : 1/2 चम्मच
पीली राई : 1/2 चम्मच

सब्जी मसाला बनाने की विधि

सब्जी मसाला बनाने के लिए लाल मिर्च, हींग और कश्मीरी लाल मिर्च के अलावा बाकि की सामग्री को तवे पर डाले।

अब गैस को चालू करे और तवे को गैस पर रखे दे और गैस की आंच बिल्कुल धीमा कर ले।

अब धीमी आंच में मसालों को चमचे से चलाते हुए भुने।

जब मसालों से भुनने की महक आने लगे तो गैस को बंद कर दे और मसालों को एक प्लेट में निकाल कर रख दे और मसालों को ठंडा होने रख दे।

जब मसाले ठंडे हो जाए तो उन्हें मिक्सी के जार में डाले और लाल मिर्च कश्मीरी लाल मिर्च और हींग को भी डाले और पाउडर होने तक पीस ले।

मसालों पाउडर होने तक पीसने के बाद मसाले को वापस से एक प्लेट में निकाल दे और ठंडा होने रख दे।

जब मसाला पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो एक डिब्बे में भर दे और जब भी सब्जी बनाये तो उसमे थोड़ा सा डाल दे।

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सुझाव

साबुत मसाले सूखे होने चाहिए तभी मसाला अच्छा बनेगा।
साबुत मसालों को भुनने के लिए गैस की आंच को धीमा ही रखे तभी मसाले अंदर तक अच्छे से भुनेगे।
मिर्ची को मसाले के साथ न भुने नहीं तो जब मिर्ची भुनेगी तो उसकी मेहक आएगी जिससे आपको खासी और छीके आएगी।
मसालों को तवे पर भुने के बाद ही मिक्सी में पीस ले।
आप जिस भी डिब्बे में मसाले को स्टोर कर रहे है उसे साफ कपड़े से पोछ ले ताकि उसके अंदर बिल्कुल भी पानी न रहे यदि डिब्बे में पानी रहेगा तो मसाला खराब हो जाएगा।

इस विधि से आप और भी मसाले बना सकते है जैसे मीट मसाला, दाल मसाला, बिरयानी मसाला आदि।

सब्जी मसाला को आप सब्जी के हिसाब से ही सब्जी में कम या ज्यादा डाले तभी सब्जी का टेस्ट अच्छा आएगा।

यदि आपको सब्जी मसाला बनाने की रेसिपी पसंद आई हो तो आप कमेंट करके जरूर बताये और अपने दोस्तों के साथ शेयर जरूर करे।