आप भी सादी इडली खा कर बोर हो गए और इडली में एक नया टेस्ट लाना चाहते है तो आप एक बार फ्राइड मसाला इडली बना कर देखे बहुत ही स्वादिष्ट इडली बना कर तैयार होगी।

ज्यादा तर लोग इडली के साथ खाने को साम्भर या नारियल की चटनी बनाते है जिन्हे बनाने में अधिक समय लगता है ऐसे में यदि आपके पास समय नहीं है और आप इडली को टेस्टी बनाना चाहते है तो यहां दी गई रेसिपी से एक बार इडली जरूर बनाये।

मसाला इडली शाम के नाश्ते में, बच्चो के टिफन में या फिर कही बाहर घूमने जाए तो इन्हे नास्ते में बना सकते है और अपने अन्य नाश्ते के साथ रख सकते है।

तो चलिए फ्राइड मसाला इडली बनाने की रेसिपी के बारे में जानते है।

फ्राइड मसाला इडली बनाने के लिए सामग्री

  • सूजी : 200 ग्राम
  • दही : 100 ग्राम
  • नमक : स्वाद के अनुसार
  • प्याज : 1 मीडियम साइज बारीक़ कटी हुई
  • टमाटर : 1 छोटे साइज में बारीक़ कटा हुआ
  • हरी मिर्च : 3 बारीक़ कटी हुई
  • अदरक : 1/2 इंच पेस्ट में
  • हल्दी पाउडर : 1/2 टी स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर : 1/3 टी स्पून
  • राई : 1 चम्मच
  • जीरा : 1 चम्मच
  • काली मिर्च : 10 दाने कुटे हुए
  • तेल : 1 चम्मच
  • नींबू का रस : 1 चम्मच
  • हरी धनिया : 1/2 कप बारीक़ कटी हुई
  • करी पत्ता : 10 बारीक़ कटे हुए
  • इनो : आधा पैकिट
  • पानी : जरूरत के अनुसार

फ्राइड मसाला इडली बनाने की विधि

फ्राइड मसाला इडली बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल ले बाउल में 200 ग्राम सूजी को आटा छन्ने की छन्नी से छान ले।

अब सूजी में 100 ग्राम दही डाले और स्वाद के अनुसार नमक डाल कर मिक्स करे। जब दही नमक और सूजी अच्छे से मिक्स हो जाए तो थोड़ा-थोड़ा करके पानी डाले और गाढ़ा घोल बना ले।

जब घोल बन जाए तो बाउल को एक प्लेट से ढक कर 15 मिनट के लिए अलग रख दे।

15 मिनट बाद घोल को वापस से गैस के पास लाये इडली के सांचो को थोड़ा-थोड़ा तेल लगा कर ग्रीस कर ले।

अब बाउल में रखे घोल में आधा पैकिट इनो डाल कर अच्छे से मिक्स कर ले। अब इडली के सांचो में एक चम्मच की सहायता से थोड़ा-थोड़ा घोल डाल दे।

जब सारे सांचे घोल से भर जाए तो एक बड़े से बर्तन में पानी ले कर गैस पर रख दे और गैस को चालू कर दे गैस चालू करने के बाद इडली के सांचे को पानी वाले बर्तन के अंदर रख दे और ऊपर से एक ढक्कन ढक दे।

अब इडली को पानी की भाप में कम से कम 10 मिनट तक पकने दे। 10 मिनट बाद इडली अच्छे से पक जाएगी इसीलिए गैस को बंद कर दे और कपड़े की सहायता से इडली के सांचे को पानी वाले बर्तन से आराम से बाहर निकाल ले।

पानी वाले बर्तन से इडली के सांचे को बाहर निकालने के बाद 10 मिनट तक ठंडा होनी अलग रख दे ताकि इडली ठंडी हो जाए।

जब इडली ठंडी हो जाए तो उन्हें सांचे से हटा कर एक प्लेट में रख ले।

जब इडली ठंडी हो जाये तो उन्हें छोटे टुकड़ो में काट ले, अब एक कढ़ाई में दो बड़े चम्मच तेल डाल कर गर्म करे। जब तेल गर्म हो जाए तो एक बार में जितनी इडली कढ़ाई में अच्छे से फ्राई हो सके उतनी इडली तेल में डाल दे 1 मिनट तक फ्राई कर ले इसी तरह से सारी इडली फ्राई कर ले और एक प्लेट में रख ले।

जब सारी इडली फ्राई हो जाए तो कढ़ाई में एक चम्मच तेल बस रहने दे और बाकि का तेल किसी दूसरे बर्तन में रख दे तेल कढ़ाई में रखे तेल को गैस की आंच में गर्म करे। जब तेल गर्म हो जाए तो तेल में राई दाना, जीरा दाना डाल कर चटका ले।

जब राई दाना और जीरा चटक जाए तो अदरक, हरी मिर्च और करी पत्ता डाल कर 5 सेकंड भून ले 5 सेंकड बाद बारीक़ कटी प्याज भी डाल दे।

प्याज नरम हो जाए तो उसमे हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और कुटी हुई काली मिर्च डाल कर मिक्स कर ले जब मिक्स हो जाए तो उसमे बारीक़ कटे टमाटर भी डाल और एक चुटकी नमक भी डाल दे ताकि टमाटर जल्दी नरम हो जाए।

जब टमाटर नरम हो जाए तो इडली भी डाल दे और मसालों के साथ मिक्स कर ले गैस की आंच धीमा कर ले और धनिया पाउडर डाल कर एक मिनट तक चमचे से मिक्स करते रहे।

1 मिनट बाद गैस बंद कर दे और चाट मसाला, थोड़ा सा अमचूर पाउडर डाल आधा चम्मच गर्म मसाला पाउडर और एक चम्मच नींबू का रस डाल कर मिक्स करे और हरा धनिया डाल कर एक बार चमचे से मिक्स कर दे।

मसाला इडली तैयार है अब इसे टॉमेटो सॉस, दही, हरी चटनी या फिर अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ खा सकते है।

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इडली बनाने के लिए आवश्यक सुझाव

  • इडली बनाने के लिए आप कोई भी सूजी ले सकते है।
  • दही ज्यादा दिन का नहीं होना चाहिए।
  • यदि आपको नींबू पसंद नहीं है तो डालने।
  • यदि आप और कोई सब्जी इसमें डालना चाहते है तो डाल सकते है।
  • यदि आप डाइट करते है तो इडली को तेल में फ्राई करे केवल तड़के के साथ थोड़ा ज्यादा भून ले।
  • यदि आपके पास पहले से बनी हुई इडली है तो भी आप उन्हें इस तरह से फ्राइड इडली बना सकते है।

इडली बनाना बहुत ही आसान इसे आप घर बहुत ही आराम से बना सकते सबको बहुत पसंद आएगी एक बार घर में जरूर बनाये।

रोज घर में अलग-अलग नाश्ता बनता रहता है घर सदस्य एक ही किस्म का नाश्ता करके बोर नहीं होते है इसीलिए आप भी रोज अपनी किचन अलग-अलग तरह का नाश्ता बनाये और अपने बच्चो के साथ परिवार के अन्य सदस्यों का भी दिल जीते।