chicken 65 recipe | चिकन 65 रेसिपी घर में कैसे बनाये

चिकन 65 रेसिपी

चिकन 65 रेसिपी एक स्टार्टर के रूप में परोसे जाने वाली रेसिपी है , जो नॉनवेज खाने वालो के बेहद पसंद होती है। यह मेरिनेट और बहुत सारे मसालों  के मिक्स करके बनाई जाती है जो खाने में बहुत ही क्रिस्पी और चटपटी होती है।

चिकन 65 विदेशियों को भी बहुत पंसद आती है , वैसे तो चिकन को कई तरीके से बनाया जा सकता है लेकिन ये डिस बहुत ही अलग है जिसे आप शादी की पार्टी , एनवर्सरी की पार्टी बच्चो की बर्थडे पार्टी , खाश मेहमान के आने पर और ब्रेकफास्ट में बना सकते है। ये सेहत के लिए फायदे वाला होता है।

अब तो इसे नॉर्थ इण्डिया में भी बनाया जाता है क्योकि इसे बनाने में न ज्यादा मेहनत की जरूरत होती है और न इसे बनाना मुश्किल है। तो चलिए देखते चिकन 65 कैसे बनाया जाता है।

चिकन 65 रेसिपी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

चिकन : 500 ग्राम (बोनलेस )

मैदा या चावल का आटा : 2 चम्मच

दही : 1/2

कच्चा अंडा : 1

अदरक : 2 टुकड़े

लहसुन : 10 से 12 कालिया

लाल मिर्च पाउडर : 1 छोटी चम्मच

धनिया पाउडर : 3 छोटी चम्मच

हल्दी पाउडर : 1/2 छोटी चम्मच

हरी मिर्च : 3

काली मिर्च : 1/2 छोटी चम्मच

करी पत्ता : 10

लहसुन : 6 से 7 कालिया

हरी प्याज : 1/2 कप

नींबू : 3 छोटी चम्मच

नमक : स्वाद अनुसार

तेल : 5 बड़े चम्मच

हरी धनिया : 1/2 कप

इसके आलावा हमें कुछ और सामग्री की जरूरत है जो निम्न अनुसार है।

दो बाउल : एक चिकन को साफ करके रखने के लिए ,दूसरा चिकन को मेरिनेट करके रखने के लिए

एक कड़ाई : मेरिनेट चिकन की फिराई करके के लिए

एक टिस्सु पेपर : फिराई चिकन का एस्ट्रा तेल सोखने के लिए

तीन कटोरी : अदरक लहसुन का पेस्ट रखने के लिए , नींबू को निचोड़ कर रखने के लिए , अंडे को फोड़ कर रखने के लिए।

ये हो गई सामग्री तो चलिए अब हम चिकन 65 बनाना शुरू करते है

चिकन 65 बनाने की रेसिपी

सबसे पहले आप 500 ग्राम ताजा चिकन ले अब उसे छोटे – छोटे टुकड़ो में काट ले , इन टुकड़ो को गुनगुने पानी से दो बार धो ले , अब एक सूती के कपडे पर डाल कर चिकन को पोछ ले और वापस से बाउल में रख ले।

अब अदरक और लहसुन को साफ करके मिक्सी के छोटे जार में डाल कर पेस्ट बना ले और एक कटोरी में रख ले ,नींबू को काट  कर कटोरी में निचोड़ ले और हरी प्याज को बारी काट ले , वाकी का लहसुन और हरी मिर्च को साफ करके बारीक़ काट ले। ऊपर दी गई सामग्री में एक भी लिया गया है उसे भी फोड़ कार एक कटोरी में रख ले।

जब सारी तैयारी हो जाये तो दूसरा बाउल ले और उसमे आधा कप दही , और चावल का आटा या मैदा जो भी आपके पास हो उसे डाले मिक्स करे जब मैदा और दही अच्छे से मिक्स हो जाये तो जो अंडा फोड़ कर कटोरी में रखा था उसे मिक्स करे और अदरक लहसुन का पेस्ट भी डालदे याद रहे , मैदे के एक भी लम्स नहीं रहना चाहिए।

दही , मैदा और अंडे को मिक्स करने के बाद आप इसमें हल्दी पाउडर , लाल मिर्च पाउडर ,धनिया  पाउडर , काली मिर्च पाउडर और स्वाद अनुसार नमक को डाल कर मेरिनेट को अच्छे से मिक्स करले।

जब ये सब हो जाये तो आप इसमें बोनलेस चिकन डाले और हाथ से चिकन और मेरिनेट को अच्छे से मिक्स करले मेरिनेट को चिकन में अच्छे से लपेट देना है जब चिकन अच्छे से मेरिनेट हो जाये तो बाउल को 15 मिनट के लिए ऐसे ही रख दे ताकि चिकन और मेरिनेट अच्छे से सेट हो जाये।

15 मिनट बाद बाउल को वापस से देखे चिकन और मेरिनेट अच्छे से सेट हो गये होंगे।

अब एक कड़ाई ले कड़ाई को कपड़े से पोछ ले और कड़ाई में पांच बड़ी चम्मच तेल डाले और कड़ाई को गैस पर रख दे गैस को चालू करले तेल को गर्म होने दे , जब तेल गर्म हो जाये मेरिनेट चिकन को मीडियम आंच पर थोड़ा – थोड़ा डाल कर फ्राई करले एक साथ पूरा चिकन न डाले नहीं तो चिकन अच्छे से नहीं सिकेगा।

चिकन सिकने में 3 से 5 मिनट लगेंगे जब चिकन सिक जायेगा तो वह सिक कर तेल के ऊपर आ जायेगा।

जब चिकन फ्राई हो जाये तो एक प्लेट में टिस्सु पेपर बिछा कर चिकन को टिस्सु पेपर पर निकाल ले ताकि जितना भी एस्ट्रा तेल होगा वो पेपर सोख लेगा।

जब सारा चिकन फ्राई हो जाये तो गैस की आंच को कम कर दे और कड़ाई सारा तेल निकाल कर अलग रख ले कड़ाई में सिर्फ एक छोटी चम्मच तेल बाकि रहने दे।

अब उस तेल में कटे हुए लहसुन डाले लहसुन को थोड़ा भूने और हरी मिर्च डालदे हरी मिर्च और लहसुन  थोड़ा भूनने के बाद करी पत्ता भी डाले करी पत्ता को चटकाने के बाद फ्राई किये चिकन को भी डालदे एक चमचे से मिक्स करे अब इसमें टॉमेटो सॉस और नींबू का रस डाले और गैस को बंद कर दे।

नींबू का रस डालने के बाद एक मिनट तक सारे मसालों को अच्छे से मिक्स करते रहे ताकि ये कड़ाई में नीचे से जलने न।

एक मिनट बाद आप देख सकते है चिकन बहुत ही क्रिस्पी हो गया होगा ,अब आप इसे बारीक़ कटी हरी धनिया और हरी प्याज को डाल दे और कड़ाई को प्लेट से ढक दे ताकि धनिया को महक चिकन में आ जाये। तैयार आपका चिकन 65

अब आप इसे सर्व कर सकते है ।

आप चिकन 65 को पराठा , रोटी और नॉन के साथ स्नैक के रूप में खा सकते है।

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चिकन 65 बनाने के लिए सुझाव

  • चिकन 65 बनाने के लिए आप ताजे चिकन का इस्तमाल करे।
  • चिकन को काटने के बाद गुनगुने पानी से ही साफ करे ।
  • मेरिनेट बनाने के लिए आपको ताजा दही ही लेना है और दही बिल्कुल भी खट्टा नहीं होना चाहिए।
  • दही में मिलाने के लिए आप चावल का आटा या मैदा दोनों में से किसी को भी ले सकते है।
  • चिकन को मेरिनेट के साथ सेट होने के लिए 15 अलग जरूर रखे ताकि सारे मसाले चिकन के साथ अच्छे से मिक्स हो जाये
  • चिकन को तलने के लिए थोड़ा ज्यादा तेल डाले ताकि चिकन  अच्छे से सिक जाये।

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