चिकन 65 की रेसिपी

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चिकन 65 स्टार्टर के रूप में परोसा जाता है जो नॉनवेज खाने वालो के बेहद पसंद होता है। यह मेरिनेट और बहुत सारे मसालों को मिक्स करके बनाई जाती है जो खाने में बहुत ही क्रिस्पी और चटपटी होती है।

तो चलिए चिकन 65 बनाने की रेसिपी पढ़ना शुरू करते है।

चिकन 65 बनाने के लिए सामग्री

  • चिकन : 500 ग्राम (बोनलेस )
  • मैदा या चावल का आटा : 2 चम्मच
  • दही : 1/2
  • कच्चा अंडा : 1
  • अदरक : 2 टुकड़े
  • लहसुन : 10 से 12 कालिया
  • लाल मिर्च पाउडर : 1 छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर : 3 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर : 1/2 छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च : 3
  • काली मिर्च : 1/2 छोटी चम्मच
  • करी पत्ता : 10
  • लहसुन : 6 से 7 कालिया
  • हरी प्याज : 1/2 कप
  • नींबू : 3 छोटी चम्मच
  • नमक : स्वाद अनुसार
  • तेल : 5 बड़े चम्मच
  • हरी धनिया : 1/2 कप

चिकन 65 बनाने की रेसिपी

सबसे पहले आप 500 ग्राम ताजा चिकन को छोटे छोटे टुकड़ो में काट कर गुनगुने पानी से दो बार धो ले और एक बाउल में रख ले।

अब अदरक और लहसुन को साफ करके पेस्ट बना ले और एक कटोरी में रख ले, नींबू को काट कर कटोरी में निचोड़ ले और हरी प्याज को बारी काट ले, वाकी का लहसुन और हरी मिर्च को साफ करके बारीक़ काट ले।

ऊपर दी गई सामग्री में एक अंडा भी लिया गया है उसे भी फोड़ कर एक कटोरी में रख ले।

अब चिकन के बाउल में अदरक लहसुन का पेस्ट, मैदा या चावल का आटा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अंडा और नमक डाल कर सारी सामग्री को चिकन के साथ अच्छे से मिक्स करके चिकन को कोड कर ले और चिकन को कोड करने के बाद 15 मिनट के लिए साइड में रख दे ताकि चिकन अच्छे से मेरिनेट हो जाए।

15 मिनट बाद बाउल को वापस से देखे चिकन और मेरिनेट अच्छे से सेट हो गये होंगे।

अब एक कढ़ाई में तेल डाले तेल को गैस की आंच में गर्म होने रख दे।

जब तेल गर्म हो जाए तो चिकन को फ्राई कर ले।

जब चिकन अच्छे से फ्राई हो जाए तो उसे टिसू पेपर पर निकाल ले ताकि एस्ट्रा तेल टिसू पेपर सोख ले।

जब सारा चिकन फ्राई हो जाये तो गैस की आंच को कम कर दे और कढ़ाई से सारा तेल निकाल कर अलग रख ले कढ़ाई में सिर्फ एक छोटी चम्मच तेल बाकि रहने दे।

अब उस तेल में कटे हुए लहसुन डाले लहसुन को थोड़ा भूने और हरी मिर्च डाल दे हरी मिर्च और लहसुन थोड़ा भूनने के बाद करी पत्ता भी डाले करी पत्ता को चटकाने के बाद फ्राई किये चिकन को भी डाल दे एक चमचे से मिक्स करे अब इसमें टॉमेटो सॉस और नींबू का रस डाले और गैस को बंद कर दे।

नींबू का रस डालने के बाद एक मिनट तक सारे मसालों को अच्छे से मिक्स करते रहे ताकि ये कढ़ाई में नीचे से जले न।

एक मिनट बाद आप देख सकते है चिकन बहुत ही क्रिस्पी हो गया होगा, अब आप इसे बारीक़ कटी हरी धनिया और हरी प्याज को डाल दे और कढ़ाई को प्लेट से ढक दे ताकि धनिया की महक चिकन में आ जाये। तैयार है आपका चिकन 65

अब आप इसे सर्व कर सकते है ।

आप चिकन 65 को पराठा, रोटी और नॉन के साथ स्नैक के रूप में खा सकते है।

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चिकन 65 बनाने के लिए सुझाव

  • चिकन 65 बनाने के लिए आप ताजे चिकन का इस्तमाल करे।
  • चिकन को काटने के बाद गुनगुने पानी से ही साफ करे ।
  • मेरिनेट बनाने के लिए आपको ताजा दही ही लेना है और दही बिल्कुल भी खट्टा नहीं होना चाहिए।
  • दही में मिलाने के लिए आप चावल का आटा या मैदा दोनों में से किसी को भी ले सकते है।
  • चिकन को मेरिनेट के साथ सेट होने के लिए 15 मिनट अलग जरूर रखे ताकि सारे मसाले चिकन के साथ अच्छे से मिक्स हो जाये
  • चिकन को तलने के लिए थोड़ा ज्यादा तेल डाले ताकि चिकन अच्छे से सिक जाये।

आशा है आपको चिकन 65 बनाने की रेसिपी पसंद आई होगी।