वैसे तो आप रोज ही घर में सुबह – शाम के नास्ते में अलग-अलग डिश बनाते होंगे लेकिन इसे पोस्ट में आपको सूजी से बना बेहतरीन नास्ता लाई हूँ जिसे आप केवल 15 मिनट में बना कर तैयार कर सकते है।

सूजी का बना नास्ता सेहत के लिए हेल्दी होने के साथ टेस्ट में भी बहुत ही बढ़िया लगता है इसे बनाने के लिए जो सामग्री आपके घर में है उसी से इसे बना सकते है।

तो चलिए बिना समय को बर्बाद किये आगे की रेसिपी को शुरू कर है।

सूजी का नास्ता बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

  • सूजी : 1 कप या 100 ग्राम ( रवा )
  • प्याज : 1 मीडियम साइज
  • चना दाल : 1 छोटी चम्मच
  • हींग : 1 चुटकी
  • करी पत्ता : 10
  • गाजर : 1 बारीक़ कटी हुई
  • टमाटर : 1 बारीक़ कटा हुआ
  • हरी धनिया : 1 कप बारीक़ कटी
  • मटर : आधा कप ( यदि आपके हो तो )
  • हरी मिर्च : 1 बारीक़ कटी हुई
  • सरसो दाने : 1 चम्मच
  • काजू : 5
  • नींबू : 1 छोटी चम्मच
  • घी : 2 चम्मच
  • तेल : 2 छोटी चम्मच
  • पानी : 2 कप
  • नमक : स्वाद के अनुसार

सूजी का नास्ता बनाने की विधि

सूजी का नास्ता बनाने के लिए सबसे पहले आप 100 ग्राम रवा सूजी ले सूजी को साफ कर ले, एक कड़ाई ले कड़ाई को कपड़े से साफ करके गैस पर रखे, गैस को चालू करे अब कड़ाई में दो चम्मच घी डाले।

घी थोड़ा गर्म होने दे जब घी गर्म हो जाए तो सूजी को भी कड़ाई में डाल कर लगातार चलाते रहे, गैस की आंच को धीमा कर ले अब सूजी को हल्का लाल होने तक कड़ाई में घी के साथ सेक ले। सूजी को सेकने में 3 से 4 मिनट लगेंगे।

जब सूजी सिक जाए तो गैस को बंद कर दे अब सूजी को थोड़ा ठंडा होने दे जब तक सूजी ठंडी हो रही है आप प्याज, गाजर, हरी मिर्च, हरी धनिया और टमाटर को बारीक़ काट ले, अब सूजी को कड़ाई से प्लेट में निकाल ले।

अब कड़ाई को वापस से गैस पर रख कर गैस को चालू करे और कड़ाई में दो बड़े चम्मच तेल डाले तेल को गर्म होने दे, जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें हरी मिर्च सरसो, चने की दाल, काजू और करी पत्ता डाले अब इन्हे थोड़ा चटकने दे जब ये चटक जाए तो इसमें आप बारीक़ कटी प्याज डाले प्याज को थोड़ा भूने अब इसमें गाजर डाले थोड़ा सा नमक और अब इन सब को थोड़ा सॉफ्ट होने तक पका ले जब गाजर सॉफ्ट हो जाए तो इसमें मटर डाल कर थोड़ा भुने और फिर टमाटर डाले कर थोड़ा ओर पकाये।

जब टमाटर नरम हो जाए तो इसमें आप दो कप पानी डाले और कड़ाई को प्लेट से ढक दे ताकि उबाल जल्दी आ जाये, उबाल आने के बाद दो मिनट तक सारी सब्जियों को दो मिनट तक पानी के साथ पकाना है।

दो मिनट तक पकाने के बाद आप इसमें नींबू का रस डाले और फिर भुनी हुई सूजी को भी पानी में डाले और लगातार चम्मच से चलाते रहे ताकि सूजी के गुठलिया न बने।

अब सूजी को गाड़ा होने तक धीमी आंच में पकाये, जब सूजी गाडी हो जाए तो अब कड़ाई को प्लेट से ढक कर 4 मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए पका ले।

4 मिनट बाद कड़ाई से प्लेट को हटा दे गैस को बंद कर दे, अब 5 मिनट तक कड़ाई पर ढक्कन न रखे ताकि उपमा सेट हो जाए।

5 मिनट बाद आपका उपमा तैयार है आप इसे नास्ते में तो खा ही सकते है लेकिन जब आपके मुँह में छाले हो और आपको कुछ भी खाने से मुँह में जलन होती है तो आप सूजी का उपमा बना कर खा सकते है क्योकि की इसमें बहुत ही कम मिर्ची का इस्तमाल किया है और यदि आप बिल्कुल भी मिर्ची नहीं खाना चाहते है तो ना डाले।

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आवश्यक सुझाव

यदि आपके पास सूजी को भूने के लिए घी नहीं है तो आप वनस्पति घी भी ले सकते है।

सूजी को धीमी आंच में ही भुना है नहीं आपकी सूजी जल जायेगी और आपको लगेगा की आपकी सूजी भून गई है यदि आप तेज आंच में सूजी भून रहे है तो बाद में आपका उपमा चिपकेगा और अच्छा खिला खिला बन कर तैयार नहीं होगा।

यदि आपको और किसी सब्जी पसंद है तो आप वो डाल सकते है।

यदि आपको तीखा खाना पंसद है तो आप लाल मिर्च को डाल सकते है।