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तवे पर गार्लिक नान कैसे बनाये

गार्लिक नान

इस पेज पर गार्लिक नान बनाने की रेसिपी शेयर की गई है।

गार्लिक नान बहुत ही प्रसिद्ध चपाती है इसे बनाने के लिए मैदे में गार्लिक को मिलाया जाता है और इसे दाल फ्राई और किसी भी करी वाली सब्जी के साथ सर्व किया जा सकता है।

इसे बनाना बहुत आसान है इसे आप तवे पर गैस या स्टॉप पर भी बना सकते है इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है इसलिए जब आपके घर कोई मेहमान आये तो आप रोटी की जगह गार्लिक नान परोसे उन्हें बहुत पसंद आएगा।

गार्लिक बहुत ही मुलायम होते है इसे आप चाहे तो गेहू के आटा से भी बना सकते है और यदि आप नान को चूल्हे की कोयले की आंच में सेकेंगे तो इनका स्वाद डबल हो जाता है जो बच्चो और बड़े को सभी बहुत पसंद आता है।

यदि आपके घर में भी रोज-रोज रोटी खा कर परेशान हो गए है तो आपको भी एक बार गार्लिक नान जरूर बनाना चाहिए आपके घर में सभी को बहुत पसंद आएंगे।

तो चलिए देखते है तवे पर मुलायम गार्लिक नान बनाने की रेसिपी।

गार्लिक नान बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

  • मैदा :1 कप
  • लहसुन : 1 चम्मच कसा हुआ
  • तेल : 2 चम्मच
  • दही : 1/2 कप
  • बेकिंग सोडा : 1/2 चम्मच
  • चीनी : 1/2 चम्मच पीसी हुई
  • नमक : स्वादनुसार
  • दूध या पानी : 1/2 कप

गार्लिक नान बनाने की विधि

गार्लिक नान बनाने के लिए सबसे पहले दूध को हल्का गर्म कर ले जितने में आप हाथ में लेने पर ज्यादा गर्म न लगे।

जब दूध गर्म हो जाए तो गैस को बंद कर और एक परात में बड़े से कटोरे में एक कप मैदा आटा छाने की छन्नी से छान ले।

मैदा छानने के बाद मैदे में स्वादानुसार नमक, आधा चम्मच चीनी, दो चम्मच तेल, बेकिंग सोडा, लहसुन एक चम्मच कसा हुआ और आधा कप दही डाले अब सारी सामग्री को हाथ से अच्छे से मिला ले।

जब सारी सामग्री अच्छे से मिक्स हो जाए तो उसमे थोड़ा-थोड़ा करके गर्म दूध डाले और रोटी जैसा नरम मैदा गूँथ ले।

मैदे को कम से कम पांच मिनट तक चिकना करते हुए गूथे।

जब मैदा चिकना हो जाए तो हाथ में तेल लगा कर पूरे मैदे को तेल से कवर कर दे और ढक कर एक दो घंटे के लिए अलग रख दे।

जब तक मैदा तैयार हो रहा है आप एक कटोरी में 2 चम्मच बटर, 1 चम्मच कसा हुआ लहसुन और आधे कप से कम हरी धनिया डाल कर अच्छे से मिक्स कर ले बटर के साथ मिक्स करने में थोड़ा टाइम लगेगा इसीलिए तीनो को अच्छे से मिक्स करना है।

जब बटर, लहसुन और हरी धनिया अच्छे से मिक्स हो जाए तो उसे साइड में रख दे।

दो घंटे बाद मैदे के ऊपर ढके ढक्कन को हटा दे और मैदे को देखे थोड़ा फूल गया होगा इसीलिए इसे रोलिंग बोर्ड पर रख कर दोनों हाथो से एक बार दुबारा से मसल ले।

मैदे को मसलने के बाद रोटी बनाने जितनी लोई या पेड़ा बना ले और कपड़े से ढक कर कटोरे में रख दे।

अब एक लोई को हाथ में ले कर गोल कर ले और दबा दे, दबाने के बाद लोई को सूखा आटा या मैदा छिड़क कर रोलिंग बोर्ड कर अंडे के आकर में बेल ले।

याद रहे नान को न तो ज्यादा पतला बेलना है न ज्यादा मोटा बेलना है।

जब नान बिल जाए तो तवा ले तवे को गैस पर रख कर गर्म करे जब तवा गर्म हो जाए तो नान को रोलिंग बोर्ड पर पलट कर इसके ऊपर थोड़ा सा पानी लगा दे और पानी वाली साइड को तवे के ऊपर रख दे।

नान को तवे पर रखने के बाद नान को हल्के हाथ से नान को सभी जगह से दबा दे ताकि नान तवे में अच्छे से चिपक जाए।

अब नान को गैस की मीडियम आंच में सेके एक मिनट के अंदर ही नान के ऊपर का हिस्सा हल्का-हल्का फूल जायेगा।

जब नान ऊपर से हल्का-हल्का फूल जाए तो तवे के हेंडल को पकड़ कर उल्टा करके दूसरी तरफ से सेके गैस की आंच को मीडियम से कम कर दे और नान के फूले हुए हिस्से पर हल्के चिट्टे आने तक तवे को गैस की सभी ओर घुमाते रहे ताकि नान अच्छे से सिक सके।

जब नान में छोटे-छोटे चिट्टे आ जाए तो नान को चमचे की सहायता से तवे से निकाल ले और थोड़ा सा बटर लगा कर प्लेट में रख दे और इसी तरह से बाकि के मैदे से नान बना ले।

गरमा गर्म गार्लिक नान तैयार है आप इसे करी के साथ दाल फ्राई के साथ चटनी के साथ खा सकते है।

गार्लिक नान को सिकने में रोटी सिकने से थोड़ा ज्यादा टाइम लगता है।

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नान बनाने के लिए आवश्यक सुझाव

  • यदि आपके पास मैदा नहीं है तो आप गेहूँ के आटे से भी नान बना सकते है।
  • नान बनाने के लिए मैदे के साथ सारी सामग्री मिक्स करके गूथने के बाद दो घंटे के लिए अलग रख दे तभी अच्छे नान बनेगे।
  • यदि दूध नहीं है तो आप गुनगुने पानी से भी मैदे को गूथ सकते है।
  • नान बनाने के लिए लोहे के मोटे तवे का ही इस्तमाल करे।
  • जब नान को तवे पर डालेंगे तो याद रहे पानी वाली साइड तवे की और होनी चाहिए ताकि नान तवे पर अच्छे से चिपक जाए।

इस पेज पर गार्लिक नान बनाने की बहुत आसान रेसिपी शेयर की है नान बनाने में बहुत ही कम सामग्री का इस्तमाल किया जाता है इसीलिए इसे घर में बनाना बहुत ही आसान है।

यदि आपके बच्चे रोटी खाने से मना सकते है तो आप उन्हें गेहू के बने नान खिला सकते है उन्हें बहुत पसंद आएंगे और पता भी नहीं चलेगा की ये गेहूँ के बने है।

आशा है आपको मेरी ये रेसिपी पसंद आई होगी यदि आप इसी तरह की और भी आसान रेसिपी के बारे में जानना चाहते है।

Comments · 1

  1. नमस्ते पुष्पाजी आपने की बहुत आसानी रेसिपी बताई है | ये देखने में ही इतनी सुंदर लग रही है तो खाने में कितनी स्वादिष्ट होंगी | Nice Recipe

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