केक तो अभी को पसंद होता है लेकिन कुछ लोग अंडे नहीं खाते या अंडे से एलर्जी होने के कारण वह लोग केक भी नहीं खाते है।

इस पोस्ट में बिना अंडे से डार्क चॉकलेट केक बनाने की रेसिपी शेयर की है जो लोग अंडे नहीं खाते है वह घर में डार्क चॉकलेट केक बना कर खा सकते है।

इसे बनाने में न तो ज्यादा समय लगता है और बिल्कुल बेकरी जैसा केक बन कर तैयार होता है इस केक को आप किसी भी पार्टी में रख सकते है सभी को बहुत पसंद आएगा।

तो चलिए मै आपको डार्क चॉकलेट केक बनाने की विधि को समझती हूँ जिससे आप भी केक बना सके।

डार्क चॉकलेट केक बनाने की सामग्री

  • मैदा : 2 कटोरी
  • कोको पाउडर : 1/2 कटोरी
  • शक्कर : 1 कटोरी
  • घी या मक्खन : 1 कटोरी
  • दूध : 1 कटोरी
  • नमक : 1 चुटकी
  • बेकिंग सोडा : 1 छोटी चम्मच
  • बेकिंग पाउडर : 1/2 छोटी चम्मच
  • वेनिला एसेस : 3 से 4 बूंद

केक के गार्निशिंग के लिए सामग्री

  • पीसी शक़्कर : 2 चम्मच
  • दूध : 2 चम्मच फूल क्रीम दूध
  • मक्खन : 1 चम्मच
  • चॉकलेट चिप्स : 50 ग्राम
  • बादाम : 5 बारीक़ लम्बे टुकड़ो में कटी हुई
  • पिस्ट : 5 बारीक़ कटे हुए

केक बनाने आवश्यक बर्तन

  • एक बड़ा कटोरा।
  • एक चम्मच।
  • एक कटोरी नाप बनाने के लिए।
  • कुकर केक को पकाने के लिए।
  • कोई भी आंच केक को पकाने के लिए।
  • चाकू केक चेक करने के लिए।
  • 1 कटोरी नमक कुकर के अंदर डालने के लिए।
  • मैदा छानने के लिए आटा छानने की छन्नी।
  • एक खुले मुँह का डिब्बा या केक टिन

डार्क चॉकलेट केक बनाने की विधि

डार्क चॉकलेट केक बनाने के लिए ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं होती है।

केक बनाने के लिए सबसे पहले एक परात में आटा छानने की छन्नी रखे उसमे मैदा डाले और छान ले।

अब उसी छन्नी में नमक, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर डाल कर छान ले।

अब एक बड़ा कटोरा ले उसमे घी या मक्खन और पीसी हुई शक़्कर को डाल कर घोल ले।

जब शक़्कर और घी अच्छे से मिक्स हो जाए तो आप उसमे छाने हुए मैदे और कोको पाउडर को डाल कर मिक्स करे।

जब सारी सामग्री मिक्स हो जाए तो अब कटोरे में थोड़ा – थोड़ा करके दूध डाले कर मिक्स करते जाये पूरा एक कप दूध डालते जाए और मिक्स करते जाए और पेस्ट बना ले।

जब सारे सामग्री मिक्स हो जाए तो वेनिला एसेस भी डाल दे।

अब आप केक टिन में चारो और थोड़ा सा घी लगा दे, घी लगाने के बाद थोड़ा सा मैदा ले कर केक टिन में चारो और छिड़क दे।

केक टिन में मैदा भुरकने के बाद केक टिन में पेस्ट को डाल दे, पेस्ट डालने के बाद केक टिन में केक के पेस्ट को सेट करने के लिए दोनों हाथो से टिन को पकड़ नीचे की और टेप करे, ऐसा करने से पेस्ट के अंदर से सारी हवा निकल जाएगी।

अब आप कुकर को गैस पर रख कर कुकर में एक कटोरी नमक डाल कर फैला दे अब नमक को गैस की तेज आंच में 2 मिनट गर्म होने दे।

2 मिनट बाद नमक गर्म हो गया होगा अब आप केक टिन को चिमटे से पकड़ कर कुकर में रख दे गैस की आंच को बिल्कुल सिलो कर दे।

गैस की आंच को धीमा करने के बाद कुकर के ढक्कन से ट्यूब और सीटी निकाल दे और ढक्कन को कुकर में लगा दे।

अब केक को 40 मिनट तक केक को पकने दे।

40 मिनट बाद कुकर का ढक्कन खोल कर केक को चेक करने के लिए एक चाकू ले चाकू को केक के अंदर चुभाये और देखे यदि चाकू में केक लगा से तो अभी आपका केक पका नहीं है और यदि चाकू में केक नहीं लगा है तो आपका केक पक गया है।

यदि आपका केक चाकू में नहीं लगा है तो आप कुकर थोड़ा ठंडा होने दे जब कुकर ठंडा हो जाए तो केक टिन को कुकर से बाहर निकाल ले।

अब केक टिन ठंडा होने दे जब केक टिन ठंडी हो जाए तो चाकू की सहायता से केक को बाहर निकाल ले।

अब आप केक को एक थाली में रख ले।

अब केक के लिए क्रीम बनायेगे क्रीम बनाने के लिए एक कटोरे में चॉकलेट चिप्स डाले अब एक छोटा पेन ले, पेन में मक्खन और आधा कप से कम दूध डाल कर गर्म करे।

जब मक्खन पिघल जाए तो गैस को बंद कर दे दूध और मक्खन को चॉकले चिप्स और शक्कर के ऊपर डाले और व्हिपर से मिक्स करके क्रीमी होने तक घोल ले जब चिप्स और शक्कर पूरी तरह से दूध और मक्खन में मिक्स हो जाए तो व्हिप करना बंद कर दे।

अब क्रीम को केक ऊपर फैला दे और जैसा चाहे वैसी डिजायन से सजा सकते है। सजाने के बाद केक ऊपर थोड़े से ड्राई फ़ूड डाल दे।

अब आप केक को सेट होने के लिए फ्रिज में रख दे दो घंटे बाद केक को फ्रिज से निकाल सकते है।

फ्रिज से निकालने के बाद आप इसे मन चाहे टुकड़ो में काट सकते है डार्क चॉकलेट केक तैयार है।

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डार्क चॉकलेट केक बनाने के लिए सुझाव

  • डार्क चॉकलेट केक बनाने के लिए आप कोको पाउडर की जगह कॉफी का इस्तमाल कर सकते है।
  • यदि आपके पास घी और मक्खन में से कुछ भी नहीं है तो आप जिस तेल का इस्तमाल सब्जी बनाने में करते है उस तेल को भी ले सकते है।
  • यदि आप केक सीखने के हिसाब से बना रहे है और आपके पास मैदा नहीं है तो आटा भी ले सकते है।
  • वेनिला एसेस जरूरी नहीं है यदि आपके पास उपलब्ध है तो डाले इसे केवल अच्छी मेहक के लिए डाला जाता है।
  • यदि आपके पास बेकिंग सोडा और बेकिन पाउडर नहीं है तो आप इन दोनों की जगह मीठा एनो भी ले सकते है।
  • केक को सेट के लिए यदि आपके पास केक टिन नहीं है तो आप गोल या चौकोर किसी तरह का खुले मुँह का डिब्बा ले सकते है।
  • केक को आंच में पकाने के लिए यदि आपके पास कुकर नहीं है तो आप कड़ाई में भी केक बना सकते है।
  • यदि आप ज्यादा लोगो के लिए केक बना रहे है तो आप सामग्री की मात्रा को भी बड़ा दे।