इस पेज पर आप जीर पाउडर बनाने की रेसिपी पढ़ेंगे और बनाना सीखेंगे।
यदि आप घर में जीरा पाउडर बनाने की रेसिपी खोज रहे है तो आप बिल्कुल सही जगह आये है जीरा पाउडर घर में बनाना बहुत आसान है।
जीरा पाउडर बाजार में बहुत ही आसानी से मिल जाता है लेकिन उसकी कीमत अधिक होती है लेकिन जो जीरा पाउडर हम घर में बनाते है वह बाजार से आधी कीमत पर बन कर तैयार हो जाता है।
घर में बना जीरा पाउडर शुद्ध होता है क्योकि इसे हम घर में ही उपयोग करने के लिए बना रहे न की बाजार में बेचने के लिए।
जीरा पाउडर का इस्तेमाल हम कई तरह की सब्जी बनाने में करते है क्योकि इसे डालने से सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट और खुशबूदार बनती है।
घर में एक बार में अधिक मात्रा में जीरा पाउडर बना सकते है और इसे स्टोर करके कम से कम एक साल तक इस्तेमाल कर सकते है।
जीरा पाउडर बनाने की सामग्री
- साबुत जीरा 100 ग्राम
- मिक्सर ग्राइंडर
- आटा छाने की छन्नी
- तवा या कढ़ाई
- चमचा
- गैस चूल्हा या कोई भी आंच
- एक चम्मच
- एक प्लेट
जीरा पाउडर बनाने की विधि
जीरा पाउडर बनाने के लिए बड़े दाने के जीरे ले उन्हें अच्छे से साफ कर ले और धुप में तीन घंटे सूखा ले।
तीन घंटे बाद मोटी तली का तवा या कढ़ाई ले उसे गैस या कोई भी आंच में गर्म करे जब तवा गर्म हो जाए तो जीरे को तवे पर डाले और चमचे से चलाते जाए।
गैस की मीडियम आंच पर जीरे को ब्राउन होने तक भून ले, जब जीरे ब्राउन हो जाए तो गैस को बंद कर दे और जीरे को एक प्लेट में रख ले।
गर्म जीरे को ठंडा होने रख दे, जब जीरे ठंडे हो जाए तो उन्हें मिक्सर जार में डाल दे अब मिक्सर जार का ढक्कन लगा दे और जार को ग्राइंडर में सेट कर दे।
जार और ग्राइंडर को सेट करने के बाद जीरे को तीन से चार बार तक मिक्सी में पीस ले क्योकि साबुत जीरे है इसलिए पीसने में थोड़ा टाइम लगेगा।
जब जीरे पीस जाये तो आटा छानने की छन्नी को एक प्लेट में रखे उसमे मिक्सी में रख जीरा पाउडर डाले और अच्छे से छान ले।
जीरे को छाने के बाद जो भी बचे उसे फेकना नहीं है उसे एक बार और मिक्सी में पीस ले ओर दुबारा उसे छान ले।
अब छाने हुए जीरे के पाउडर को कुछ समय प्लेट में रखा रहने दे ताकि वह ठंडा हो जाए।
जब जीरा पाउडर ठंडा हो जाए तो उसे एक डिब्बे में भर ले और जब चाहे सब्जी को स्वादिष्ट और खुशबूदार बनाने के लिए जीरा पाउडर का इस्तेमाल करे।
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सुझाव
जीरा पाउडर बनाने के लिए आप बड़े साबुत जीरा का इस्तेमाल करे यदि आप छोटे सिकुड़े जीरा का इस्तेमाल करेंगे तो जीरा पाउडर बाजार जैसा नहीं बनेगा।
इसे स्टोर करने के लिए एक कंटेनर में रख रहे है उस के अंदर का पानी पूरी तरह से सूखा ले उसके बाद जीरा पाउडर को कंटेनर में स्टोर करके रखे।