इस पोस्ट में घर में ब्रोकली अंडा भुर्जी बनाने की रेसिपी शेयर की गई है, ब्रोकली एक हरा गोभी के जैसी सब्जी है, इसे अंडे के साथ भुर्जी बनाने में इस्तमाल किया जाता है कई लोग तो इसकी सब्जी भी बनाते है।

ब्रोकली भुर्जी को आप नाश्ते में, लंच या डिनर में स्नैक्स में परोस सकते है, यह बच्चो और बड़ो के साथ सभी को पंसद होती है। इसे बनाने में बहुत ही कम समय लगता है इसे बनाते समय बहुत अच्छी महक आती है यह महक खाने की लालसा बड़ा देती है।

तो चलिए दोस्तों स्वाद से भरपूर ब्रोकली अंडे भुर्जी को बनाना शुरू करते है।

ब्रोकली अंडे भुर्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

  • ब्रोकली : 1 कप
  • अंडे : 4 (कच्चे अंडे )
  • प्याज : 2 मीडियम साइज
  • टमाटर : मीडियम साइज
  • हरी मिर्च : 1
  • अदरक : 1 इंच
  • लहसुन : 3 कालिया
  • हरे मटर : 1/2 कप ( उपलब्ध हो तो ही डाले नहीं तो आवश्यकता नहीं है )
  • हल्दी पाउडर : 1/2 छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर : 2 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर : 1 चम्मच
  • काली मिर्च : 2 चुटकी
  • तेल : 2 बड़ी चम्मच
  • नमक : स्वाद अनुसार
  • हरी मिर्च : 1
  • हरी धनिया : आधा कप

ब्रोकली अंडा भुर्जी बनाने की विधि

ब्रोकली अंडा भुर्जी बनाने के लिए सबसे पहले आप ब्रोकली और टमाटर को पानी में अच्छे से धो ले अब प्याज को बारीक काट ले और ब्रोकली को छोटे-छोटे पीस में काट ले ताकि जल्दी पक जाए, प्याज और लहसुन के छिलके उतार ले और प्याज को पतला-पतला काट ले, मटर के बीच निकाल कर एक कप में रख ले।

अब लहसुन और अदरक को पीस कर पेस्ट बना ले, धनिया और हरी मिर्च को बारीक़ काट ले, अंडे को एक कटोरी में फोड़ ले और उसमे एक चुटकी नमक और काली मिर्च मिला दे।

अब हमारी सारी सामग्री तैयार है, अब बनाना शुरू करते है, सबसे पहले एक कढ़ाई ले कढ़ाई को गैस पर रखे गैस को चालू करे और अब कढ़ाई में तेल डाले तेल को गर्म होने दे।

जब तेल गर्म हो जाए तो उसमे कटा हुआ प्याज डाले प्याज को चमचे से चलाते हुए एक मिनट तक थोड़ा भुने ले अब उसमे एक कटी हरी मिर्च और ब्रोकली डाले, अब प्याज और ब्रोकली को चमचे से मिक्स करते हुए थोड़ा पकाये।

जब प्याज हल्की सुनहरी होने लगे तो उसमे कटे हुआ टमाटर और मटर डाल दे अब टमाटर को नरम होने तक पकाना है, टमाटर को नरम करने के लिए स्वाद अनुसार नमक डाले और मिक्स करे, जब टमाटर नरम हो जाए तो इसमें आधा छोटी चम्मच हल्दी, दो चम्मच धनिया पाउडर और एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाले और मिक्स करे।

मिक्स करने के बाद दो मिनट ओर पकाये, अब इस पेस्ट में हरी धनिया डाल कर मिक्स करके, अब थोड़ा-थोड़ा करके अंडा डाले और चमचे से मिक्स करते जाए जब पूरा अंडा डल जाए तो इसे लगातार चलाते जाए ताकि अंडा नीचे चिपके न और अंडे भुर्जी में फैलते जाये, यदि आप अंडे को चमचे से चलाएंगे नहीं तो अंडे एक ऑमलेट में बदल जाएगा तो भुर्जी नहीं बनेगी।

अब अंडे के पेस्ट को 7 मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए पकाना है ताकि ब्रोकली अच्छे से पक जाए।

7 मिनट बाद गैस को बंद कर दे और भुर्जी को प्लेट में निकाल ले अब भुर्जी पर थोड़ी से धनिया और कटी हुई हरी मिर्च से सजाये।

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सुझाव

यदि आपके पास ब्रोकली नहीं है तो आप गोभी भी डाल सकते है, यदि आपको कोई और सब्जी पंसद है तो भी डाल सकते है।

कटी हरी धनिया को आप मसालों को डालने के बाद डाले ताकि धनिया अच्छे से मिक्स हो जाए थोड़ी कटी धनिया बचा ले बाद में सजाने के लिए।

यदि आप इसे नास्ते में सूखा खाने के लिए बना रहे तो इसमे 4 – 5 काजू डाल सकते है।

यदि आप कढ़ाई में नहीं बनाना चाहते है तो तवे पर भी बना सकते है लेकिन तवा गहरा होना चाहिए।

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