मलाई पनीर बनाना बहुत आसान है आप इसे घर पर भी बना सकते है इसे बनाने में कम समय लगता है इसे आप घर की मलाई के साथ भी बना सकते है।

जब कभी आपके घर मेहमान आये और आप उन्हें कुछ अलग बना कर खिलाना चाहे तो आप मलाई पनीर बना कर खिला सकते है, यह एक लजीज रेसिपी इसे खा कर सभी इसकी ही फ़रमारिस करते है

तो चलिए शुरू करते है मलाई पनीर बनाना

मलाई पनीर बनाने के लिए सामग्री

  • पनीर : 200 ग्राम (  इंच टुकड़े में कटा हुआ )
  • मलाई : 1 कप ताजी मलाई
  • हल्दी पाउडर : 1/3 चम्मच
  • धनिया पाउडर : 2 छोटी चम्मच
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर : 1/3 छोटा चम्मच
  • दालचीनी : 1 टुकड़ा
  • लोग : 3
  • इलायची : 1
  • अदरक : 1 इंच कसा
  • टमाटर : 1 मीडियम साइज (कद्दूकस किया हुआ )
  • प्याज : 1 मीडियम साइज ( कद्दूकस )
  • हरी धनिया : 1/3 कप बारीक़ कटा
  • काजू : 10 से 15 ( भुने और बारीक़ पिसे हुए
  • तेल : 2 बबड़े चम्मच
  • नमक : स्वाद अनुसार
  • कसूरी मैथी : 1 चम्मच
ये हुई सिर्फ सामग्री की बात अब देखते इनके अलावा और किन चीजों की जरूरत होती है
  • गैस या कोई भी आंच
  • एक गहरी कढ़ाई
  • एक चमचा
  • तीन प्लेट प्याज, टमाटर और पनीर को अलग-अलग रखने के लिए

मलाई पनीर बनाने की रेसिपी

मलाई पनीर बनाने के लिए पनीर को एक इंच टुकड़ो में चौकोर काट ले और एक प्लेट में रख ले अब अदरक को कद्दूकस कर ले और प्याज, टमाटर को भी कद्दूदस कर के अलग-अलग प्लेट में रख ले हरी धनिया को बारीक़ काट ले।

अब आप गैस को चालू करके कढ़ाई को गैस पर रखे कढ़ाई को थोड़ा गर्म होने दे और फिर तेल डाले तेल को गर्म होने दे जब तेल गर्म हो जाये तो तेल में दालचीनी, इलायची और लोग डाले और अब इन्हे चटकने दे।

जब लोग, इलायची और दालचीनी चटक जाये तो कसा हुआ अदरक डाले एक बार चलाये और फिर प्याज डाले प्याज को हल्का लाल होने तक तल ले।

जब प्याज लाल हो जाये तो कसा हुआ टमाटर डाले अब टमाटर को अच्छे से भून ले जब तक की टमाटर तेल न छोड़ दे।

टमाटर के तेल छोड़ने पर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाले अब इन्हे मिक्स करके 3 मिनट तक चमचे से चलते हुए भुने ले।

अब थोड़ा सा नमक डाले नमक डालने से मसाले जल्दी भून जाते है।

सारे मसाले भून जाये तो आधा कप पानी डाले चमचे से मिक्स करे उबाल आने दे उबाल आने के बाद गैस को बंद कर दे और मलाई डाले, मलाई और काजू को मिक्स करे अब गैस को चालू करे और तीन मिनट तक पकाये और बाद में पनीर के टुकड़े डाले।

पनीर के टुकड़े डालने के बाद सब्जी को दो मिनट और पकाये।

गैस को बंद करने से पहले 1 चम्मच कसूरी मैथी डाले मिक्स करे गैस को बंद कर दे और हरी धनिया से सजा कर सर्व करे।

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मलाई पनीर परोसने के तरीके

मलाई पनीर को आप किसी त्यौहार बना सकते है, किसी मेहमान के आने पर बना सकते है।

यदि आपके घर में कोई पार्टी है तो भी आप इसे बना कर सर्व कर सकते है

पनीर और कसूरी मैथी खाने के फायदे

वैसे तो लोग पनीर टेस्ट के लिए खाते है लेकिन पनीर खाने के बहुत सारे फायदे भी है जो निम्न अनुसार है।

  1. पनीर में भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है।
  2. पनीर में विटामिन डी बहुत अधिक मात्रा में पाया जाता है।
  3. पनीर कैल्शियम का अच्छा माध्यम है।
  4. पनीर के सेवन से बच्चो के मानशिक विकाश के साथ शारीरिक विकाश भी होता है, इनके आलावा बहुत सारे फायदे है।