पकोड़ो के बिना तो हर त्यौहार अधूरा लगता है और होली जैसे त्यौहार के मौके पर तो भांग के पकोड़े बनाने का पुराना चलन है।
यहाँ आप होली में बनाये जाने वाले भांग के पकोड़े की रेसिपी जानेगे।
पिछले पेज पर हम भांग की चटनी बनाने की रेसिपी शेयर कर चुके है यदि आप पकोड़ो के साथ कोई और चटनी सर्व कर रहे है तो उसकी जगह भांग की चटनी सर्व करे।
तो चलिए भांग के पकोड़े बनाने की रेसिपी को पढ़ कर समझते है और इस होली सभी को पकोड़ो का आनंद दिलाते है।
भांग के पकोड़े बनाने की आवश्यक सामग्री
- बेसन ( चने का आटा ) – 1 कप
- भांग की पत्ती का पेस्ट – 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/3 चम्मच
- हरी मिर्च – 2 बारीक़ कटी हुई
- हरी धनिया – 1 कप बारीक़ कटी हुई
- भुना जीरा पाउडर – 1/4 चम्मच
- साबुत जीरा – 1/2 चम्मच
- साबुत धनिया – 1 चम्मच
- प्याज – 1 बारीक़ कटी हुई
- चाट मसाला – 1 चम्मच
- गर्म मसाला – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – बेसन घोलने के लिए
- तेल – पकोड़े तलने के लिए
भांग के पकोड़े बनाने की विधि
भांग के पकोड़े बनाने के लिए हरी धनिया, हरी मिर्च और भांग के पत्ते साफ पानी में धो ले।
अब प्याज, हरी धनिया, हरी मिर्च और भांग के पत्ते बारीक़ काट ले।
एक बाउल में आटा छाने की छन्नी से 1 कप बेसन को छान ले।
अब छाने हुए बेसन में कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, हरी धनिया, भांग के पत्ते, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, साबुत जीरा, साबुत धनिया, गर्म मसाला और स्वादानुसार नमक मिला कर मिक्स कर ले।
जब सारी सामग्री मिक्स हो जाए तो थोड़ा-थोड़ा करके बेसन में पानी डाले और पकोड़े बनाने जैसा बेसन का पेस्ट घोल ले।
घोले हुए पेस्ट को हाथ की सहायता से अच्छे से मिक्स करे ताकि सारा बेसन अच्छे से मिक्स हो जाए।
जब बेसन अच्छे से मिक्स हो जाए तो बाउल को ढक कर 15 मिनट के लिए साइड में रख दे।
15 मिनट बाद कढ़ाई को गैस की आंच पर रखे और कढ़ाई में तेल डाले तेल इतना डाले जितने में पकोड़े अच्छे से डूब कर फ्राई हो सके।
तेल जब अच्छे से गर्म हो जाए तो पकोड़े डालना शुरू करे।
एक बार में जितने पकोड़े अच्छे से फ्राई हो उतने पकोड़े ही डाले, पकोड़े डालने के बाद गैस की आंच को मीडियम कर दे और पकोड़ो को चमचे से हिलाते हुए फ्राई करे।
जब एक साइड से पकोड़ो का कलर बदल जाए तो पकोड़ो को पलट दे और दूसरे तरफ से भी कलर बदलने तक फ्राई करे।
पकोड़ो को फ्राई करने के बाद एक प्लेट में निकाल ले और इसी तरह से बाकि के पकोड़े भी फ्राई कर ले।
गर्म गरम पकोड़े को भांग की चटनी और ठंडी लस्सी के साथ सर्व करे।
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आशा है भांग के पकोड़े आपके घर में सभी को पसंद आएंगे।
यदि आप इस तरह से पकोड़े बनाते है तो आपके बहुत ही स्वादिष्ट पकोड़े बन कर तैयार होंगे।
रेसिपी पसंद आई हो तो अपने दोस्तों के साथ जरूर शेयर करे और कमेंट करके जरूर बताये आपके भांग के पकोड़े कैसे बने है।