मिक्स वेज सब्जी। Mix veg recipe in hindi

आज इस आर्टिकल में मिक्स वेज सब्जी बनाने की रेसिपी शेयर की गई है।

यदि आप रोज वही वही सब्जी खा कर बोर हो गए है या आपका मन कुछ अलग खाने का है तो आपके पास जो जो सब्जिया उपब्लध है आप उन्ही में से थोड़ी थोड़ी सभी सब्जिया ले कर स्वादिष्ट मिक्स वेज सब्जी बना सकते है।

मिक्स वेज सब्जी का टेस्ट इतना बढ़िया होता है की इसे एक बार बनाने के बाद जब भी आपका मन कुछ अच्छा खाने का होगा तो आप मिक्स वेज ही बनायेगे।

तो चलिए देखते है मिक्स वेज कैसे बनाते है।

मिक्स वेज बनाने के लिए सामग्री

  • पनीर : 4 से 5 टुकड़े
  • बैंगन : 1
  • आलू : 1
  • मटर : 1/2 कप
  • शिमला मिर्च : 1
  • गोभी : 1 कप
  • गाजर : 1 बारीक़ कटी हुई
  • बीन्स : 50 ग्राम
  • टमाटर : 2 मीडियम साइज के बारीक़ कटे
  • प्याज : 2 मीडियम साइज
  • अदरक : 1 इंच कद्दूकस किया हुआ
  • हरी मिर्च : 2 बारीक़ कटी
  • लहसुन : 8 कालिया
  • जीरा : 1/2 चम्मच
  • हींग : 1 पिंच
  • हल्दी पाउडर : 1/2 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर : 1/3 छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर : 1 चम्मच
  • नमक : स्वादानुसार
  • हरी धनिया : 1 बारीक़ कटी हुई
  • तेल : दो चम्मच

मिक्स वेज बनाने की विधि

मिक्स वेज बनाने के लिए सबसे पहले सारी सब्जियों को साफ पानी में धो कर छेद वाले बर्तन में रख दे।

सबसे पहले पनीर को काट कर एक कटोरी में रख दे, अब आलू के छिलके को निकाल कर पतला पतला काट ले, बैंगन को छोटे छोटे टुकड़ो में काट ले,गाजर को बारीक़ छोटे छोटे टुकड़ो में काट ले, गोभी और शिमला मिर्च को भी छोटे टुकड़ो में काट ले, हरी मिर्च को दो दो टुकड़ो में तोड़ ले, हरी धनिया को बारीक़ काट ले।

प्याज को कद्दूकस कर ले लहसुन को छील कर बारीक़ काट ले।

अब मोटी तली की कढ़ाई में में दो चम्मच तेल डालकर गैस को चालू करे और कढ़ाई को गैस पर रख कर गर्म करे।

जब कढ़ाई गर्म हो जाए तो लहसुन, जीरा, हरी मिर्च डालकर चमचे चला कर थोड़ा भून कद्दूकस किया हुआ अदरक डाले अदरक को भी थोड़ा भून ले उसके बाद कद्दूकस हुई प्याज डाले अब प्याज को हल्का सुनहरा होने तक चमचे से चलाते हुए फ्राई कर ले।

जब प्याज सुनहरी हो जाए तो बारीक़ कटे टमाटर डाले अब टमाटर को तेल छोड़ने तक चमचे से चलाते हुए भून ले।

अब जब टमाटर किनारे से तेल छोड़ने लगे तो हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और मिर्ची पाउडर डालकर थोड़ा सा पानी डाले और मसालों को भुने जब मसाले भून कर तेल छोड़ने लगे तो पिसा गर्म मसाला और स्वादानुसार नमक डाले और एक मिनट तक थोड़ा सा पानी डालकर भुने।

अब मसाले भून कर खुशबू देने लगे होंगे।

अब सारी कटी सब्जिया मसाले में डाले और मिक्स करे।

सब्जियों को मसाले में डालने के बाद धीमी आंच में 5 मिनट तक बीच बीच में चलाते हुए पका ले।

5 मिनट बाद सब्जियों को चेक करे हलकी नरम हो गई होगी अब आधा गिलास पानी सब्जी में डाले और गैस की आंच को तेज कर दे।

अब तेज आंच में सब्जी को अच्छे से पका ले।

जब सब्जिया पूरी तरह से नरम हो जाए तो पनीर के टुकड़े और हरी धनिया डालकर मिक्स करे और गैस बंद कर दे।

आपकी मिक्स वेज तैयार है आप गरमा गर्म खाने के लिए कटोरे में निकाले और रोटी, चावल, नान, पूरी आदि के सर्व करे।

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उम्मीद है आपको हमारी मिक्स वेज सब्जी बनाने की रेसिपी पसंद आई होगी।

मिक्स वेज सब्जी बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है इसलिए इसे सप्ताह में एक बार जरूर बनाये आपके घर को बहुत पसंद आएगी।