लौकी का हलवा कैसे बनाते है। Lauki ka halwa

यदि आपका मीठे में कुछ अलग खाने का मन है तो आप एक बार कद्दूकस की हुई लौकी का हलवा बनाये।

लौकी सब्जी जितनी टेस्टी होती है उतना ही टेस्टी लौकी का हलवा होता है।

लौका का हलवा बनाने में 1 घंटे का समय लगता है लेकिन इसके टेस्ट के कारण समय की परवाह करने की जरूरत नहीं होती है क्योकि इसे ड्राई फ़ूड, मावा और फूल क्रीम दूध के साथ गैस की मीडियम और धीमी आंच में पकाया जाता है जिससे यह बहुत ही टेस्टी लगता है।

तो चलिए स्वाद और सेहत से भरपूर लौकी के हलवे को बनाने की सामग्री और रेसिपी दोनों को देख लेते है।

लौकी का हलवा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

  • लौकी : 1 kg
  • फुलक्रीम दूध : 1 कप
  • चीनी : 300 ग्राम
  • मावा : 200 ग्राम
  • घी : 1 चम्मच
  • इलायची पाउडर : 1/4 चम्मच
  • बदाम : 10 बिना छिलके की
  • काजू : 15 बारीक़ कटे हुए
  • पिस्ता : 15 बारीक़ कटे हुए

लौकी का हलवा बनाने की विधि

लौकी का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले ताज़ी लौकी ले और उसे अच्छे से धो ले।

अब लौकी के छोटे से टुकड़े को काट कर चख ले लौकी कड़वी तो नहीं है, यदि लौकी कड़वी है तो उसका हलवा न बनाये नहीं तो हलवा कड़वा लगेगा।

यदि लौकी का टेस्ट अच्छा है ऊपर का हरा छिलका छील कर अलग कर दे।

अब लौकी को बीच से काट कर अंदर से नरम हिस्से को और बीज को चाकू की सहायता से अलग कर दे।

अब लौकी को थोड़े छोटे छोटे टुकड़ो में काट ले और बारीक़ वाली कद्दूकस से कद्दूकस कर ले।

लौकी को कद्दूकस करने के बाद एक पैन को गैस पर रखे और गर्म करे, जब पैन गर्म हो जाए तो कद्दूकस की हुई लौकी को गर्म पैन डाले और ऊपर से एक कप दूध डाल दे जब लौकी और दूध गर्म हो जाए तो गैस की आंच को धीमा कर दे।

धीमी आंच में 5 मिनट तक ढक कर पका ले। 5 मिनट बाद ढक्कन हटा कर चेक कर ले लौकी नरम हो गई होगी।

यदि लौकी नरम हो गई है तो गैस की आंच को तेज कर सारा दूध सूखने तक पका ले।

जब सारा दूध सुख जाए तो 300 ग्राम चीनी भी मिला दे और तेज आंच में सारी चीनी घुलने तक चमचे से चलाते हुए पकाये।

जब चीनी घुल जाए तो गैस की आंच को कम कर दे और कढ़ाई को गैस पर रख कर और मावा डाले मावा को मीडियम आंच में कलर बदलने तक भून ले।

मावा भूनते समय लौकी को बीच बीच में चमचे से चलाते रहे।

जब मावा भून जाए तो गैस बंद कर दे और मावा को एक प्लेट में निकाल ले लौकी में भी देख पानी बिल्कुल कम बचा होगा, अब एक चम्मच घी डाले और मिक्स करके तेज आंच में 2 मिनट तक पका ले।

2 मिनट बाद भुना हुआ मावा डाले और मिक्स करे।

जब मावा अच्छे से मिक्स हो जाए तो कटे हुए ड्राई फ़ूड और इलायची पाउडर डाले और मिक्स करे अब तेज आंच में लगातार चलाते हुए 2 मिनट पकाये।

दो मिनट तेज आंच में पकाने के बाद गैस की आंच को कम कर दे और थोड़ी देर चलाये फिर ढक्कन से ढक दे और 4 से 5 मिनट तक धीमी आंच में ही बीच बीच में चलाते हुए पका ले।

तय समय बाद गैस बंद कर दे लौकी हलवा तैयार है, गरमा गर्म हलवे को एक प्लेट में निकाल ले ऊपर से बादाम, काजू और पिस्ता से गार्निश करे।

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यदि आप किसी मेहमान के लिए कुछ खास बना रहे है या किसी पूजा के लिए प्रसाद के लिए मीठा बनाना चाहते है तो आप लौकी के हलवे को जरूर बनाये यह सभी को बहुत पसंद आएगा।

यहाँ दी गई रेसिपी से आप बहुत ही आसानी से लौकी का हलवा बना सकते है।

वैसे तो मीठी डिस सभी को बहुत पसंद होती है लेकिन जब आप इस तरह से बना लौकी का हलवा खायेगे तो हलवे में तो लौकी का हलवा ही मांगेगे।

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