सूजी का रवा डोसा रेसिपी

सूजी का रवा डोसा रेसिपी | Rawa Dosa Recipe In Hindi

सूजी का रवा डोसा रेसिपी एक साऊथ इंडियन रेसिपी है , अब सभी जगह बनाना जाता है। वैसे तो डोसे को कई तरह से बनाया जाता है लेकिन यहां में आपको सूजी का रवा डोसा झटपट बनाने की आसान विधि बताने जा रही हु जिससे डोसा एकदम क्रंची बनता है।

यह एक लजावबा डिस है जिसे आप पार्टी में या किसी मेहमान के आने पर नास्ते में परोस सकते है उन्ही यह बहुत पंसद आएगा।

इसे बनाना बहुत आसान है रवा डोसा खाना सबको बहुत पसंद होता है।

सूजी का रवा डोसा रेसिपी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

रवा सूजी : 1 कप

चावल का आटा : 1 कप

मैदा : 1/2 कप

प्याज : 1 मीडियम साइज ( बारीक़ कटी )

हरी मिर्च : 1 बारीक़ कटी

अदरक लहसुन का पेस्ट : 1 चम्मच

नमक : स्वाद अनुसार

जीरा पाउडर : 1/2 छोटी चम्मच

हरी धनिया : बारीक़ कटी

तेल : जरूरत ले अनुसार

काली मिर्च : 1/2 छोटी चम्मच

हींग : 1 चुटकी

रवा डोसा बनाने की विधि

सबसे पहले आप प्याज, हरी मिर्च और हरी धनिया को बारीक़ काट कर एक प्लेट में रख ले और 1 इंच अदरक , 3 लहसुन की कलियों को ले कर साफ करे और पेस्ट बना ले।

अब एक प्लेट ले प्लेट में हींग एक चुटकी ,काली मिर्च आधा चम्मच ,जीरा पाउडर और स्वाद अनुसार नमक रख ले।

डोसे का पेस्ट बनाने के लिए हम एक बड़ा कटोरे लेते है अब एक छन्नी लेते है छन्नी को कटोरे के ऊपर रखते है अब उसमे रवा सूजी डाले ,मैदा डाले और चावल का आटा डाले  इन सब को छन्नी से छान ले।

अब आप कटोरे में थोड़ा – थोड़ा पानी डाले और सूजी , मैदा और चावल के आटे का घोल बना ले , घोल को पकोड़े बनाने वाले बेसन से थोड़ा ज्यादा पतला घोलना है।

जब घोल बन जाये तो उसमे एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डाले थोड़ा मिक्स करे अब उसमे बारीक़ कटी प्याज , कसा हुआ अदरक, हरी धनिया , और हटी मिर्च मिलाये घोल के साथ मिक्स कर दे।

अब घोल में स्वाद अनुसार नमक , काली मिर्च और जीरा डाले और मिक्स करे।

अब आप घोल को 10 से 15 मिनट के लिए हलकी गर्म जगह पर रख दे , ताकि घोल मुलायम हो जाये।

15 मिनट बाद घोल को गर्म जगह से बाहर निकाले अब नॉन स्टिक तवा ले, तवे को गैस पर रखे और और गैस को चालू करे अब तवे को थोड़ा गर्म होने दे जब तवा गर्म हो जाये तो दो चम्मच तेल तेल को तवे पर चारो और फैला दे।

अब चार से पांच बूँद पानी ले और तवे पर छिड़के ऐसा करने हमें मालूम हो जाता है की तवा गर्म हुआ है या नहीं ,आप जैसे ही तवे पर पानी डालेंगे और पानी तुरंत पानी भाप बन कर बाहर उड़ जाये तो तवा गर्म हो गया है।

तवा गर्म हो जाये तो एक चम्मच घोल को तवे पर पतला फैला दीजिये ज्यादा घोल डाले एक बार दो  कालछड़ी घोल डाले यदि आप ज्यादा घोल डाल डोगे तो डोसा अच्छ नहीं बनेगा

घोल को तवे घोल को तवे पर फ़ैलाने के बाद गैस को फूल और मीडियम करते रहिये ताकि डोसा जले भी न और अच्छे से सिक भी जाये।

घोल को तवे पर फ़ैलाने के बाद नीचे से डोसे को गोल्ड होने तक सेक लीजिये जब डोसा नीचे से गोल्डन हो जाये तो उसे एक और से मोड़ कर तवे से निकाल कर एक प्लेट में रख ले डोसे को दोनों तरफ से नहीं से सेकना है क्योकि घोल को पतला फैलाया था जिससे एक तरफ से सेकने से ही दिनों तरफ से सिक जाता है।

अब तवे को थोड़ा ठंडा होने दे जब त्वा ठंडा हो जाये तो कपडे से साफ कर ले और फिर दूसरा डोसा बनाये इसी तरह से सारे डोसे बना ले।

जरूरी जानकारी 

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रवा डोसा बनाने के लिए आवश्यक सुझाव

डोसा बनाने के लिए आप प्याज , हरी मिर्च और धनिया को बारीक़ काट ताकि जल्दी पक जाये।

घोल पतला घोले नहीं तो फैलते नहीं बनेगा और अच्छे से भी नहीं फैलेगा।

डोसे को सेकते समय गैस को तेज  मीडियम करते रहे ताकि अच्छे से सिक जाये।

यदि आपको चावल का आटा पसंद नहीं है मैदे की मात्रा बड़ा दे और चावल का आटा न डाले।

हर के डोसा बनाने के बाद तवे को जरूर साफ करे।

सूजी का रवा डोसा कैसे परोसे

यदि आपको खट्टा , मीठा या तीखा जैसी भी चटनी पसंद है उसके साथ खा सकते है आप इसे नारियल की चटनी के साथ भी खा सकते है

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