आपने खीर तो कई तरह की खाई होगी लेकिन क्या आपने कभी काजू की खीर खाई है यदि नहीं तो एक बार इसे जरूर बनाये जैसे काजू की बनी मिठाई बहुत स्वादिष्ट होती है उसी तरह से इसकी खीर भी बहुत ही स्वादिष्ट होती है।
काजू की खीर बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की जरूर भी नहीं होती है इसे आप किसी भी ख़ास अवशर पर बना सकते है यदि आप चाहे तो इसे व्रत के लिए भी बना सकते है।
तो चलिए फटाफट काजू बनाने की रेसिपी देख लेते है।
काजू की खीर बनाने की सामग्री
- काजू – 3 कप
- बादाम – 1/2 कप
- दूध – 1/2 लीटर
- नारियल का बुरादा या टुकड़े – तीन चम्मच
- खोया – तीन से चार चम्मच
- हरी इलायची – 2
- केसर – 1 छोटी चम्मच
- चीनी – 1/2 कप
काजू की खीर बनाने की विधि। Kaju ki kheer
काजू की स्वादिष्ट खीर बनाने के लिए काजू को एक कटोरी में पानी डालकर 3 घंटे के लिए भिगो कर रख दे।
तीन घंटे बाद काजू को पानी से बाहर निकाल ले केसर को एक चम्मच दूध में भिगो कर रख दे।
काजू को मिक्सर ग्रांइडर से पीस कर बारीक़ पेस्ट बना ले।
अब दूध को खीर बनाने वाले बर्तन में छान ले और उबलने के लिए गैस की आंच पर चढ़ा दे।
जब दूध उबलने लगे तो चीनी डालकर दूध को धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाये।
5 मिनट पकाने के बाद काजू का पेस्ट डाले, अब काजू के पेस्ट को गाढ़ा होने तक चमचे से चलाते हुए पकाये।
जब काजू का पेस्ट गाढ़ा हो जाए तो खोया ( मावा ) डाले और चमचे से लगातार चलाते रहे ताकि खोया यानि मावा काजू के पेस्ट के साथ अच्छे से मिक्स हो जाए।
जब काजू और खोये का मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इलायची पाउडर और दूध में भीगा हुआ केसर डाल दे एक मिनट तक पका कर गैस बंद कर दे।
अब गरमा गर्म खीर को बारीक़ कटे काजू बादाम और पिस्ता से गार्निश करे।
गरमा गर्म काजू की खीर तैयार है इसे आप ठंडा करके सर्व करे बहुत ही स्वादिष्ट लगेगी।
ये भी जाने –
- स्वादिष्ट सेब का हलवा बनाने की विधि
- व्रत वाले चावल का ढोकला
- पनीर बटर मसाला बनाने की विधि
- आलू पनीर की सब्जी कैसे बनाई जाती है
यह खीर आपके घर में सभी को बहुत पसंद आएगी एक बार जरूर बनाये उसके बाद आपके घर में बार बार इसी की मांग होगी।
काजू की खीर बनाने की रेसिपी पसंद आई हो तो अपने दोस्तों के साथ जरूर शेयर करे ताकि वो भी मीठी मीठी स्वादिष्ट खीर खा कर लुप्त उठा सके।