लौकी की सब्जी | Gourd Vegetable Recipe in Hindi

इस पोस्ट में घीया यानि लौकी की एक नए और आसान तरीके से सब्जी बनाने की रेसिपी जानेगे।

कई जगह लौकी को घीया के नाम से भी जाना है इसलिए आप घबराये नहीं लौकी और घीया दोनों एक ही है।

लौकी को खाना बहुत ही कम लोग पसंद करते है यदि आपके घर में भी यही दिक्कत है तो आप मेरी इस रेसिपी से बहुत ही अलग तरीके की लौकी बना सकते है जिसे आपके बच्चे और बड़े सभी बहुत चाव से खायेगे।

तो चलिए स्वादिष्ट लौकी बनाने की रेसिपी जान लेते है।

लौकी की सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

  • लौकी : 300 ग्राम
  • चने की दाल : 50 ग्राम
  • प्याज : 2 मीडियम साइज की बारीक़ कटी हुई
  • लहसुन : 4 कालिया बारीक़ कटी हुई
  • अदरक : 1 इंच कद्दूकस किया हुआ
  • हरी मिर्च : 2 बारीक़ कटी हुई
  • जीरा : 1/2 चम्मच
  • हींग : 1 चुटकी
  • मेथी दाना : 10
  • हल्दी पाउडर : 1/3 चम्मच
  • धनिया पाउडर : 1/4 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर : 1/2 चम्मच
  • टमाटर : 3 बारीक कटे हुए
  • नमक : स्वादानुसार
  • तेल : जरूर के अनुसार
  • हरी धनिया : 1 कप

लौकी की सब्जी बनाने की रेसिपी

लौकी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले चने की दाल को कुकर में डालकर पानी के साथ दो सीटी आने तक पका लेना।

जब दो सीटी आ जाए तो दाल को कुकर से बाहर निकाल ले।

अब लौकी के ऊपर के छिलके को निकाल दे और छोटे छोटे टुकड़ो में काट ले।

अदरक को कद्दूकस कर ले लहसुन को छील कर काट ले, हरी मिर्च को बारीक़ काट, टमाटर को भी धो कर छोटे छोटे टुकड़ो में काट ले।

जब सारी तैयारी हो जाए तो जिस कुकर में दाल को पकाया था उसे साफ़ करके गैस पर रखे और गैस को चालू करे जब कुकर गर्म हो जाए तो उसमे दो चम्मच तेल डाले और गर्म होने रख दे।

जब तेल गर्म हो जाए तो जीरा, हींग, मेथीऔर लहसुन हल्का भून ले उसके बाद हरी मिर्च और प्याज डालकर चमचे से चलाते हुए भून ले।

जब प्याज भून जाए तो कटी हुई लौकी डाले और मिक्स करे , मिक्स करने के बड़ा हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और उबाली हुई चने की दाल डालकर 5 मिनट चमचे से बीच बीच में चलाते हुए पकाये।

पांच मिनट बाद स्वादानुसार नमक और कटे हुए टमाटर डालकर एक मिनट तक मिक्स कर।

टमाटर को एक मिनट तक पकाने के बाद आधा गिलास पानी डाले और कुकर का ढक्कन बंद कर और दो सीटी आने तक लौकी को पका ले।

जब दो सीटी आ जाए तो गैस को बंद कर और कुकर ठंडा होने दे।

जब कुकर से प्रेशर निकल जाए तो ढक्कन खोल ले और चेक कर ले आपकी स्वादिष्ट और नये तरीके की लौकी सब्जी तैयार है अब आप इस पर बारीक़ कटी हरी धनिया डालकर मिक्स करे।

गरमा गर्म लौकी की सब्जी को चावल के साथ पूरी, पराठे या रोटी के साथ सर्व कर सकते है।

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इस आसान और नए तरीके से बनाई गई लौकी की सब्जी आपके घर में सभी को बहुत पसंद आएगी एक बार जरूर बनाये इसे खाने के बाद आपके घर में कोई लौकी का नाम सुन कर मुँह नहीं बनाएगा।

मेरी यह रेसिपी कैसी लगी कमेंट करके जरूर बताये और अपने दोस्तों के साथ जरूर शेयर करे ताकि वो भी अपने घर वालो के पोषक तत्वों से भरी इस लौकी की सब्जी का आनंद ले सके।