आज इस आर्टिकल में आलू फ्राई करने की रेसिपी जानेगे जो सभी को बहुत पसंद होते है।
आलू फ्राई एक ऐसी रेसिपी है जिसे कुछ ही मिंटो में बहुत ही कम मसालों के साथ बनाया जा सकता है।
इसका टेस्ट चटपटा होता है इसलिए यह सब्जी बच्चो को बहुत पसंद आती है जिसे वह सूखा खाना पसंद करते है यदि आप चाहे तो इसे बच्चो के टिफिन में और दोपहर के खाने में दाल के साथ सर्व कर सकते है।
यदि आपका मन कुछ चटपटा खाने का है तो आप पूरी पराठे नॉन आदि के साथ आलू फ्राई कर सकते है यह सभी के साथ स्वादिष्ट लगता है।
तो चलिए आलू फ्राई रेसिपी को पूरा पढ़ते है।
आलू फ्राई के लिए सामग्री
- आलू : 500 ग्राम पतले कटे हुए
- प्याज : 1 मीडियम साइज बारीक़ कटी हुई
- हरी मिर्च : 2 बारीक़ कटी हुई
- जीरा : 1 चम्मच
- राई : 1/3 चम्मच
- सौंफ : 1/2 चम्मच
- हींग : 1 पिंच
- साबुत धनिया : 1 चम्मच क्रस किये हुए।
- काली मिर्च पाउडर : 1/3 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर : 1 चम्मच
- धनिया पाउडर : 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर : 1/2 चम्मच
- गरम मसाला : 1/2 चम्मच
- अमचूर पाउडर : 1 चम्मच
- तेल : 2 बड़े चम्मच
- नमक : स्वादानुसार
- हरी धनिया : 1/2 कप बारीक़ कटी हुई
आलू फ्राई रेसिपी
आलू फ्राई करने के लिए सबसे पहले आलू को एक बार धो ले ताकि आलू के ऊपर लगी सारी मिटटी साफ हो जाए।
अब धुले हुए आलू के ऊपर के छिलके को छील कर साफ़ कर ले और एक बड़े बतर्न में पानी डाल कर उसमे छिले हुए आलू डालते जाए।
अब जब सारे आलू छील जाए और उन्हें छोटे और मोटे टुकड़ो में काट ले और एक प्लेट में रखते जाए, जब सारे आलू काट जाए तो प्याज, हरी मिर्च, और धनिया को भी बारीक़ काट कर एक प्लेट में रख ले।
अब एक कढ़ाई ले और उसे गैस की आंच में गर्म होने रख दे, कढ़ाई में तेल डाले और गर्म करे।
जब तेल गर्म हो जाए तो उसमे प्याज, हरी मिर्च, हींग, जीरा, राई, साबुत धनिया और सौंफ डाल दे और चमचे से चलाते हुए प्याज को हल्का गुलाबी होने तक भून ले।
जब प्याज हल्की गुलाबी हो जाए तो उसमे छोटे और मोटे टुकड़ो में कटे हुए आलू डाले और चमचे से मिक्स करे।
आलू मिक्स करने के बाद गैस की आंच को मीडियम कर दे ताकि आलू अच्छे से नरम हो कर पक जाए।
आलू पांच मिनट तक पक जाए तो हल्दी पाउडर और नमक डाल कर मिक्स करे और आंच को कम कर दे और 5 मिनट तक आलू को लो आंच में ही ढक कर बीच-बीच में चलाते हुए पकाये।
5 मिनट बाद काली मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला और अमचूर पाउडर डालकर मिक्स करे और ढ़क दे, अब मसालों के साथ आलू को दो मिनट तक पका ले।
दो मिनट बाद गैस बंद कर दे और हरी धनिया डालकर सर्व करे गरमा गर्म आलू फ्राई तैयार है।
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उम्मीद है आलू फ्राई करने की रेसिपी आपको पसंद आई होगी।
यदि आप आपने अभी तक इस तरह से आलू फ्राई नहीं किये है तो एक बार जरूर करे आपके बच्चो को बहुत पसंद आएंगे।
तो कैसी लगी आपको आलू फ्राई करने की यह रेसिपी कमेंट करके जरूर बताये और अपने दोस्तों के साथ शेयर करे।