शीर खुरमा

शीर खुरमा बनाने की रेसिपी। Sheer khurma recipe

आज के इस आर्टिकल में आप शीर खुरमा बनाने की रेसिपी जानेगे जिसे खास तोर पर ईद पर बनाया जाता है और मेहमानो को खिलाया जाता है।

शीर कोरमा बनाने के लिए सूखे मेवे, दूध और सेवई की जरूरत होती है, इनका टेस्ट खीर से भी बढ़िया होता है इसलिए यह सभी को बहुत पसंद होती है।

इन्हे बनाना बहुत आसान है यदि आप भी इन्हे बनाना चाहते है तो बहुत ही आसानी से बना सकते है।

तो चलिए शीर खुरमा बनाने की आगे की रेसिपी जानते है और अपने परिवार वालो को मीठी मीठी शीर बना कर खिलाते है।

शीर खुरमा बनाने की आवश्यक सामग्री

  • वर्मिसेली या सेवई – 100 ग्राम
  • दूध – 500 ग्राम
  • घी – 3 चम्मच
  • चीनी – 1 कप
  • इलाइची – 2 पीसी हुई
  • खजूर – 2 चम्मच
  • खस – 2 चम्मच
  • पिस्ता – 2 चम्मच बारीक़ कटे हुए
  • बादाम – 2 चम्मच लम्बे बारीक़ कटे हुए
  • काजू – 2 चम्मच बारीक़ कटे हुए
  • नारियल – 1/3 कप कद्दूकस किया हुआ
  • केसर – एक चुटकी

शीर खुरमा बनाने की विधि

शीर खुरमा बनाने के लिए सबसे पहले सेवई को एक प्लेट में निकाल ले, कढ़ाई को गैस पर रख कर कढ़ाई में घी डाले, गैस चालू करे और घी को हल्का गर्म होने दे।

जब घी गर्म हो जाए तो सेवई को डाले और चमचे से चलाते हुए ब्राउन होने तक सेक ले।

सेवई ब्राउन हो जाए तो कढ़ाई को गैस से नीचे रख ले और चमचे थोड़ी देर चलाते रहे ताकि सेवई जले न।

अब एक पतीले में 500 लीटर दूध छान ले और गैस पर रख दे, दूध को उबाल आने के बाद 5 मिनट तक धीमी आंच में चमचे से चलाते हुए पका ले।

दूध को पांच मिनट पकाने के बाद दूध में केसर और इलाइची डाले, अब दूध को आधा होने तक पका ले।

जब दूध उबल कर आधा हो जाए तो चीनी डाले और चमचे से चलाते रहे ताकि चीनी पतीले में नीचे चिपके न।

चीनी घुल जाने के बाद फ्राई की हुई सेवई और आधे काजू, बादाम पिस्ता और नारियल डाल दे और पांच मिनट तक पका ले।

5 मिनट बाद गैस बंद कर दे और गरमा गर्म शीर खुरमा को कटोरी में निकाल कर बचे हुए ड्राई फ़ूड डालकर सर्व करे।

यदि आप ठंडी शीर खुरमा खाना चाहते है तो थोड़ी देर के लिए इसे फ्रीज में रख दे।

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इस तरह से बनाये गए शीर खुरमा आपको बहुत पसंद आएगी एक बार जरूर बनाये।

उम्मीद है आपको शीर खुरमा बनाने की रेसिपी पसंद आई होगी, रेसिपी पसंद आई हो तो अपने दोस्तों के साथ जरूर शेयर करे।