इस आर्टिकल में आप दलिया की खिचड़ी बनाने की रेसिपी जानेगे।
दलिया, मूँगदाल और वेजिटेबल की मिक्स खिचड़ी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है दलिया में काफी मात्रा में फाइबर, विटामिन और मिनरल्स पाए जाते है इसमें मटर, गाजर और गोभी डालकर और अधिक स्वादिष्ट बनाया जाता है।
तो चलिए अब बनाना सीखते है दलिया की खिचड़ी कैसे बनाते है।
दलिया की खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री
- दलिया : 1 कप
- मूंग दाल : 1/2 कप
- गाजर : 1 बारीक़ कटी हुई
- मटर : 1/2 कप
- अदरक : आधा इंच
- प्याज : 1 बारीक़ कटी हुई
- लहसुन : 2 कालिया
- लौंग : 2
- राई : 1/2 चम्मच
- हरी मिर्च : 1
- काली मिर्च : 2 कुटी हुई
- दालचीनी : 1 टुकड़ा
- तेजपत्ता : 1
- धनिया पाउडर : 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर : 1/3 चम्मच
- हल्दी : 1/4 चम्मच
- घी : 1 चम्मच
- नमक : स्वादानुसार
दलिया की खिचड़ी बनाने की विधि
दलिया की खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले मूंगदाल को साफ कर ले।
दाल और दलिया को एक बाउल में डालकर एक बार धो ले और 15 मिनट के लिए भिगो कर रख दे।
जब तक दलिया और दाल भिगो कर रखे तब तक प्याज और गाजर को बारीक़ काट ले, अदरक को कद्दूकस कर ले, गाजर को छोटे टुकड़ो में काट ले, हरी मिर्च को बारीक़ काट और मटर के बीज निकाल कर रख ले।
15 मिनट बाद कुकर को गैस की आंच में गर्म होने रख दे, जब कुकर गर्म हो जाए तो एक चम्मच तेल डाले और गर्म होने दे।
जब तेल गर्म हो जाए तो लहसुन और प्याज डाल दे और दो तीन सेकंड भून ले उसके बाद कुटी हुई लौंग काली मिर्च, हरी मिर्च और अदरक डाल कर हल्का भून ले।
लहसुन और प्याज भून जाने के बाद हरे मटर और गाजर डालकर पांच मिनट तक पका ले।
मटर और गाजर को पकाने के बाद जो दाल दलिया भिगो कर रखे थे उन्हें भी पानी से निकाल कर कुकर में डाल दे और हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर तीन चार मिनट तक धीमी आंच में सभी को अच्छे से भून ले।
चार मिनट बाद 4 कप पानी डाल दे और स्वादानुसार नमक मिला कर कुकर का ढक्कन लगा दे और एक सीटी होने दे।
सीटी होने के बाद गैस की आंच को धीमा कर दे और दो मिनट तक दलिया की खिचड़ी को पकने दे उसके बाद गैस को बंद कर।
गरमा गर्म दलिया और मूंगदाल की खिचड़ी तैयार है।
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यदि आप इस तरह से दलिया की खिचड़ी बनायेगे तो आपके घर में सभी को बहुत पसंद आएंगे।
उम्मीद है दलिया की खिचड़ी बनाने की रेसिपी आपको पसंद आई होगी।
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