आप भी समोसे खाने के शौक़ीन है लेकिन नवरात्रि के व्रत के कारण समोसे नहीं खा पा रहे है तो इस तरह से बनाये सिंघाड़े के आटे के समोसे।
मैदे के बने समोसे हेवी होते है इसलिए आप चाहे तो अपने परिवार वालो को मैदे की जगह सिंघाड़े के आटे के समोसे बनाये।
तो चलिए व्रत के लिए समोसे बनाने की रेसिपी जानते है।
व्रत के लिए समोसे बनाने की सामग्री
समोसे बनाने के लिए आटा के साथ सामग्री
- सिंघाड़े का आटा : 1 कप
- अरारोट :1/4 कप
- घी : 1 कप
- पानी : 2 कप
- सेंधा नमक : 1 चम्मच
व्रत वाले समोसे के लिए भरवन
- चिरौंजी : 1 कप
- लाल मिर्च पाउडर : 1 छोटी चम्मच
- जीरा : 1 चम्मच
- साबुत धनिया : 1 चम्मच
- सेंधा नमक : 2 छोटी चम्मच
- हरी मिर्च : 1 बारीक़ कटे
- हरी धनिया : 1/2 कप
- घी या मूंगफली का तेल : 2 बड़े चम्मच
- घी या मूंगफली का तेल : समोसे फ्राई करने के लिए
व्रत के लिए समोसे बनाने की विधि
समोसे बनाने के लिए चिरौंजी को दो घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दे।
दो घंटे बाद चिंरौजी को पानी से निकाल कर छिलके निकाल दे और मिक्सर जार में डालकर बारीक़ पीस ले।
चिंरौजी पीसने के बाद एक पैन में दो चम्मच घी डालकर गर्म करे, जब घी गर्म हो जाए तो आंच को स्लो कर दे और जीरा और हरी मिर्च डालकर चटका ले।
जीरा चटक जाए तो साबुत धनिया डाले और 5 सेकंड भुनने के बाद, चिंरौजी का पेस्ट डाले और चमचे से मिक्स करे, उसके बाद सेंधा नमक, मिर्ची पाउडर साबुत धनिया डाले और अच्छे से मिक्स करने के बाद गैस बंद कर दे।
चिंरौजी के मिश्रण को ठंडा होने रख दे।
समोसे बनाने के लिए सिंघाड़े का आटा तैयार कर ले .
समोसा बनाने के लिए एक बर्तन में पानी घी और नमक डाले और उबलने रख दे।
जब उबलने लगे तो अरारोट और सिंघाड़े का आटा डालकर मिक्स करे मिक्स करने के बाद गैस बंद कर दे और हलके हाथ से मिक्स करे और गुँथ ले।
गूँथे हुए आटे से छोटी छोटी लोई बना ले और रोटी जितना बेल कर बीच से काट ले, एक हिस्से को हाथ में ले और कोने के तरफ मोड़ दे और पानी लगा कर चिपकाये उसके बाद चिंरौजी का मिश्रण भरे और समोसे को पूरी तरह से बंद करे।
अब इसी तरह से सारे समोसे बना ले और एक प्लेट में रख ले।
अब एक कढ़ाई में घी या मूंगफली का तेल डाले और मीडियम आंच में गर्म करे, जब तेल मीडियम गर्म हो जाए तो समोसे डाले जितने एक बार में अच्छे से सिक सके।
गैस की आंच स्लो कर दे और चमचे से बीच-बीच में हिलाते हुए समोसे को फ्राई करे।
समोसो को चारो ओर से सुनहरा होने तक फ्राई कर ले।
फ्राई करने के बाद समोसो को कढ़ाई से बाहर निकाल ले और नैपकिन पर निकाल ले ताकि एस्ट्रा तेल नैपकिन सोख ले।
व्रत के लिए फलाहारी समोसे तैयार है गरमा गर्म दही के साथ सर्व करे।
व्रत के लिए अन्य फलाहार –
इस तरह से बनाये गए समोसे व्रत के लिए सुबह की चाय या शाम के नाश्ते के लिए सही रहते है।
यदि आपको समोसे बहुत पसंद है तो आप व्रत में इस तरह के समोसे जरूर बनाये आपको बहुत पसंद आएंगे।
सिंघाड़े के आटे से समोसे बनाने की रेसिपी कैसी लगी कमेंट करके जरूर बताये।