गाजर का हलवा बनाने के लिए गाजर को तीन चार बार साफ पानी में धो कर मिटटी को अच्छे से साफ करे
धोई हुई गाजर को कद्दूकस से कद्दूकस करे
कढ़ाई में दो चम्मच घी डालकर गैस की आंच में गर्म करे
गर्म घी में कद्दूकस की हुई गाजर डाले और गाजर को नरम होने तक पका ले। जब गाजर नरम हो जाए और पानी पूरी तरह सूखने तक मीडियम और धीमी आंच में 20 मिनट तक पका ले
20 मिनट में गाजर में से सारा पानी सुख जाएगा तब पीसी हुई चीनी मिक्स करे और 5 मिनट और पकाये
ड्राई फ़ूड बारीक़ कटे काजू, बादाम पिस्ता और किसमिस डाले एक चम्मच घी ऊपर से डाले
काजू बादाम डालने के बाद दो तीन मिनट तक तेज आंच में हलवे को पकाये।
गरमा गर्म गाजर का हलवा तैयार है इसे आप ऊपर से बारीक़ कटे काजू बादाम डाल कर परोस सकते है
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