टोमेटो सॉस जिसे लोग चिप्स, सैंडविच, टिक्की, कटलेट, रोल आदि के साथ खाना बहुत पसंद करते है यदि आप भी इसे खाना पसंद करते है और इसे बनाने की रेसिपी जानना चाहते है तो आप सही जगह आये है।
पहले मै भी बाजार में मिलने वाले टोमेटो सॉस का इस्तेमाल करती थी लेकिन एक बार मेरी मम्मी ने समोसे के साथ टमाटर की ऐसी चटनी बनाई जिसका टेस्ट बिल्कुल बाजार में मिलने वाले टोमेटो सॉस के जैसा था इसका टेस्ट मुझे पसंद आया इसलिए आज में आपके साथ अपनी मम्मी की यह खास रेसिपी आपके साथ शेयर कर रही हु ताकि जब भी आपका मन सॉस खाने का हो तो आप इसे घर में ही आराम से बना सकते है।
टोमेटो सॉस बनाने के लिए बहुत ही कम सामग्री की जरूरत होती है तो चलिए जान लेते है टोमेटो सॉस घर में कैसे बनाया जाता है।
टोमेटो सॉस बनाने के लिए सामग्री
- ताजे पके टमाटर : 500 ग्राम
- चीनी : 50 ग्राम
- सिरका : 1 बड़े चम्मच
- सोंठ पाउडर : 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर : 1 चम्मच
- काला नमक : स्वादानुसार
टोमेटो सॉस बनाने की विधि
टोमेटो सॉस बनाने के लिए आप बाजार जा कर ताजे और लाल पके टमाटर को खरीद ले।
घर ला कर टमाटर को साफ़ पानी में दो बार धो ले।
टमाटर को धोने के बाद बड़े बड़े टुकड़ो में काट ले और भिगोने डालते जाए, सारे टमाटर काटने के बाद भिगोने में थोड़ा पानी डाले और टमाटर को ढक्कन से ढक कर गैस की आंच में रख दे।
टमाटर को बीच बीच में बड़े चमचे से चलाते रहे ताकि टमाटर भिगोने में चिपके न।
टमाटर उबल कर नरम हो जाए तो गैस बंद कर दे और ढक्कन को भिगोने से हटा दे ताकि टमाटर ठंडे हो जाए।
जब टमाटर ठंडे हो जाए तो उन्हें एक मोटे कढ़ाई या पतीले में छान ले अब जो टमाटर बचे है उन्हें दबा दबा कर छन्नी में से निकाल दे यदि आपके टमाटर अच्छे से नहीं उबले है तो आप उन्हें मिक्सर जार में डालकर पीस ले और छन्नी से छान ले।
यदि आप टमाटर को उबालने के बाद छिलका निकाल कर सारे टमाटर को मिक्सर में पीस ले।
टमाटर को पतीले में छानने के बाद टमाटर के गाढ़े रस को गैस की मीडियम आंच पर रख दे और पकना शुरू होने दे।
जब टमाटर का गाढ़ा रस उबलना शुरू हो जाए तो आप उसमे 50 ग्राम चीनी, आधा चम्मच चीनी और स्वादानुसार नमक मिला कर सॉस के जैसे गाढ़ा होने तक चमचे से चलाते हुए मीडियम आंच में पकाये।
जब टमाटर का रस अच्छी तरह से पक कर सॉस की तरह गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दे और सॉस को ठंडा होने रख दे।
जब टमाटर का रस ठंडा हो जाए तो आप उसमे एक बड़े चम्मच सिरका मिला दे।
सिरका मिलाने के बाद आपका टोमेटो सॉस बन कर पूरी तरह तैयार है आप इसे किसी कांच की बरनी में स्टोर करके दो हप्ते तक खाने के लिए इस्तेमाल कर सकते है।
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तो कैसी लगी मेरी मम्मी की टमाटर की चटनी बनाने की रेसिपी कमेंट करके जरूर बताये और यदि आपने अभी तक टोमेटो सॉस नहीं बनाया है तो आप मेरी मम्मी की इस रेसिपी से एक बार जरूर बनाये आपके घर में सभी को बहुत पसंद आएगी।
टमाटर से बने इस चटनी को मतलब सॉस पूरे दो हप्ते तक खा सकते है।