चिकन की सब्जी कैसे बनाएं

इस पेज पर चिकन की सब्जी बनाने की रेसिपी शेयर की गई है।

पिछले पेज पर हमने मछली बनाने की रेसिपी शेयर की है उसे भी जरूर पढ़े।

तो चलिए अब चिकन की सब्जी बनाने की रसिपे शुरू करते है।

चिकन की सब्जी बनाने के लिए सामग्री

  • चिकन : 1 किलो
  • प्याज : 2 बड़ी साइज कटी हुई
  • अदरक : 2 इंच
  • लहसुन : 15 कालिया
  • हरी मिर्च : 2 बीच से चीरा लगे
  • टमाटर : 2 मीडियम साइज
  • काजू का पेस्ट : 1 बड़े चम्मच
  • धनिया पाउडर : 2 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर : 1 चम्मच
  • हल्दी पाउडर : 1/2 चम्मच
  • दालचीनी : 1 टुकड़ा
  • तेज पत्ता : 2
  • काली मिर्च : 2
  • लौंग : 4
  • बड़ी इलायची : 1
  • पानी : 2 कप
  • तेल : 4 बड़ी चम्मच
  • नमक : स्वादानुसार

चिकन बनाने की विधि

चिकन की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को एक बर्तन में डालकर धो ले और टुकड़ो में काट ले।

अदरक लहसुन को साफ करके पेस्ट बना ले, टमाटर को बारीक़ पीस ले।

अब एक कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डालकर गैस की आंच में गर्म करे जब तेल गर्म हो जाए तो चिकन को कढ़ाई में डाले और एक मिनट तक चमचे से चलाते हुए फ्राई कर ले।

1 मिनट बाद चिकन के ऊपर थोड़ा सा नमक और हल्दी डालकर तीन मिनट तक पका ले और गैस की आंच को कम करके चिकन को निकाल ले।

अब कढ़ाई में एक चम्मच तेल और डाल ले और तेल को तेज आंच में गर्म करे जब तेल गर्म हो जाए तो तेज पत्ता, लौंग, इलायची, दालचीनी डालकर चटका ले उसके बाद अदरक, लहसुन का पेस्ट डालकर पेस्ट को भून ले।

अदरक लहसुन का पेस्ट भुनने के बाद प्याज डाले और प्याज को सुनहरा होने तक भून ले।

जब प्याज सुनहरी हो जाए तो गैस को बंद कर दे और प्याज को तेल से अलग कर ले और ठंडा होने रख दे।

प्याज ठंडी हो जाए तो मिक्सर जार में डालकर बारीक़ पेस्ट बना ले।

अब कढ़ाई को वापस से गैस की आंच में रख दे और गर्म होने दे जब तेल गर्म हो जाए तो प्याज के पेस्ट को तेल में डाले और टमाटर की प्यूरी को भी तेल में डाल दे अब टमाटर को पानी छोड़ने तक प्याज के साथ भून ले।

जब टमाटर पानी छोड़ दे तो धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर थोड़ा सा पानी डालकर मसालों को दो तीन मिनट तक भून ले।

जब मसाले भून जाए तो चिकन के टुकड़े डालकर धीमी आंच में 5 मिनट चिकन को मसाले के साथ पका ले।

5 मिनट पकाने के बाद दो कप पानी डालकर धीमी आंच में चिकन को 20 मिनट पका ले।

20 मिनट बाद चिकन पूरी तरह नरम हो जाएगा तो गैस बंद कर दे। गरम मसाला और हरी धनिया डालकर चिकन को सर्व करे।

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आशा है आपको चिकन की सब्जी बनाने की रेसिपी पसंद आई होगी।

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