इस पेज पर आप रेड चिल्ली सॉस बनाने की रेसिपी पढ़ेंगे और सीखेंगे।
रेड चिल्ली सॉस घर में बनाने में न के बराबर पैसे खर्च होता है यदि आप भी रेड चिल्ली सॉस खाने के शौक़ीन है तो इस पेज में दी गई रेसिपी से आप बहुत ही आसानी से रेड चिल्ली सॉस बना सकते है।
चिल्ली सॉस बनाने के लिए मोटी सुखी लाल मिर्च, स्वाद अनुसार नमक, चीनी, विनेगर और हींग की जरूर होती है।
तो चलिए अब देखते है रेड चिल्ली सॉस घर में बिना पैसे खर्च किये कैसे बनाते है।
रेड चिल्ली सॉस बनाने के लिए सामग्री
- सुखी लाल मिर्च : 15
- नमक : 1 चम्मच ज्यादा
- चीनी : 2 चम्मच
- सफेद सिरका : 1 चम्मच
- हींग : 1 चुरकी से कम
- कॉर्न फ्लोर : 5 चम्मच
- पानी : 3 कप
रेड चिल्ली सॉस बनाने की विधि
रेड चिल्ली सॉस बनाने के लिए सबसे पहले सुखी लाल मिर्च को एक बार पानी से धो ले।
अब एक कप पानी को एक बर्तन में डाल कर गैस की आंच में गुनगुना होने तक गर्म कर ले।
जब पानी गर्म हो जाए तो गैस को बंद कर दे और पानी में धुली मिर्च डाल दे और नरम होने दे।
जब मिर्च नरम हो जाए तो उसे मिक्सी के जार में डाले और साथ में चीनी, नमक, हींग डाल कर मिक्सी के जार का ढक्कन लगा कर जार को ग्राइंडर के साथ सेट कर दे और मिर्ची को पेस्ट होने तक पीस ले।
अब उस पेस्ट को एक कढ़ाई में निकाल ले, अब आप एक कटोरे में 5 चम्मच कॉर्न फ्लोर डाल कर आधा कप पानी डाले और कॉर्न फ्लोर का पेस्ट बना ले जब पेस्ट बन जाए तो कटोरे में दो कप पानी डाले अब पेस्ट और पानी को अच्छे मिक्स कर ले।
जब पेस्ट मिक्स हो जाए तो उसे भी कढ़ाई में रखे मिर्ची के पेस्ट में मिला कर चम्मच से अच्छे से घोल कर मिला ले।
जब मिर्ची और कॉर्न फ्लोर का पेस्ट अच्छे से मिक्स हो जाए तो गैस को चालू करके कढ़ाई को गैस पर रख दे, अब कढ़ाई में रखे मिर्च और कॉर्न फ्लोर के पेस्ट को चमचे से चलाते हुए गाढ़ा होने तक पका ले।
पेस्ट गाढ़ा हो जाए तो गैस को बंद कर दे अब चिल्ली सॉस तैयार है इसे आप पूरी तरह से ठंडा होने दे।
जब कढ़ाई में रखा चिल्ली सॉस ठंडा हो जाए तो उसमे एक चम्मच सिरका मिला दे।
अब चिल्ली सॉस को कांच की बोतल में भर दे अब आप इसे खाने के लिए स्टोर कर सकते है और यदि आप इसे अधिक समय के लिए स्टोर करना चाहते है तो आप इसे फ्रिज में स्टोर करके रख सकते है।
रेड चिल्ली सॉस बनाने के लिए सुझाव
- रेड चिल्ली सॉस बनाने के लिए सुखी लाल मिर्च का ही इस्तमाल करे।
- मिक्सी में मिर्ची को पीसने के लिए गुनगुने पानी में डाले या साधरण पानी में तीन चार घंटे भिगो कर जरूर रखे तभी मिक्सी में पीसने से मिर्च अच्छे से पिसेगी।
- चीनी का इस्तमाल जरूर करे क्योकि इससे ही सॉस में तीखा और मीठा टेस्ट आता है।
- सॉस में सिरका मिलाने से सॉस कई दिनों तक ख़राब नहीं होता है।
यदि आप यहां दी गई रेसिपी से रेड चिल्ली सॉस बनायेगे तो बिल्कुल बाजार जैसा रेड चिल्ली सॉस बनेगा, इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है इसीलिए आप बाजार जैसा चिल्ली सॉस घर में बना सकते है।
रेड चिल्ली सॉस समोसा, पिज्जा, पकोड़े, कचौड़ी, सेंडविच, मंचूरियन, चाउमीन और पास्ता के साथ खाने में बहुत पसंद किया जाता है।
उम्मीद है रेड चिल्ली सॉस बनाने की रेसिपी पसंद आई होगी।
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