चना दाल तड़का बनाने की विधि। Recipe of Dal tadka in hindi

आज हम आपको बतायेगे एकदम ढाबे जैसी चना दाल फ्राई रेसिपी के बारे जो आपको और आपके परिवार में सभी को बहुत पसंद आएगी।

इस तरह से बनाई गई चना दाल तड़का को बनाने के लिए बहुत ही कम मसालों की जरूरत पड़ती है आप इस तरह से बनी दाल को नान, चपाती, जीरा राइस, के साथ सर्व कर सकते है।

तो चलिए देर किस बात की आप मेरी इस रेसिपी को डिनर के साथ सर्व करे।

आवश्यक सामग्री

  • चना दाल : 1 कप या 250 ग्राम
  • हरी मिर्च : 2
  • प्याज : 1 कप बारीक कटा हुआ।
  • टमाटर : 1 या 2 कप बारीक कटी हुई
  • अदरक का पेस्ट : एक छोटी चम्मच ।
  • धनिया पाउडर : 1 छोटी चम्मच
  • हींग : एक पिंच
  • जीरा : 1 चम्मच
  • हरा धनिया : 2 से 3 स्पून ।
  • गरम मसाला : 1/4 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर : 1 /4 चम्मच
  • हल्दी पाउडर : 1 /2 छोटी चम्मच
  • लहसुन : एक टी स्पून बारीक कटा हुआ
  • तेजपत्ता : 1

चना दाल तड़का बनाने कि विधि

चना दाल तड़का रेसिपी बनाने के लिए दाल को 2 से 3 बार साफ पानी में धो लेंगे, एक कप पानी डालकर एक घंटे को दाल भिंगोकर रख दे।

तय समय बाद हम दाल को पानी से छान कर कुकर में डाल देंगे।

इसके बाद प्रेशर कुकर में चना की दाल के साथ नमक, हल्दी, हींग, डालकर 1/2 कप पानी डालकर कुकर का ढक्कन लगाकर गैस को मीडियम आँच में रख कर 3 से 4 सीटी आने का इन्तजार करेंगे।

चार सीटी आने के बाद गैस बंद कर दे और कुकर का प्रेशर निकलने दे।

जब तक कुकर से प्रेशर निकलेगा आप टमाटर, प्याज, धनिया पत्ता को धोकर बारीक काट लेंगे। लहसुन, अदरक हरी मिर्च को काट लेंगे।

अब एक कड़ाही में घी डाल कर मीडियम आँच पर गर्म होंने को रख दें जब तक तेल गर्म हो जाए तो उसमे जीरा, हींग और हरी मिर्च डालकर भून ले उसके बाद प्याज को डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करे ।

प्याज भून जाए तो उसमे हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर चार पांच सेकण्ड भून ले उसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भून ले अब इसमें बारीक़ कटे टमाटर डालकर टमाटर को नरम होने तक पका ले।

जब टमाटर पक कर घी छोड़ने लगे तो कुकर का ढक्कन खोल कर कुकर की दाल को कढ़ाई में डाल दे और चमचे से चलाते हुए मिक्स कर ले।

अब दाल स्वादानुसार नमक और आपको गाढ़ी पतली जैसी दाल पसंद हो वैसा पानी डाल कर दाल को दो मिनट तक पका ले।

दाल को दो मनात पकाने के बाद दाल के लिए तड़का तैयार करेंगे

अब एक तड़का पेन को गैस पर रखकर गर्म करकें तथा गर्म पैन एक टेबल स्पून घी डालकर अच्छे से गर्म होने दें। घी गर्म हो जाए तब जीरा डालकर चटका लेंगे तथा हींग ,लाल मिर्च पाउडर डालकर 25 सेकेंड भून लेंगे गैस बंद कर देंगे दाल तड़का तैयार है गैस बंद करने के तुरंत बाद ही तड़के को दाल के ऊपर डाल देंगे और कसूरी मैथी को क्रस करके छिड़क देंगे

अब हमारी चना दाल तड़का रेसिपी बन कर तैयार है चना दाल को आप नान, चपाती, चावल के साथ लंच या डिनर में सर्व कर सकते है।

ये भी जाने :-

अगर आप को चना दाल तड़का रेसिपी पसंद आई हो तो दोस्तों के साथ शेयर करे

इस तरह से बनी दाल को आप किसी भी छोटी पार्टी के लिए बना सकते है यह खाने बहुत ही स्वादिष्ट लगती है इसे एक निश्चित मात्रा में खाना चाहिए।

तो इस तरह से बनी चने की दाल को एक बार घर में जरूर बनाये और कमेंट करके बताये आपको हमारी यह रेसिपी कैसी लगी।