पनीर शिमला मिर्च रेसिपी हिंदी में

20 से 30 मिनट

नीचे जो सामग्री बताई जा रही है उसके अनुसार यह सब्जी 3 से 4 लोग खा सकते है यदि आप 6 या 7 लोगो के लिए बनाना चाहते है तो सब्जी की मात्रा को बड़ा दे।

अब कढ़ाई को गैस पर रखेंगे और गैस को चालू करेंगे कढ़ाई को गर्म होने दे, जब कढ़ाई गर्म हो जाये तो तेल या मखन एक चम्मच डाले और गर्म होने दे।

जब तेल गर्म हो जाये तो काजू को तेल में डाले और चम्मचे से चलाये काजू को गोल्डन होने तक सेक ले

अब उसी कढ़ाई में और तेल डाले और जो शिमला मिर्च के टुकड़े काटे थे उन्हें कढ़ाई में डाले और पकने दे इन्हे पकने में तीन से चार मिनट लगेंगे।

चार मिनट बाद शिमला मिर्च को कढ़ाई से बाहर निकाल ले, गैस को लो कर दे और तेल डाले तेल ज्यादा न डाले।

कढ़ाई पहले से गर्म है तो तेल को गर्म होने में समय नहीं लगेगा।

कढ़ाई में दालचीनी, तेज पत्ता डाले थोड़ा चलाये अब अदरक, साबुत धनिया डाले अदरक तलने दे जब अदरक तल जाये तो प्याज डाले प्याज को अच्छे से पकने दे जब तक प्याज का कलर हल्का सुनहरा न हो जाये।

प्याज पकाते समय कसा नारियल डाले जब दोनों सिक जाये तो लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और थोड़ा सा पानी डाले अब मसालों को चमचे से चला कर अच्छे से भुने जब मसाले से भुनने की महक आने लगे तो टमाटर डाले टमाटर तब तक पकाये जब तक उसमे से सारा पानी निकल न जाये और टमाटर का कच्चा पन दूर न हो जाये।

जब टमाटर पक जाये तो पीसे हुये काजू और भीगा हुआ खसखस डाले चम्मचे से थोड़ा चलाये।

अब एक कप पानी डाले या आप जैसी ग्रेवी पसंद करते है उतना पानी डाले और स्वादानुसार नमक डाले।

चार पांच मिनट ग्रेवी को पकाये जब ग्रेवी पक जाये तो कटा हुआ पनीर, तला हुआ शिमला मिर्च डाले और अच्छे से मिक्स करे कसूरी मेथी डाले शिमला मिर्च पहले से तली हुई है तो इसे ज्यादा न पकाये केवल 2 मिनट पकाये।

कसूरी मेथी डालने से सब्जी का टेस्ट बढ़ जाता है जब सब्जी पक जाये तो गैस को बंद कर दे और क्रीम डाले और चमचे से मिक्स कर दे पनीर शिमला मिर्च की सब्जी तैयार है क्रीम डालने के बाद हरी धनिया डाले और एक कटोरे में निकाल कर परोसे।

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