दोस्तों इस पोस्ट में पनीर नगेट्स की रेसिपी शेयर की है ताकि आप भी इस विधि से बहुत ही टेस्टी पनीर नगेट्स बना कर स्टार्टर के रूप में परोस सके।

पनीर नगेट्स बनाने में बहुत की कम तेल का इस्तमाल किया जाता है, पानीर नगेट्स बहुत कुरकुरे बन कर तैयार होते है, और यह दिखने में बिल्कुल चिकन के बने हुए लगते है।

पनीर की बनी सभी रेसिपी बहुत ही बढ़िया लगती है क्योकि पनीर टेस्ट में क्रीमी और नरम होता है, लेकिन पनीर के बने नगेट्स बाहर से बहुत क्रिस्पी और अंदर से नरम होते है।

इन्हे बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत होती है, तो चलिए आगे की रेसिपी के बारे में बात करते है।

सबसे पहले मै आपको इसमें डालने जाने वाली सामग्री से परिचित कराती हूँ।

पनीर नगेट्स बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

  • पनीर : 200 ग्राम
  • अदरक : 1 इंच
  • लहसुन : 5 कालिया
  • हल्दी पाउडर : 1/2 दी स्पून
  • लाल मिर्च पाउडर : 1/2 टी स्पून
  • काली मिर्च : 1/3 टी स्पून
  • नमक : स्वाद के अनुसार

कॉर्न फ्लोर से पनीर को कोड करने के लिए आवश्यक सामग्री

  • कॉर्न फ्लोर : 1/2 कप
  • पानी : 1 कप
  • काली मिर्च : 1/2 टी स्पून
  • नमक : स्वाद जे अनुसार
  • ब्रेडक्रंसब : 1 कप
  • तेल : नगेट्स को फ्राई करने के लिए

नगेट्स बनाने की विधि

पनीर नगेट्स बनाने के लिए सबसे पहले आप पानीर को क्यूब्स में काट ले, अब कटे हुए पनीर को एक बड़े बाउल में रख ले।

अब अदरक लहसुन का साफ करके पेस्ट बना ले, अब बनाये हुए पेस्ट को पनीर के कटोरे में डाले अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक स्वाद के अनुसार और काली मिर्च का पाउडर डाल के पनीर के सभी क्यूब्स को अच्छे से मेरिनेट कर ले।

अब मेरिनेट पनीर को 10 मिनट के लिए साइड में रख ले ताकि पनीर के अंदर वाकि के मसाले अच्छे से मिक्स हो जाए।

अब एक कटोरी ले उसमे एक कप कॉर्न फ्लोर डाले, अब उसमे थोड़ा – थोड़ा करके पानी डाले और कॉर्न फ्लोर को पानी के साथ मिक्स करते जाए और थोड़ा पतला घोल बना ले, अब इस घोल में काली मिर्च और स्वाद के अनुसार नमक डाल कर मिक्स कर ले।

10 मिनट बाद पनीर अच्छे से मेरिनेट हो गया होगा, अब एक प्लेट में ब्रेड्क्रबंस को निकाल कर रख ले, अब पनीर का एक क्यूब्स हाथ में ले उस क्यूब्स को कॉर्नफ्लोर में डुबाये, कॉर्नफ्लोर में डूबाने के बाद इसे ब्रेडक्रंब्स के ऊपर रखे और चारो और घुमाते हुए इसे पनीर क्यूब्स को कोड कर ले।

इसी तरह से पनीर के सभी क्यूब्स को कोड कर ले, जब सारे पनीर क्यूब्स कोड हो जाए तो एक कड़ाई ले उसे गैस पर रखे कड़ाई में तेल डाले तेल को मीडियम गर्म होने दे जब तेल मीडियम गर्म हो जाए तो इसमें कोड किये पनीर के टुकड़े डाले गैस की आंच को मीडियम कर ले और अब इन्हे थोड़ी – थोड़ी देर में चलाते हुए फ्राई करे।

पनीर के क्यूब्स को फ्राई करते समय बीच – बीच में चलाते रहे ताकि यह सभी जगह से अच्छे से सिक जाए और कही जले न।

जब पनीर के क्यूब्स हल्के सुनहरे हो जाए तो उन्हें एक चमचे से तेल छाटाते हुए एक प्लेट में सूती कपड़ा बिछा कर उस पर निकाल ले, ताकि ज्यादा तेल कपड़े द्व्रारा सोख लिया जाए।

गरमा गर्म पनीर नगेट्स तैयार है आप इसे गर्म ही खाये बहुत ही स्वादिष्ट लगेंगे, आप इसे दही के साथ, हरी चटनी, मीठी खट्टी सभी प्रकार की चटनी के साथ खा सकते है।

यदि आप इन्हे तेल में फ्राई नहीं करना चाहते तो आप इन्हे 180 ड्रिग्री सेल्सियस पर 12 मिनट बेक कर सकते है।

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