आज की इस रेसिपी में जानेगे मोमोज कैसे बनाये जाते है।
मोमोज एक चायनीज डिश है लेकिन इसके स्वाद के कारण इसे सभी जगह बहुत पसंद किया जाता है।
इसे बनाने के लिए थोड़ी सी सब्जियों की जरूरत होती है और बहुत ही टेस्टी मोमोज बन कर तैयार हो जाते है तो चलिए मोमोज बनाने की रेसिपी के बारे में पूरी जानकारी पढ़ते है।
मोमोज बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- मैदा : 100
- प्याज : 1 बारीक़ कटी हुई
- गाजर : 1 कप कद्दूकस किया हुआ
- पत्ता गोभी : 1 कप बारीक़ कटा हुआ
- शिमला मिर्च : 1 बारीक़ कटा हुआ
- लहसुन : 5 कालिया
- अदरक : 1 चम्मच
- काली मिर्च : 1/4 चम्मच पीसी हुई
- हरी मिर्च : 1 बारीक़ कटी हुई
- लाल मिर्च : 1/4 चम्मच
- हरा धनिया : 1/3 कप बारीक़ कटा हुआ
- मैगी मसाला : 1/2 चम्मच
- सोया सॉस : 1 छोटी चम्मच
- नमक : स्वादानुसार
- तेल : जरूरत के अनुसार
मोमोज बनाने की विधि
एक परात में मैदे को छान ले और 1/4 चम्मच नमक, एक चम्मच तेल मिला कर पानी की सहायता से टाइट मैदा गूँथ कर ले और 30 मिनट के लिए साइड में रख दे।
जब तक मैदा सेट हो रहा है तब तक आप बारीक़ कटी सब्जियों को भरवन के लिए तैयार कर ले।
एक कढ़ाई में तेल डाले लहसुन, हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का सा भून ले उसके बाद बारीक़ कटी प्याज डाल दे और एक मिनट तक कच्चा पन खत्म होने तक भून ले।
जब प्याज अपना कच्चा पन छोड़ दे तो उसमे शिमला मिर्च डाले और पत्ता गोभी का पानी निचोड़ कर डाल दे और गाजर को भी डाल दे, अब सारी सब्जियों को चमचे से चला कर मिक्स कर ले।
सब्जियों को मिक्स करने के बाद स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर डाले और पांच मिनट तक पका ले।
पांच मिनट पकाने के बाद सोया सॉस हरी धनिया और मैगी मसाला डालकर गैस बंद कर दे, मोमोज में भरने के लिए भरवन तैयार है।
अब मोमोज तैयार करते है
मोमोज बनाने के लिए गूथे हुए मैदे को हाथो में सूखा मैदा लगा कर मैदे को एक बार मसल ले और पूरी बनाने जितनी लोई बना ले, लोई को पूरी जितना बेल ले।
अब बेली हुई पूरी में भरवन भरे हो और किनारे पर पानी लगा कर एक साइड प्लेट लगाते हुए मोमोज का आकार दे सारे मोमोज इसी तरह से बना ले।
अब मोमोज बनाने के लिए सबसे नीचे वाले बर्तन में एक तिहाई पानी भर दे और ऊपर नीचे वाले डिब्बे को तेल से चिकना करके बनाये हुए मोमोज को रख दे।
मोमोज के बर्तन में मोमोज पकने में केवल 10 मिनट ही लगते है 10 मिनट बाद ऊपर वाले मोमोज के बर्तन को नीचे कर दे और नीचे वाले डिब्बे को ऊपर कर दे और जो दूसरे नंबर पर है उसे सबसे नीचे कर दे और मोमोज को 7 मिनट पकने दे।
अब दूसरे नंबर के बर्तन को सबसे नीचे कर दे और नीचे वाले बर्तन को सबसे ऊपर कर दे और 5 मिनट तक मोमोज को ओर पका ले।
तय समय बाद मोमोज तैयार है इन्हे आप टमाटर की चटनी के साथ परोस सकते है।
यदि आपके पास मोमोज बनाने का बर्तन नहीं है तो आप एक पतीले और छेद वाले बर्तन का इस्तेमाल करके भी मोमोज बना सकते है।
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उम्मीद है मोमोज बनाने की यह रेसिपी आपको पसंद आई होगी।
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