यदि आप को बाजार जैसा पिज्जा घर में बनाना है, तो आप बिल्कुल सही जगह आये है।
इस पोस्ट में तवे पर पिज्जा बनाने की रेसिपी शेयर की गई है ताकि आप घर में सभी को पिज्जा बना कर खिला सके, इसे बनाना बहुत ही आसान है।
पिज्जा बनाने के लिए मैदा और वेजिटेबल का उपयोग किया जाता है। इस पिज़ा का स्वाद बच्चो और बड़ो को बेहद पंसद आता है।
घर में होने वाली किसी भी पार्टी के लिए आप पिज्जा को स्नैक्स या स्टार्टर के रूप में सर्व कर सकते है पिज्जा एक जंग फ़ूड है जिसे रोज-रोज नहीं खाया जा सकता है यदि आप रोज इसका सेवन करेंगे तो ये आपकी सेहत पर बहुत ज्यादा इफेक्ट पड़ेगा क्योंकी इसमें मैदा और चीज का अधिक मात्रा में उपयोग किया जाता है।
लेकिन यहाँ में आपको चीज खाने के कुछ फायदे भी बताने वाली हूँ, लेकिन इसके पहले हम पिज़्ज़ा बनाने की रेसिपी देखते तवे पर पिज़्ज़ा बनता कैसे है।
पिज्जा बनाने की सामग्री
पिज्जा बनाने के सबसे पहले हम बेस बनायेगे जिसके लिए आवश्यक सामग्री
- मैदा : 1 कप
- ऑलिव ऑयल : 1 छोटी चम्मच
- नमक : 1/2 छोटी चम्मच
- इन्स्टैंट ड्राई एक्टिव यीस्ट : 1/2 छोटी चम्मच
पिज्जा बेस पर फैलाने के लिए सामग्री
- शिमला मिर्च : 1/2 कप बारीक़ कटी
- पत्ता गोभी : 1 कप बारीक़ कटी
- प्याज : 2 कप बारीक़ लच्छो में कटी
- गाजर : आधी बारीक़ कसी
- स्वीट कॉर्न : 1/2 कप उबले हुये
- काली मिर्च : 2 छोटी चम्मच
- नमक : स्वाद अनुसार
- मोजोरेला चीज : 1 कप
- पनीर : 1/2 कप कसा हुआ
- नींबू का रस : 2 छोटी चम्मच
- तेल : 2 छोटी चम्मच
- टॉमेटो सॉस : 1/3 कप
- जैतून का तेल : 1 चम्मच ( वैकल्पिक )
पिज्जा बनाने की विधि
पिज़्ज़ा बेस बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कप मैदा ले, मैदे को एक बड़े बाउल में छन्नी से छान ले छन्नी का कचरा साफ अलग कर दे।
अब हम मैदे में आधा छोटी चम्मच नमक, ऑलिव आयल और इन्स्टैंट ड्राई एक्टिव यीस्ट आधा छोटी चम्मच को डाले और अच्छे से मिक्स कर ले, सारी सामग्री को मिलाने के बाद एक गिलास पानी ले पानी एक बर्तन में डाल कर गैस पर रख कर गैस को चालू करके पानी को गुनगुना कर ले पानी को गुनगुना करने के बाद गैस को बंद कर दे।
जब पानी गुनगुना हो जाये तो अब गुनगुने पानी से मैदे की रोटी बनाने जितना नरम गूथ ले। आटा जब नरम गुँथ जाये तो उसे पांच से छः मिनट तक दोनों हाथो से गूथते रहे ताकि अच्छे से मिक्स हो जाये छः मिनट बाद आटे को एक कपड़े से ढक कर 1 : 30 घंटे के लिए गर्म जगह पर अलग रख दे।
1 : 30 घंटे बाद हम सारी सब्जियों को बारीक़ काटना शुरू करते है पत्ता गोभी को बिल्कुल बारीक़ काटना, शिमला मिर्च को बीच से काट कर बीज को अलग कर देना और फिर लंबा और बारीक़ काट लेना है।
प्याज का छिलका उतार कर दोनों साईट के हिस्से को अलग कर दे और बारीक़ गोल लच्छे काट ले, कॉर्न को कूकर में डाले एक चुटकी मीठा सोडा डाले और एक गिलास पानी डाल कर कूकर का ढक्कन बंद करके दो – तीन सीटी लगा कर नरम होने तक पका ले।
जब तक कॉर्न पक रहे है तब तक पनीर को कद्दूकस कर ले, नींबू का रस निचोड़ ले। जब कॉर्न उबल जाये तो गैस को बंद कर दे और प्रेसर निकाल कर कॉर्न को एक प्लेट में निकाले ले।
अब हमारी सारी सामग्री तैयार है टापिंग के लिए।
अब गुथे मैदे को वापस से बाहर निकालते है आप देख सकते है मैदा फूल कर दो गुना हो जायेगा अब मैदे को हाथ से मसल ले और गोल लोई बना कर सुखा आटा लगा कर चकले पर रख कर मोटी रोटी बेल ले, बेस को पतला नहीं करना है 1/2 सेमी मोटा ही रखना है।
जब बेस बन जाये तो एक मोटी तली का तवा ले तवा को गैस पर रखे गैस को चालू करे तवे को गर्म होने दे जब तवा गर्म हो जाये तो तवे पर एक चम्मच तेल डाले, और तवे पर फैलाये और बेस को भी तवे पर डाल दे गैस की आंच को धीमा कर ले।
बेस को प्लेट से ढक दे और बेस को सिकने दे बेस को एक मिनट तक धीमी आंच में सेकना है, एक मिनट बाद प्लेट को निकाले और बेस को पलट दे और गैस की आंच को धीमा ही रखे।
पिज्जा को पलटने के बाद टॉमेटो सॉस लीजिये और बेस पर डालिये अब सॉस को चम्मच से फैला कर एक परत बना ले।
टॉमेटो सॉस की परत पर बारीक़ कटे शिमला मिर्च, बारीक़ कटी प्याज, पत्ता गोभी और कॉर्न को फैलाये सभी वेजिटेबल को दूर- दूर फैलाये।
अब इसके ऊपर से कसा हुआ पनीर फैलाये, पनीर फ़ैलाने के बाद काली मिर्च, स्वाद अनुसार नमक और दो चम्मच नींबू का रस डाले ये सारी सामग्री डालने के बाद सबसे बाद में हमें मोजरेला चीज डालना है ताकि ये सारी जगह अच्छे से फ़ैल जाए मोजरेला चीज डालने के बाद हमें तवे को प्लेट से वापस से ढक देना ताकि जो वेजिटेबल डाली है वो भाप में पक जाये और मोजरेला अच्छे से सारी जगह फ़ैल जाये तो पिज्जा को नीचे से ब्राउन होने तक सेकना है।
पिज़्ज़ा को 4 से 5 पांच मिनट ढक कर ही पकाना है लेकिन इसे ढके ही नहीं रखना है हर दो मिनट के बाद चैक करते है, आप एक चम्मच से पिज़्ज़ा को थोड़ा ऊपर उठा कर देख ले आपको पता चल जायेगा पिज्जा सिक गया है या नहीं, पांच मिनट बाद पिज्जा को नीचे से देख ले ब्राउन हो गया होगा।
यदि ब्राउन हो गया है तो गैस को बंद कर दे यदि आपके पास जैतून का तेल है तो पिज़्ज़ा के ऊपर फैला दीजिये।
गरमा गर्म पिज्जा तैयार है आप इसे कट करके सर्व कीजिये।
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चीज खाने के फायदे
चीज खाने से बहुत सारे फायदे होते है तो चलिए हम जानते है की चीज खाने से कौन से फायदे है ?
- हमारे शरीर की लिए कैल्शियम एक ऐसा पोषक पदार्थ है जो सभी के लिए बहुत जरूरी होता है जो की चीज में भरपूर मात्रा में पाया जाता है। कैल्सियम के साथ चीज में विटामिन बी-12 और प्रोटीन भी पाया जाता है जिससे हड्डिया मजबूत होती है।
- जिन लोगो की चीज खाना पसंद है वे लोग हर दुसरे दिन चीज की कोई न कोई डिस बना कर जरूर खाये क्योंकी इसमें बहुत सारे पोषक तत्व पाए जाते है जो हमारे शरीर के लिए बहुत आवश्यक होते है।
- चीज में विटामिन बी होते है जो बहुत ही गुणकारी होता है जो हमारे शरीर की त्वचा को चमकदार और स्वस्थ बनाये रखता है।
- चीज खाने से दांत को बहुत मदद मिलती है।