यदि आप मावा केक बनाने की रेसिपी खोज रहे है तो बिल्कुल सही जगह आये है दोस्तों इस पेज पर मैंने घर के बने मावा से केक बनाने की रेसिपी शेयर की है।
यदि आपके घर में अधिक मात्रा में मावा उपलब्ध होता है और आप कुछ नया बनाना चाहते है तो आप मावा केक बना कर देखे है ये केक सेहत के लिए अच्छा होता है क्योकि इसमें बाजार की कोई भी सामग्री का इस्तेमाल नही किया जाता है।
इसे आप बहुत ही आसानी से घर में तुरंत बना कर तैयार कर सकते है, इसे बनाने के लिए मावा, ड्राई फ़ूड, सोडा और थोड़े से दूध की जरूरत होती है और यह बन कर तैयार हो जाता है, तो चलिए इस 10 मिनट की रेसिपी से कुछ खास बनाना सिखाती हूँ।
सबसे पहले तो मैं आपको इसमें डालने वाली सामग्री के बारे में बताती हूँ।
मावा ( खोया ) केक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- मावा ( खोया ) : 1 कप ( 200 ग्राम )
- मैदा : आधा कप 100 ग्राम
- घी : 2 छोटे चम्मच
- इलायची पाउडर : 1/2 छोटी चम्मच
- बैकिंग सोडा : 1/2 चम्मच
- बैकिंग पाउडर : 1/2 छोटी चम्मच
- दूध : 2 कप
- क्रीम : 4 बड़े चम्मच
- चीनी : 1 कप
- मखन : 100 ग्राम ( बिना नमक का )
- ड्राई फ़ूड : काजू, पिस्ता, बादाम ( आपके पास जो भी हो वो डाल सकते है )
मावा केक बनाने के रेसिपी
मावा केक बनाने के लिए सबसे पहले आप मावा को कद्दूकस कर लीजिए, अब एक बड़ा सा बर्तन लीजिये और उसमे क्रीम और मखन डाल कर मिक्स कर लीजिये जब क्रीम और मखन अच्छे से मिक्स हो जाए तो 1 कप दूध और पीसी हुई चीनी डाले और मिक्स कर।
जब चीनी, मखन और क्रीम अच्छे से मिक्स हो जाए तो उसमे मावा डाले अब मावा को भी मिक्स कर ले, जब मावा मिक्स हो जाए तो उस बर्तन के ऊपर आटा छानने की छन्नी रखे और उसमे मैदा, बैकिंग सोडा बैंकिंग पाउडर इलायची पाउडर डाले और उसे भी पेस्ट में छान ले।
मैदा और वाकि की सारी सामग्री को भी अच्छे से मिक्स करके पेस्ट बना ले, यदि पेस्ट तैयार करने में आपको लगे की पेस्ट गाढ़ा है तो आप और दूध डाल ले और मिक्स कर ( पेस्ट को पकोड़े बनाने के लिए जैसा बेसन घोलते है उससे थोड़ा गाढ़ा रखना है ) अब आपका पेस्ट तैयार है।
अब कुकर ले, कुकर के अंदर स्टेण्ड रखे या नमक डाल कर एक परत बना ले, अब गैस को ऑन करके कुकर को 3 मिनट तेज आंच में गर्म कर ले।
जब तक कुकर गर्म हो रहा है आप इसमें आधे कटे ड्राई फ़ूड डाले और एक बार और मिक्स करे, पेस्ट को तैयार करने के बाद केक टिन ले उसमे दो चम्मच घी पूरे टिन में लगा ले और थोड़ा सा मैदा ले कर टिन में फैला ले, मैदा अच्छे से फैलाये क्योकि ये मैदा केक को जलने नहीं देता है। ( यदि आपके पास केक टिन नहीं है तो आप कोई भी बर्तन ले सकते है, लेकिन उसका मुँह खुला हुआ होना चाहिए, और उस बर्तन को घी लगा कर मैदा को छिड़क ले ) .
जब घी और मैदा केक टिन में अच्छे से लगा ले तो बनाये हुए पेस्ट को केक टिन में डाले और नीचे की और टेप कर दे ताकि पेस्ट अच्छे सेट हो जाए और हवा का एक भी कण अंदर न रहे, टेप करने के बाद पेस्ट के ऊपर वाकि के ड्राई फ़ूड डाले और एक बार धीरे से नीचे की और टेप करे ताकि ड्राई फ़ूड पेस्ट में अच्छे से सेट हो जाए।
अब कुकर गर्म हो गया होगा, कुकर ज्यादा गर्म होगा इसलिए केक टिन को चिमटे से पकड़ कर कुकर के अंदर रखे और गैस की आंच को धीमा कर दे, कुकर के ढक्कन से सीटी और रबर निकाल दे और ढक्कन को कुकर में लगा दे।
अब केक को 30 मिनट गैस पर धीमी आंच में पकने दे, जब 30 मिनट हो जाए तो गैस को बंद कर और एक चम्मच या चाकू को केक में चुभाये, यदि केक आपकी चाकू या चम्मच में चिपकता है तो आप समझ जाए की केक अभी थोड़ा और पकना है और 5 मिनट के लिए कुकर को गैस की धीमी आंच में रख दे।
5 मिनट बाद गैस को बंद कर दे केक टिन को चिमटे से पकड़ कर बाहर निकाल ले और केक को ठंडा होने दे जब केक ठंडा हो जाए तो केक टिन को उल्टा करके नीचे की ओर टेप करे और केक को टिन से बाहर निकाल ले।
आपका मावा केक तैयार है, इसकी महक बहुत बढ़िया आती है, आप चाहते तो इसे आइसिंग क्रीम से सजा सकते है।
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आवश्यक सुझाव
यदि आपके पास मावा नहीं है तो आप घर में भी मावा बना सकते है, 200 ग्राम दूध में 1 कप मिल्क पाउडर डाले और मिक्स करके पैन को गैस पर रखे और गैस को चालू करके गाढ़ा होने तक पका ले इसे लगातार चलाते रहना ताकि यह नीचे न चिपके जब यह गाढ़ा हो कर जमने लगे तो गैस को बंद कर दे और थोड़ा और चलाये आपका घर का बना मावा तैयार है।
यदि आप इसमें मैदा नहीं मिलाने चाहते तो मावा को मेस करके ड्राई फ़ूड केशर, इलायची पाउडर, पीसी हुई चीनी डाल कर मिक्सर करे और इसे एक केक टिन में डाल कर फ्रीज में रख दे 3 घंटे बाद केक टिन को बाहर निकाले आपका केक तैयार है।
यदि आपके कोई भी ड्राई फ़ूड नहीं है तो भी आप इसे बना सकते है।
यदि आपको कम मीठा खाना पसंद है तो आप कम चीनी डाले क्योकि मावा तो वैसे भी बहुत ही स्वादिष्ट होता है।