इस पेज पर दाल चावल से इडली बनाने की रेसिपी शेयर की गई है।
इडली एक ऐसा फ़ूड है जिसे नास्ते में, दोपहर के खाने में या रात के खाने में कभी भी खा सकते है।
इडली बनाना बहुत ही आसान है इसे बनाने के लिए दाल चावल की बस जरूरत होती है।
तो चलिए दाल चावल से इडली बनाना शुरू करते है।
इडली बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- उड़द दाल : 1 कप
- चावल : 2 कप
- तेल : 1 चम्मच
- मीठा सोडा : 1/2 चम्मच
- नमक : स्वाद अनुसार
इडली बनाने के लिए आवश्यक बर्तन
- इडली स्टैंड
- प्रेशर कुकर
- चम्मच
- चाकू
इडली बनाने की रेसिपी
इडली बनाने के लिए सबसे पहले उड़द की दाल और चावल को अच्छे से साफ़ कर ले।
अब दाल और चावल को अलग अलग बर्तन में धो ले और पानी डालकर 4 से 6 घंटे या रात भर के लिए भिगो कर रख दे।
6 घंटे बाद दाल और चावल में से अतिरिक्त पानी निकाल दे।
अब चावल को मिक्सर जार में डालकर थोड़ा सा पानी डालकर दरदरा पीस ले और एक बड़े कटोरे में रख ले।
अब दाल को मिक्सर जार में डालकर थोड़ा पानी डालकर बारीक़ पेस्ट बना ले दाल के पेस्ट को भी चावल वाले पेस्ट के बर्तन में ही निकाल ले।
अब दाल और चावल के पेस्ट को अच्छे से मिक्स कर ले, मिक्स करने के बाद स्वादानुसार नमक और मीठा सोडा डालकर एक बार और अच्छे से मिक्स कर ले।
अच्छे से मिक्स करने के बाद पेस्ट को 14 घंटे के लिए हलके गर्म स्थान पर रख दे।
14 घंटे बाद आप देखेंगे पेस्ट फूल गया होगा, अब आप पेस्ट को एक चम्मच से एक ही दिशा में घुमाते हुए मिक्स करे। यदि आपको पेस्ट ज्यादा गाड़ा लगे तो आप थोड़ा सा और पानी डालकर पेस्ट को गाड़ा घोल ले।
अब इडली स्टैंड में तेल लगा ले, प्रेशर कुकर में दो गिलास पानी डाले पानी को गरम होने दे।
जब तक पानी गर्म हो रहा आप इडली स्टैंड में दाल और चावल का पेस्ट डाल दे।
जब कुकर का पानी गर्म हो जाए तो उसमे इडली स्टैंड रख दे और तेज आंच में इडलियों को पकने के लिए कुकर को ढक दे।
इडली को गैस की तेज आंच में 10 मिनट तक पकाना है, 10 मिनट बाद गैस की आंच को कम करके चाकू से इडली को चेक कर सकते है इडली पक गई है या नहीं।
यदि चाकू में दाल चावल का पेस्ट लग रहा है तो अभी इडली पूरी तरह से पकी नहीं है और यदि नहीं लग रहा है तो आपकी इडली पूरी तरह पक कर तैयार है।
यदि आपकी इडली पूरी तरह से पकी नहीं है तो आप कुकर को वापस से गैस की तेज आंच में ढक्कन ढक कर 3 से चार मिनट तक और पका ले।
जब इडलिया पक जाए तो उन्हें चाकू की सहायता से इडली स्टैंड से निकाल ले।
इडलिया तैयार है आप इन इडलियों को मूंगफली की चटनी, आम की चटनी या फिर संभर के साथ खा सकते है।
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