हैदराबादी हलीम बनाने का तरीका

दोस्तों इस आर्टिकल में आप हैदराबादी हलीम बनाना सीखेंगे।

हलीम एक ऐसी डिस है जो मुश्लिम जाति में बहुत पसंद किया जाता है खास कर इसे रमजान के महीने में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है।

यदि आप नॉन वेज खाना पसंद करते है तो आप एक बार हलीम जरूर बनाये क्योकि यह न केवल मुश्लिम जाती में पसंद किया जाता है बल्कि इसे बहुत से लोग खाना पसंद करते है।

तो चलिए चिकन के साथ कुछ दालों और गेहूँ को मिला कर हलीम बनाना शुरू करते है।

हलीम बनाने की सामग्री

  • बोनलेस चिकन : 500 ग्राम
  • गेहूँ : 100
  • मूँगदाल : 100 ग्राम
  • चना दाल : 50 ग्राम
  • चावल : 50 ग्राम
  • घी : 50 ग्राम
  • लौंग : 5 ग्राम
  • तेजपत्ता : 2
  • इलायची : 2
  • जावित्री : 5 ग्राम
  • केसर : 1 ग्राम
  • लहसुन का पेस्ट : 100 ग्राम
  • हरी मिर्च का पेस्ट : 25 ग्राम
  • प्याज : 200 ग्राम तली हुई
  • अदरक : 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ
  • हल्दी पाउडर : 1/2 चम्मच
  • नमक : स्वादानुसार

हैदराबादी हलीम बनाने की रेसिपी

हैदराबादी हलीम बनाने के लिए सबसे पहले आप गेहूँ को छोटे टुकड़ो में कूट ताकि दालों के साथ जल्दी पक जाए।

गेहूँ को कूटने के बाद साफ कर ले और बर्तन में डाल दे अब सभी दालों मूंगदाल, चना दाल और चावल को गेहूँ के साथ मिक्स कर दे और पानी डाल कर 2 घंटे के भिगो दे।

एक घंटे बाद हलीम बनाने की तैयारी करे सबसे पहले अदरक को कद्दूकस करके अलग रख दे, उसके बाद लहसुन को साफ करके पेस्ट बना ले, हरी मिर्च का पेस्ट बना कर कटोरी में रख ले, प्याज को साफ करके पतला पतला काट कर ब्राउन फ्राई कर ले।

अब आप देखे कटोरे की दाल और गेहूँ अच्छे से फूल गए है या नहीं।

यदि गेहूँ और दाल अच्छे से फूल गए है तो एक कुकर या हांड़ी में घी डाले और गर्म करे, जब तेल गर्म हो जाए तो गर्म घी में साबुत मसाले तेज पत्ता, जीरा सौंफ, लौंग, इलायची और जावित्री डालकर चटका ले।

जब साबुत मसाले चटक जाए तो लहसुन का पेस्ट डालकर ब्राउन होने तक भून ले उसके बाद हरी मिर्च का पेस्ट डाले और एक मिनट पका ले।

केसर हरी मिर्च का पेस्ट पकाने के बाद हल्दी पाउडर और चिकन डाले और मिक्स करे, मिक्स करने के बाद स्वादानुसार नमक डाले और धीमी आंच में चिकन को आधा पकने तक ले।

जब चिकन आधा सा पक जाए तो दालों को धो कर मिक्स कर दे स्वादनुसर नमक डाले और धीमी आंच में ही पकने दे।

अब धीमी आंच में हलीम को 10 मिनट तक बीच बीच में चलाते हुए पकाना है।

10 मिनट बाद चेक करे चिकन और दाल पूरी तरह पके है या नहीं यदि चिकन और दाल पूरी तरह पक गए है तो हलीम पक कर तैयार है।

यदि आपका हलीम पका नहीं है तो दो मिनट और पका ले उसके बाद जिस बदन कर दे और हरी धनिया डाले।

गरमा गर्म हलीम बन कर तैयार है इसे रोटी के साथ अकेले भी खा सकते है।

इस तरह से गरम मसाले के आठ बना हलीम सभी को बहुत पसंद आता है यदि आपको दलों मिक्स खिचड़ी खाना पसंद है तो आप एक बार इस तरह बिना चिकन के अभी हलीम बना कर खा सकते है यह बिना चिकन के खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।

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तो कैसी लगी हलीम बनाने की रेसिपी एक बार बना के जरूरत देखे।

इस तरह से बना हलीम एक तरह का खिचड़ा है जिसे आप कई तरह की दलों के साथ बना सकते ही बहुत सी दालों के साथ बनाने से यह सेहतमंद तो होता ही है साथ ही खाने म बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।