इस पोस्ट में ग्रीन चिल्ली सॉस बनाने की रेसिपी शेयर की गई है।
तीखा खाने वाले लोगो को ग्रीन चिल्ली सॉस बहुत पसंद आता है।
ग्रीन चिल्ली सॉस को आप समोसा, पकोड़े, कचौड़ी, चाट और ऐसे कई सारे स्नैक के साथ परोस सकते है।
ग्रीन चिल्ली सॉस बनाने के लिए हरी मिर्च, नमक, अदरक, लहसुन, तेल और सिरके की जरूरत होती है इसीलिए इसे आसानी से घर में बनाया जा सकता है।
तो चालिये दोस्तों ग्रीन चिल्ली सॉस बनाना शुरू करते है।
आवश्यक सामग्री
- हरी मिर्च : 250 ग्राम
- लहसुन : 4 कालिया
- अदरक : 1 इंच
- तेल : 1 चम्मच
- हींग : 1 चुटकी
- नमक : स्वाद के अनुसार
- सिरका : 1/2 कप
ग्रीन चिल्ली सॉस बनाने की विधि
ग्रीन चिल्ली सॉस बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च और अदरक को धो कर सूती के कपड़े से पोछ ले और पानी को पूरी तरह से सूखा ले।
जब अदरक और हरी मिर्च से पानी पूरी तरह से सुख जाए तो मिर्ची के डंठल निकाल दे अदरक का छिलका निकाल दे और लहसुन को साफ कर ले।
अब मिर्ची, अदरक और लहसुन को काट ले।
अब गैस को चालू करे कढ़ाई ले कढ़ाई को गैस की आंच में गर्म करे।
जब कढ़ाई गर्म हो जाए तो उसमे एक चम्मच तेल डाले तेल गर्म हो जाए तो तेल में एक चुटकी हींग डाले और तुरंत बाद ही अदरक लहसुन और हरी मिर्च डाल दे।
अब एक मिनट तक मिर्ची अदरक और लहसुन को तेल में सोटे कर ले।
एक मिनट बाद कढ़ाई में आधा कप से कम पानी डाले और कढ़ाई को प्लेट से ढक दे अब जब तक कढ़ाई से सारा पानी खत्म न हो जाए तब तक मिर्ची अदरक और लहसुन को कढ़ाई में रहने दे।
जब कढ़ाई का पानी खत्म हो जाए तो गैस को बंद कर दे और मिर्ची अदरक और लहसुन को कढ़ाई में ठंडा होने दे।
जब मिर्ची अदरक और लहसुन ठंडे हो जाए तो उन्हें मिक्सर जार में डाले और थोड़ा सा सिरका डाले स्वाद के अनुसार नमक डाले अब मिक्सर जार का ढक्कन लगा दे और सामग्री को पेस्ट होने तक पीस ले।
जब पेस्ट बन जाए तो मिक्सर ग्राइंडर को बंद कर दे और पेस्ट में सिरका और एसिटिक एसिड मिला कर एयर टाइट कंटेनर में भर दे आपका ग्रीन चिल्ली सॉस तैयार है आप 6 महीने तक स्टोर करके रख सकते है।
ग्रीन चिल्ली सॉस को आप समोसा पकोड़े के अलावा पास्ता, नूडल्स और सैंडविच के साथ भी परोस सकते है।
सॉस बनाने के लिए आवश्यक सुझाव
मिर्च अदरक को धोने के बाद पूरी तरह से पानी को सूखा ले नहीं तो सॉस जल्दी खराब हो जायेगा।
जिस डिब्बे में आप ग्रीन चिल्ली सॉस को स्टोर कर रहे उसे पहले कपड़े से पोछ कर धुप में सूखा ले।
यदि आपके पास एसिटिक एसिड नहीं है तो ना डाले यदि आप ऐसीटिक एसिड को डालते है तो सॉस को सैल्फ लाइफ बढ़ाता है।
Also Read :
यह थी ग्रीन चिल्ली सॉस बनाने की रेसिपी आशा है आप मेरी इस रेसिपी से घर में ग्रीन चिल्ली सॉस बनाने में कोई परेशानी नहीं हुई होगी।
यदि आप ऐसी ही आसान रेसिपी के बारे में जानना चाहते है तो आप मुझे कमेंट करके बता सकते है मैं आपके द्वारा बताई गई रेसिपी को बहुत ही आसान तरीके से बनाने की विधि बताऊगी ताकि आपको ज्यादा समय भी न लगे और आसानी से स्वादिष्ट खाना घर में बना सके।