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लहसुन की चटनी बनाने की रेसिपी

लहसुन की चटनी

लहसुन की चटनी एक लोकप्रिय चटनी है इसीलिए इसे सभी प्रकार की डिस के साथ सर्व किया जा सकता है इसका टेस्ट तीखा होता है।

लहसुन की चटनी बहुत देर तक ख़राब भी नहीं होती है इस चटनी को आप समोसा, वड़े, पकोड़े, भेल, आलू के पराठे जिसके साथ मन हो उसके साथ खा सकते है।

इसे बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती है इसे बनाने के लिए आप ताजे लहसुन का इस्तमाल करेंगे तो ये और भी टेस्टी और लजीज बनेगी, आप इस चटनी को बना कर स्टोर भी कर सकते है।

लहसुन खाने से आपके पेट में कभी भी दर्द नहीं होता है इसीलिए यदि आप सीधे लहसुन का सेवन नहीं कर पाते है तो आपको इस चटनी का इस्तमाल अपने रोज के खाने के साथ जरूर करना चाहिए क्योकि लहसुन एक ऐसा खाद्य हो बहुत ही बीमारियों को चुटकी बजाते है गायब कर देता है।

तो चलिए दोस्तों इस सेहतमंद चटनी को आप भी अपने घर में एक बार जरूर बनाये, आपके घर के बड़े सदस्यों को जरूर पसंद आएगी, और जिन लोगो को तीखा खाना पसंद है उनकी तो यह मन पसंद डिश की लिस्ट में जाने वाली है।

तो चलिए अब मैं आपको इसकी आगे की रेसिपी के बारे में समझती हूँ।

लहसुन की चटनी बनाने के लिए सामग्री

  • लहसुन : 20 कालिया
  • अदरक : 1 इंच
  • कश्मीरी सुखी लाल मिर्च : 6 ( बीज निकली हुई )
  • राई : 1 टी स्पून
  • जीरा : 1 टी स्पून
  • नमक : स्वाद के अनुसार
  • साबुत धनिया : 1 चम्मच
  • हींग : 1 चुटकी
  • तेल : 2 छोटी चम्मच

लहसुन की चटनी बनाने की विधि

लहसुन की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले आप ताजे लहसुन ले ताजे से मतलब है लहसुन सूखे नहीं होने चाहिए।

लहसुन के छिलके निकाल के एक कटोरी में रख ले अब एक प्लेट ले उसे में एक टी स्पून जीरा, एक टी स्पून राई, 6 सुखी मिर्च डंठल निकले हुए , साबुत धने एक चम्मच, एक चुटकी हींग और आप अपने स्वाद के अनुसार नमक रख ले।

अब एक कड़ाई या तवा ले तवे को गैस पर रखे गैस को चालू करे तवे में एक चम्मच साबुत धने डाल कर हल्का रोस्ट कर ले।

गैस की आंच को धीमी करके तवे में 1 चम्मच तेल डाल कर गर्म कर ले जब गर्म हो जाए तो उसमे लहसुन डाल कर हल्का – हल्का रोस्ट करके नरम होने तक पका ले।

जब लहसुन नरम हो जाए तो उसमे लाल मिर्च डाल कर एक मिनट और चला ले, 1 मिनट बाद गैस को बंद कर दे।

अब लहसुन और लाल मिर्च को ठंडा होने दे, जब लहसुन, लाल मिर्च, अदरक और धने ठंडे हो जाए तो उन्हें मिक्सी के छोटे जार में डाल ले और उसे महीन पीस ले।

जब लहसुन और लाल मिर्च पीस जाए तो मिक्सर को बंद कर दे, अब तवे को वापस से गैस पर रखे तवे में एक चम्मच तेल डाले तेल को गर्म करे जब तेल गर्म हो जाए तो तेल में एक टी स्पून राई, एक टी स्पून जीरा एक चुटकी हींग डाले और एक सेकंड भून ले।

एक सेकंड बाद मिक्सर जार में रखे लहसुन, अदरक, लाल मिर्च और धने के पेस्ट को डाल दे गैस की आंच को धीमा कर दे स्वाद अनुसार नमक डाल दे।

अब धीमी आंच में तीन मिनट तक चटनी को पका ले, तीन मिनट बाद गैस को बंद कर दे।

लहसुन की चटनी तैयार है आप इसे ठंडा होने पर सर्व कर सकते है।

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चटनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

लहसुन की चटनी बनाने के लिए आप सूखे लहसुन का इस्तमाल न करे।

यदि आपके पास कश्मीरी लाल मिर्च न हो तो न डाले लेकिन कश्मीरी लाल मिर्च से चटनी का कलर अच्छा आता है।

यदि कम या ज्यादा तीखा खाना पसंद करते है तो अपने अनुसार मिर्ची की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते है।

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