पार्टी में केक न हो तो पार्टी का मजा अधूरा रह जाता है इसलिए आज कल की सभी पार्टी में केक जरूर होता है लेकिन बहुत से लोग अंडे का केक नहीं खाते है इसलिए इस पेज पर मैंने बिना अंडे का केक बनाने रेसिपी शेयर की है जिसको पढ़कर आप कूकर में बिना अंडे का केक के बना पाएंगे।

बिना अंडे का केक नरम और बहुत टेस्टी होता है जिसे आप 1 घंटे 10  मिनट में बना सकते है, बिना अंडे के केक का टेस्ट भी बिल्कुल अंडे के बने केक के जैसा लगता है, तो चलिए दोस्तों इस आसान सी रेसिपी से बिना अंडे के केक बनाना शुरू करते है।

बिना अंडे का केक बनाने के लिए सामग्री

  • मैदा : 150 ग्राम
  • कोको पाउडर : 1/4 कप
  • घी या मखन : 60 ग्राम
  • कंडेस्ड मिल्क : 3/2 कप
  • चीनी पाउडर : 1/2 कप
  • दूध : आधा  कप
  • बेकिंग सोडा : 3/2छोटी चम्मच
  • बेकिंग पाउडर : 1 छोटी चम्मच
  • काजू : 10 से 12
  • दूध : 150 ग्राम
  • वैनिला एसेंस : 1 छोटी चम्मच

केक के लिए क्रीम बनाने के लिए सामग्री

  • बटर : 50 ग्राम
  • आइसिंग शुगर : 1/2 कप
  • कोको पाउडर : 2 बड़े चम्मच

केक बनाने के लिए बर्तन

  • एक बाउल या कटोरा सभी सामग्री को मिक्स करने के लिए।
  • एक थाली या परात और आटा छानने वाली छन्नी मैदा छानने के लिए।
  • एक चम्मच पेस्ट को मिक्स करने के लिए।
  • कुकर केक को पकाने के लिए।
  • केक टिन या खुले मुँह का डिब्बा केक सेट करने के लिए।
  • गैस या कोई भी आंच केक को पकाने के लिए।

बिना अंडे का केक बनाने की रेसिपी

बिना अंडे का केक बनाने के लिए सबसे पहले हम एक प्लेट में मैदा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और चीनी को छान लेते है।

अब एक कटोरे में शुद्ध घी डालते है यदि घी जमा हो तो उसे थोड़ा गर्म करके पिघला ले और यदि घी जमा नहीं है तो उसे पिघलने की कोई जरूरत नहीं है।

घी को पिघलने के बाद प्लेट में छना हुआ मैदा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और चीनी को डालते है, और चम्मच से मिक्स करते है थोड़ा मिक्स करने के बाद वैनिला एसेस, कंडेस्ड मिल्क और आधा कप दूध मिलाये अब इसे राउंड एण्ड कट ( एक ही तरफ ) करते हुए फेट ले इसे कम से कम 4 मिनट तक अच्छे से फेटे पेस्ट को पकोड़े बनाने वाले बेसन जितना पतला कर ले।

पेस्ट को फेटने के बाद 10 मिनट के लिए पेस्ट को ढक कर अलग रख दे ताकि मैदा अच्छे से भूल जाये।

10 मिनट बाद पेस्ट में आधे काजू, बादाम के टुकडे डाल कर चमचे से मिक्स कर दे।

जिस डिब्बे में केक बनाना है वह डिब्बा खुले मुँह का होना चाहिए अब डिब्बे को घी लगाकर चिकना करे, अब बनाये हुए पेस्ट को घी से चिकने किये हुए डिब्बे में डाले बचे हुए काजू और बादाम को पेस्ट के ऊपर से फैला दे।

अब एक 5 लीटर का कूकर ले कूकर को गैस पर रखे, गैस को चालू करे कूकर को तेज आंच में 3 मिनट गर्म करे कूकर गरम होने पर गैस को धीमा कर दे पेस्ट के डिब्बे को चिमटे से पकड़ कर कूकर में रखे कूकर का ढक्कन ले, ढक्कन से सीटी और रबड़ निकाल दे, और ढ़कन को कूकर में लगा दे।

अब 1 घंटे के लिए कूकर गैस पर रखा रहने दे, और केक को पकने दे आप चाहे तो बीच में एक बार चेक भी कर सकते है।

जब तक केक पक रहा है तब तक केक ऊपर सजाने के लिए क्रीम तैयार कर लेते है, एक बाउल में 50 ग्राम बटर ले बटरे को मिक्स करके चिकना कर ले।

अब बटर में आधा कप आइसिंग शुगर डाले और मिक्स करे, जब बटर और आइसिंग शुगर मिक्स हो जाए तो उसमे दो बड़े चम्मच कोको पाउडर डाले और अब तीनो को अच्छे से मिक्स करके क्रीम जैसा बना ले।

जब शुगर, बटर और कोको पाउडर क्रीम जैसे हो जाए तो थोड़ा किसी भी कोन में भर ले और आधा बचा ले केक ऊपर से फैलाने के लिए।

1 घंटे बाद गैस को बंद कर कूकर का ढकन खोले केक को चेक करे एक चम्मच ले चम्मच को केक के बीचो बीच नीचे की ओर डाले और फिर बाहर निकाल कर देखे यदि चम्मच साफ है तो केक पक तैयार है और यदि चम्मच में थोड़ा सा भी केक चिपक गया है तो केक अभी पकना बाकि यदि केक पका नहीं है तो 10 मिनट के लिए कूकर को ढ़कन लगा कर धीमी गैस में पका ले।

10 मिनट बाद जब केक पक जाये तो केक के बर्तन को चिमटे से पकड़ कर कूकर से बाहर निकाल ले, और केक को ठंडा होने रख दे।

जब केक ठंडा हो जाये तो केक बर्तन के चारो और चाकू घूमा कर केक का बर्तन उल्टा करके केक को बाहर निकाल ले बिना अंडे का केक तैयार है।

केक को ठंडा करने के बाद जो क्रीम हमने बचा कर रखी थी उसे एक चम्मच से केक के ऊपर फैला दे, और जो कोन में भर कर रखी थी उससे केक के ऊपर कोई डिजाइन से सजा दे, अब आपका केक पूरी तरह से तैयार है।

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बिना अंडे का केक बनाने के लिए सुझाव

बिना अंडे का केक बनाने के लिए आप मैदे की जगह आटा भी ले सकते है।

पेस्ट को पकोड़े बनाने जितना पतला करना है ज्यादा पतला नहीं करना है।

जिस भी बर्तन में बनाये उसमे घी लगा कर चिकना जरूर कर ले।

केक को धीमी आंच में ही पकाये।

केक को आप क्रीम से आइस भी कर सकते है।