नमस्कार दोस्तों आज के इस आर्टिकल में आप बेबी कॉर्न फ्राई करने की रेसिपी जानेगे।
दोस्तों बारिश के मौसम में ताजे और स्वाद से भरपूर बेबी कॉर्न मिल जाते है जिन्हे देशी भाषा में भुट्टा कहते है और छोटे कच्चे भुट्टे को बेबी कॉर्न कहते है यह सभी को बहुत पसंद होती है।
बेबी कॉर्न फ्राई करने के बाद कुरकुरे और चटपटे होते है जिन्हे आप शाम की चाय के नाश्ते में या दोपहर के खाने में स्टाटर्र साइड डिश में परोस सकते है।
तो चलिए इस बारिश के मौसम में आप भी बेबी कॉर्न फ्राई करके शाम की चाय का मजा ले।
बेबी कॉर्न फ्राई करने के लिए सामग्री
- बेबी कॉर्न ( छोटे भुट्टे ) : 10 से 15
- मैदा : 1/2 कप
- कॉर्न फ्लोर : 1/4 को
- हल्दी पाउडर : 1/4 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर : 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर : 1/2 चम्मच
- चाट मसाला : 1/2 चम्मच
- अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट : 1 चम्मच
- काली मिर्च : 1/3 कुटी हुई
- करी पत्ता : 15 बारीक़ कटे हुए
- पानी : 1/2 कप
- बेकिंग सोडा : 1 चुटकी
- तेल : जरूरत के अनुसार बेबी कॉर्न फ्राई करने के लिए
बेबी कॉर्न फ्राई करने की रेसिपी
बेबी कॉर्न फ्राई करने के लिए सबसे पहले आप कॉर्न यानि भुट्टे को छिलके से बाहर निकाल ले और दो हिस्सी में काट ले।
अब एक बर्तन में बेबी कॉर्न को रखे और ऊपर से थोड़ा थोड़ा नमक छिड़क कर बेबी कॉर्न में लपेट दे यदि आपके पास छोटे बेबी कॉर्न नहीं है और आप बेबी कॉर्न फ्राई करना चाहते है तो आप बड़े कॉर्न को ले कर बीच से काट ले और एक कढ़ाई में थोड़ा सा नमक जितने पानी में आपके कॉर्न डूब जाए उतना पानी डाल दे और कॉर्न को थोड़ा थोड़ा नरम होने तक उबाल ले।
आप छोटे और बड़े दोनों कॉर्न से बेबी कॉर्न फ्राई बना सकते है।
अब एक बर्तन में मैदा, कॉर्न फ्लोर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला, बारीक़ कटे करी पत्ता, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, चाट मसाला और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स कर ले।
सारी सामग्री डालने के बाद थोड़ा थोड़ा करके पानी डाले और घोल को पकोड़े बनाने जितने बेसन जैसा गाढ़ा घोल तैयार कर ले।
जब घोल तैयार हो जाए तो कढ़ाई में तेल डालकर गर्म होने रख दे।
जब तेल गर्म हो जाए तो घोल में बेकिंग सोडा डाले और मिक्स कर ले अब एक बेबी कॉर्न के टुकड़े को ले कर घोल में डाले और अच्छे से लपेट ले, जब बेसन अच्छे से बेबी कॉर्न में लिपट जाए तो उसे गर्म तेल की कढ़ाई में डाल दे और फ्राई होने दे।
अब जितने बेबी कॉर्न कढ़ाई में बन जाए उतने घोल में एक एक करके लिपेट कर डालते जाए।
कढ़ाई में अब जितने बेबी कॉर्न डाले है उन्हें एक साइड से ब्राउन होने तक फ्राई होने दे उसके बाद अलट पलट कर चमचे से हिलाते हुए फ्राई करे और ब्राउन हो जाने पर छेद वाली कलछड़ी की सहायता से उन्हें कढ़ाई से बहार निकाल ले और एक प्लेट में नैपकिन या टिशू पेपर पर फ्राई बेबी कॉर्न को निकाल ले।
अब वाकि के बेबी कॉर्न को घोल के से लपेट कर इसी तरह से फ्राई कर ले और टिशू पेपर पर निकाल कर रख ले।
बेबी कॉर्न फ्राई तैयार है आप उन्हें हरी चटनी, सॉस या ऐसे ही खा सकते है।
यदि आप छोटे गोल टुकड़े करके बेबी कॉर्न बनाना चाहते है तो ऐसे ही घोल तैयार करके फ्राई कर सकते है।
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उम्मीद है यदि आपने इस तरह से बेबी कॉर्न बनाये है तो आपके घर में सभी को बहुत पसंद आये होंगे।
यदि आप इसी तरह की छटपट बनने वाली रेसिपी के बारे में जानना चाहते है तो कमेंट बॉक्स में कमेंट करके जरूर बताये।