1. सबसे पहले चावल को एक कटोरे में ले ले और उसे अच्छे से धो ले और उसे बिना पानी के 1 मिनट तक मिक्ससी जार में डाल कर पिसे |

फिर उसमे पानी डालकर उसे 1 मिनट तक पिसे | (अगर चावल अच्छे से नहीं पीसी तो उसे थोड़ी देर और पीस ले)

ठीक वैसे ही उरद दाल और मेथी दाने को भी डाल को भी पीस ले (पहले बिना पानी के और फिर पानी डाल कर)

यहाँ पे हमने दोनों बैटर को पीसकर एक बड़े बर्तन में ले ली हु |

और उसमे एक चम्मच चीनी, सूजी और 1/2 कप दही डालकर उसे मिला लेंगे |

फिर इसे अच्छे से मिला ले और 5 मिनट के लिए ढक कर छोड़ दे |

उसके लिए गैस पे पैन रखे और उसमें तेल डाले | फिर उसमे राई चना दाल और उरद दाल को डालकर उसे 2 मिनट तक पकाये |

फिर उसमे बादाम, मटर और प्याज डाल दे और उसे सिर्फ कलर बदलने तक पकाये |(भूंनकर लाल नै करना है)

फिर उसमे हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और आमचूर पाउडर डाल कर मिलाये |

फिर उसमे थोड़ा सा पानी डाल दे और नमक डालकर थोड़ी देर पकाये |

फिर उसमे आलू को तोड़कर डाल दे और उसे पकाये |

और हमारी चोखा बनकर तैयार हो गयी |

अब हम बैटर में एक चम्मच बेकिंग पाउडर डाल देंगे और उसे अच्छे से मिलाएंगे |(यहाँ पे हमें बेकिंग सोडा का इस्तेमाल नहीं करना है, सिर्फ बेकिंग पाउडर |)

फिर गैस पे नॉन स्टिक का पैन को पूरा गरम कर ले | और गरम हो जाने पे उसपे पानी का छीटा लगाए और उसे किसी सूती का कपडे से पोछ दे |

फिर तवे के बिच में बैटर को डाले और उसे पतला फैलाये |

फिर गैस को मध्यम कर दे और डोसा के ऊपर तक डाल दे |

डोसा पके के बाद आप देखेंगे की साइड से डोसा छोड़ने लगा है |

अगर आपको प्लेन डोसा खाना है तो से मोरकर निकाल कर और आपका प्लेन डोसा तैयार हो गया |

मशाला डोसा के लिए चोखा को डोडा पे डाल दे और फिर डोसा को मोरकर निकाल ले |

अगर आपको प्लेन डोसा खाना है तो से मोरकर निकाल कर और आपका प्लेन डोसा तैयार हो गया |

यहाँ पे आप देख सकते है की हमारी डोसा कितनी अच्छी बानी है |

अब इसे चटनी, साम्बर या सब्जी के साथ पड़ोस सकते है |