बाकरखानी रोटी की जानकारी। Bakarkhani ki roti

इस आर्टिकल में आप बाकरखानी बनाने की रेसिपी जानेगे यह एक ईद स्पेशल डिस है जिसे बहुत पसंद किया जाता है।

बाक़रख़ानी रोटी बकरे की खाल की तरह खाने में खींचती है जिसक कारण से इसे बहुत पसंद किया जाता है।

तो चलिए इस ईद के मौके पर आप भी बाकरखानी रोटी बना कर अपने घर आये मेहमानो को कुछ नया बना कर खिलाये।

बाकरखानी रोटी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

  • गेहूँ का आटा : 500 ग्राम
  • मैदा : 500 ग्राम
  • बेकिंग सोडा : 5 ग्राम
  • घी : 200 ग्राम
  • चीनी : 250 ग्राम
  • दूध : 2 कप
  • नमक : 1 चुटकी
  • खमीर : 1 बड़ा चम्मच
  • बादाम : 2 बड़े चम्मच बारीक़ कटी हुई
  • काजू : 2 बड़े चम्मच बारीक़ करे हुए
  • किशमिश : 15 ग्राम
  • चिरौंजी दाना : 10 ग्राम
  • गेहूँ का आटा : 50 ग्राम ( परोथन लगाने के लिए )
  • देशी घी : 2 चम्मच

बाकरखानी बनाने की रेसिपी

बाकरखानी बनाने के लिए कुछ तैयारी पहले से करनी पड़ती है जैसे बारीक़ कटे बादाम, चिरौंजी और किशमिश को 15 मिनट के लिए पानी डुबो कर रखना होता है।

दूध को गर्म करके चीनी को दूध में घोल ले, खमीर को 10 कप पानी में डूबा दे ताकि फूल जाए।

ऊपर बताई गई तैयारी करने के बाद बाकरखानी बनाने की रेसिपी को शुरू कर सकते है।

अब एक परात में आटा छाने की छन्नी में गेहुँ का आटा, मैदा और बेकिंग सोडा डालकर छान ले।

अब पिघला हुआ घी डालकर आटे के साथ अच्छे से मिक्स करे।

अब आटे में थोड़ी से जगह करे और दूध में घुली हुई चीनी और पानी में भीगे हुए खमीर को पानी से निकाल कर आटे में डाले और अच्छी तरह मिक्स करके गुँथ ले जब दूध खमीर और आटा अच्छे से गुंथ कर तैयार हो जाए तो गीले कपड़े से ढक कर 10 मिनट के लिए साइड में रख दे।

10 मिनट बाद गूँथे हुए आटे के ऊपर से गीला कपडा हटा दे और भीगे हुए काजू, बादाम, किशमिश और चिरौंजी डाले और आटे में मिला कर आटे को नरम नरम गूँथ ले।

जब आटा नरम हो जाए तो कपड़े से ढक कर हलके गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए रख दे ताकि खमीर उठ जाए।

तय समय बाद आप देखेंगे आपने जो आटा गूँथ कर गर्म स्थान पर रखा था वह खमीर उठाने के कारण फूल कर दो गुना हो गया होगा।

अब आप उस आटे को गर्म स्थान से उठा ले और उससे 12 लोई बना ले, लोई में सूखा आटा लगा कर 10 मिनट के लिए ढक कर अलग रख दे।

10 मिनट बाद लोई को चकले पर रख कर बेलन की सहायता से 6 इंच के व्यास में गोल बेल ले, बेलने के बाद पूरी रोटी पर चम्मच की सहायता से छेद कर दे।

छेद करने के बाद बाकरखानी को ओवन में 350° फारेनहाइट पर 15 मिनट सेक ले।

15 मिनट सेकने के बाद ओवन से निकाले और मखन या घी लगा कर गरमा ग्राम सर्व करे।

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उम्मीद है मेरी यह रेसिपी आपको पसंद आए होगी।

यदि आप घर आये मेहमानो को कुछ अलग खिलाना चाहते है तो अपनी खास डिश में इसे भी शामिल कर सकते है।

मेरी यह रेसिपी आपको कैसी लगी कमेंट करके जरूर बताये और अपने दोस्तों के साथ जरूर शेयर करे।