इस पेज पर अरबी की सब्जी बनाना सीखेंगे अरबी को कुछ लोग घुइया के नाम से भी जानते है।
पिछले पेज पर हमने गुजिया बनाने की रेसिपी शेयर की है उसे भी जरूर पढ़े।
तो चलिए पूरी पराठा और चपाती के साथ खाने के अरबी की सुखी सब्जी बनाते है।
घुइया बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- घुइया : 250
- सरसो का तेल : 2 चम्मच
- हींग : 1 पिंच
- जीरा : 1/2 चम्मच
- हरी मिर्च : 2 बारीक़ कटी
- अजवायन : 1 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर : 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर : 1/3 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर : 1/2 चम्मच
- गर्म मसाला : 1 चम्मच
- अमचूर पाउडर : 1 चम्मच
- नमक : स्वादानुसार
- हरा धनिया : 2 चम्मच बारीक़ कटी
अरबी की सुखी सब्जी बनाने की रेसिपी
अरबी की सुखी सब्जी बनाने के लिए अरबी को अच्छी तरह साफ़ कर, पानी में दो बार धो ले।
अब अरबी को कुकर में डाल दे और दो गिलास पानी भी डाल दे, कुकर का ढक्कन भी लगा दे अब अरबी को दो सीटी आने तक उबाल ले।
जब दो सीटी हो जाये तो गैस को बंद कर अब कुकर का प्रेशर खत्म होने तक कुकर को बंद रखे और जब प्रेशर खत्म हो जाये तो कुकर को खोल ले और एक थाली में निकाल ले।
उबली हुई अरबी को ठंडा होने रख दे, जब अरबी ठंडी हो जाए तो छिलका निकाल दे और गोल गोल टुकड़ो में छोटा छोटा काट ले।
अब कढ़ाई को गैस पर रखे और कढ़ाई में सरसो का तेल डालकर गर्म करे, जब तेल गर्म हो जाए तो हींग, हरी मिर्च, जीरा और अदरक डालकर चटका ले जब हरी मिर्च चटक जाए तो हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालकर 5 सेकंड भून ले।
अब उबाली हुई अरबी भी कढ़ाई में डाले और लाल मिर्च, नमक डालकर गैस की धीमी आंच में चमचे से मिक्स करते हुई 2-3 मिनट पका ले।
अब धीमी आंच में ही कढ़ाई को ढक दे ओर 3 मिनट पका ले, तीन मिनट बाद सब्जी को पलट दे और दो मिनट तक अरबी को और पका ले।
अब अरबी मसाले के साथ अच्छे से पक गई होगी, गैस बंद कर हरी धनिया, अमचूर पाउडर और गर्म मसाला डालकर अच्छे से मिक्स कर ले।
अरबी की सुखी सब्जी तैयार है आप इसे पूरी, चपाती और पराठे के साथ सर्व कर सकते है।
ये भी जाने –
- आलू टिक्की चाट बनाने की रेसिपी हिंदी में
- टमाटर की खट्टी-मीठी चटनी बनाने की विधि
- पनीर बटर मसाला बनाने की रेसिपी हिंदी में
उम्मीद है, आपको अरबी की सुखी सब्जी बनाने की रेसिपी पसंद आई होगी।
यदि हमारे द्वारा शेयर की गई रेसिपी पसंद आई हो तो अपने दोस्तों के साथ जरूर शेयर करे।