दोस्तों इस आर्टिकल में आप जानेगे आलू पालक कैसे बनाते है ?
वैसे तो साग कई तरह से बनाई जाती है लेकिन जैसा स्वाद आलू पालक का होता है वैसा स्वाद किसी और साग का नहीं होता है, यदि आपके घर में पालक की साग खाना कोई पसंद नहीं करता है तो आप इस तरह से आलू पालक की स्वादिष्ट सब्जी बना कर खिला सकते है उन्हें बहुत पसंद आएगी।
तो चलिए आलू पालक को स्वादिष्ट कैसे बनाते है बनाने की पूरी विधि जानते है और अपने परिवार वालो को आलू और पालक के मेल से बनी एक नई सब्जी के स्वाद से परिचित कराते है।
आलू पालक बनाने की सामग्री
- पालक के पत्ते : 250 ग्राम
- आलू : 4 मोटे टुकड़ो में कटे हुए
- सुखी लाल मिर्च : 4
- हरी मिर्च : 2 बीच से कटी हुई
- लहसुन : 10 कालिया कटी हुई
- अदरक : 1 इंच कद्दूकस किया हुआ
- टमाटर : 2 बारीक कटे हुए
- तेल : 1 बड़ी चम्मच
- जीरा : 1/2 चम्मच
- हींग : 1 चुटकी
- हल्दी पाउडर : 1/3 चम्मच
- मलाई : 1 चम्मच
- नमक : स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर : 1/2 चम्मच
- गरम मसाला : 1/4 चम्मच
आलू पालक बनाने की रेसिपी
आलू पालक बनाने के लिए सबसे पहले पालक के पत्तो को साफ़ करके साफ़ पानी में दो बार धो ले ताकि पत्तो पर लगी मिटटी साफ हो जाए, धोने के बाद पत्तो को मोटा मोटा काट ले।
अब आलू के ऊपर का छिलका निकाल कर मोटा मोटा काट ले और साफ पानी में दो बार धो ले।
टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को धो कर मिक्सर जार में डालकर बारीक़ पीस कर एक कटोरी में रख ले।
अब कुकर में पानी डालकर पालक के मोटे कटे पत्तो को कुकर में डाले और ढक्कन बंद करके एक सीटी आने के पहले गैस को बंद कर दे।
कुकर का प्रेशर खत्म होने दे, जब प्रेशर खत्म हो जाए तो ढक्कन खोल कर पत्तो को बाहर निकाल कर ठंडा करे जब पत्ते ठंडे हो जाए तो मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस ले।
अब एक पैन में एक बड़ी चम्मच तेल डालकर गर्म करे, जब तेल गर्म हो जाए तो आलू के टुकड़ो को फ्राई कर ले।
अब थोड़ा सा तेल और डाले और दो लहसुन की कालिया, सुखी लाल मिर्च, हींग और जीरा डालकर चटका ले।
अब हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर थोड़ा सा भून ले उसके बाद टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट डाले और तेल छोड़ने तक पकाये।
जब टमाटर तेल छोड़ने लगे तो स्वादानुसार नमक और पालक के पीसे हुए पत्ते डाले और अच्छे से मिक्स कर ले।
पालक को मसाले के साथ मिक्स करने के बाद फ्राई किये हुए आलू और गरम मसाला डालकर मिक्स करे, मिक्स करते हुए दो मिनट पकाये उसके बाद गैस बंद कर दे।
गैस बंद करने के बाद मलाई डाले और पालक की सब्जी में अच्छे से मिक्स कर दे आलू पालक की सब्जी तैयार है।
यदि आपको मटर पसंद है तो आप वो भी डाल सकते है।
इस तरह से बनी मलाईदार आलू पालक की सब्जी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है इसे आप पूरी पराठे रोटी चावल सभी के साथ खाना पसंद करेंगे।
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ठंड के मौसम में ताजी पालक और नए आलू के साथ बनाये जाने वाली ये सब्जी खाने में एकदम लाजबाव लगती है यदि आप साग खाने के शौक़ीन है तो एक बार आलू पालक को मिला कर ये सब्जी जरूर बनाये।
तो बनाने के बाद जरूर कमेंट करे आपको हमारी यह रेसिपी कैसी लगी।