हलवाई स्टाइल मिक्स नमकीन एक बार बनाये और पूरे महीने भर खाये
– भीगा हुआ चना दाल – 200 ग्राम ( Soaked Chana dal) – मूंगफली – 200 ग्राम (Peanuts) – चने का बेसन – 200 ग्राम (Gramflour) – रिफाइन तेल – एक छोटा चम्मच (Refine Oil ) – अजवाइन – एक छोटा चम्मच (Ajwain) – हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच (Turmeric Powder ) – नमक – स्वाद के अनुसार
बेसन में हल्दी, नमक, अजवायन और तेल मिला कर हाथ कर मिक्स करे।
थोड़ा थोड़ा करके पानी डाले और बेसन को नरम गूथ ले।
मशीन को तेल लगा कर चिकना कर उसके बाद गुथे हुए बेसन को बेलन के आकार का करके मशीन में भर दे।
गर्म तेल में मशीन से सेव बना ले और छेद वाली चम्मच स बाहर निकाल ले।
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यदि आपके पास मशीन नहीं है तो आप छेद वाली कलछड़ी से भी सेब बना सकते है
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गूथे बेसन को कलछड़ी पर रखे और रगड़ते हुए बेसन से सेव बनाये।
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इस तरह बनाये हुए सेव टुकड़ो में होंगे तो उन्हें सेक कर बाहर निकाल ले।
अब गर्म तेल में भीगी हुई चने की दाल को क्रिस्प फ्राई कर ले।
मूंगफली को भी फ्राई कर ले
फ्राई की हुई मूंगफली और चने की दाल को एक साथ मिला कर नमक, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला ले।
अब इसमें सेव को भी मिला ले और अच्छे से मिक्स कर ले आपका नमकीन तैयार है।
बेसन को हम ज्यादा सख्त नहीं गूथेगे बेसन की सेव को हम माध्यम आंच पर फ्राई करेंगे चने की दाल को हम तेज आंच पर तलेंगे और मूंगफली को हम धीमी आंच पर तलेंगे