गेहूँ की रोटी

गेहूँ के आटे से रोटी कैसे बनाते हैं

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रोटियां कई तरह के अनाज से बनाई जाती है लेकिन सबसे ज्यादा गेहूँ के आटे की रोटी पसंद की जाती है।

तो चलिए देखते है गेहूँ के आटे की रोटी को फूला फूला और नरम बनाने रेसिपी।

गेहूँ के आटे से रोटी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

  • गेहूँ का आटा : 500 ग्राम
  • नमक : 1/2 चम्मच
  • घी : 2 चम्मच
  • पानी : 250 ग्राम

गेहूँ के आटे से रोटी बनाने की रेसिपी

गेहूँ के आटे से रोटी बनाने के लिए एक बर्तन में आटे को छान ले और 100 ग्राम आटा निकाल कर अलग रख ले और उसमे नमक और घी डालकर अच्छे से मिक्स कर ले।

मिक्स करने के बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा लगाना शुरू करे।

आटे को नरम गुथना है ताकि रोटियां नरम बने, आटे को पानी की सहायता से बांध ले उसके बाद पलट-पलट कर हाथ से मिड मिड कर चिकना करे।

आटे को तीन से चार मिनट तक मसल-मसल कर मिक्स करे, मिक्स करते करते जब आटा चिकना हो जाए तो आटे को ढक कर 10 मिनट के लिए साइड में रख दे ताकि आटा अंदर तक अच्छे से फूल जाए और रोटी नरम और फूली फूली बने।

10 मिनट बाद तवे को गैस पर रखे और आटे की छोटी-छोटी लोई बना ले, लोई को मसल कर दोनों हाथो से गोल करे।

अब लोई को थोड़ा सा चपटा करे उसके बाद जो सूखा आटा जो अलग रखा था उसमे लोई को डालकर दबा ले ताकि बेलते समय रोटी रोलिंग बोर्ड पर चिपके न।

सूखा आटा लगाने के बाद लोई को बेलन से बेलना शुरू करे।

थोड़ा सा बेलने के बाद एक बार और सूखा आटा लगाए और किनारे से बेलना शुरू करे।

रोटी को किनारे से ही बेलना है यदि बीच से बेलोगे तो रोटी कही मोटी तो कही पतली रहेगी जिससे रोटी अच्छे से सिकेगी नहीं और न ही फूलेगी।

रोटी को 6 से 7 इंच गोल बेल ले।

जब रोटी बिल जाए तो गैस पर रखे तवे पर रोटी को फैला दे और दूसरी रोटी बनाने के लिए लोई को तोड़ ले और जैसा पहले बताया है वैसे ही बेलना शुरू करे।

जो रोटी तवे पर डाली थी उसके ऊपर के हिस्से का रंग बदलते ही रोटी को पलट दे।

अब रोटी को दूसरी और से हलके लाल चिट्टी आने तक तवे पर रहने दे उसके बाद रोटी को तवे से निकाल कर गैस की आंच पर घुमा घुमा कर सेक ले।

रोटी को सेकने के बाद उसे सूती के कपडे पर रखते जाए जब रोटियां हलकी ठंडी हो जाए तो उन्हें डिब्बे में रख दीजिए।

यदि आप गरम रोटियों को डिब्बे में रखेंगे तो रोटियां से जो भाप निकलती है वह भाप रोटियों के ऊपर ही गिरेगी जिससे रोटियां गीली हो जायेगी।

यदि आप रोटियों को तुरंत ही घी लगा कर डिब्बे में रखना चाहते है तो रख सकते है और यदि जब खाना खाये तब भी रोटियों में घी लगा सकते है।

रोटियां बनाने के लिए सुझाव

यदि आप रोटी में नमक नहीं डालना चाहते है तो न डाले, नमक डालने से रोटियां में नमकीन स्वाद आता है।

यदि आप नरम रोटियां बनाना चाहते है घी या तेल जरूर डाले तभी रोटियां बहुत देर तक नरम रहेगी।

यदि आप रोटी को आंच में न सेक कर तवे पर सेकना चाहते है तो सेक सकते है।

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आशा है आपको गेहूँ के आटे से रोटी बनाने की रेसिपी पसंद आई होगी।

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