बिना तले गुब्बारे जैसी फूली-फूली हलवाई स्टाइल खस्ता कचोरी बनाने का तरीका |
मैदे को एक बर्तन में छान कर अजवायन मिला लार तजपदा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूथ थे
नरम आटा गुथना है तभी कचोरी अच्छी बनेगी।
आटा गूथ कर 10 मिनट के लिए साइड में रख दे। ताकि सेट हो जाए।
एक चम्मच तेल पैन में डाले गर्म करे गर्म तेल में जीरा, कद्दूकस किया हुआ अदरक, हरी मिर्च डालकर चटका ले उसके बाद करी पत्ता मूंगफली डाले इसके बाद हल्दी पाउडर लाला मिर्च पाउडर डाले।
सारे मसाले मिक्स करने के बाद उबला हुआ आलू और हरी धनिया डालकर अच्छे से मिला ले।
आलू को अच्छे से मिक्स करने के बाद गैस को बंद कर दे और एक प्लेट में ठंडा होने रख दे।
आलू की सब्जी ठंडी हो जाए तो मैदे के आटे को बाहर निकाल कर छोटी लोई को फैला कर अंदर आलू की सब्जी को भर दे।
सब्जी भरने के बाद गोल गोल करके एक प्लेट मेर रख ले इसी तरह बाकि के मैदे से पूरी कचोरी बना ले।
अप्पे मैकर को तेल लगा कर चिकना करने के बाद बनाई हुई कचोरी को उसमे रख दे और माध्यम आंच पर कचोरियों को 4 से 5 मिनट सिकने दे
पांच मिनट बाद कचोरियों को पलट दे और दूसरी तरफ भी 4 मिनट सिकने दे। उसके बाद बाहर निकाल ले।
आप कचोरी को फोड़ कर देख सकते है कितनी क्रिस्प बन कर तैयार हुई है गरमा गर्म कचोरी तैयार है।