टमाटर की खट्टी-मीठी चटनी बनाने की विधि

इस पोस्ट में टमाटर की खट्टी मीठी चटनी की रेसिपी शेयर की गई है यदि आप रोज-रोज एक ही चटनी खा कर बोर हो गए है तो आप भी एक बार इस विधि से चटनी बनाये बहुत ही टेस्टी बनेगी।

यह चटनी रोटी, चावल, समोसा, पकोड़े, पराठे, डोसा, इडली आदि के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है इसे बनाना बहुत ही आसान है।

आप किसी भी रेस्टोरेंट में जायेगे वहा आपको सभी प्रकार की चटनी मिलती है, लेकिन लोग सबसे ज्यादा टमाटर की चटनी पसंद करते है क्योकि वहा की चटनी इतनी स्वादिष्ट होती है की क्या बताये, इसलिए मैंने अपनी इस पोस्ट में रेस्टोंरेंट में बनाये जाने वाली चटनी के टिप्स शेयर किये है ताकि आप भी अलग टेस्ट के साथ चटनी बना सके।

टमाटर की खट्टी मीठी चटनी बनाने की रेसिपी

टमाटर : 250 ग्राम
हरी मिर्च : 1 बारीक़ कटी
अदरक : 1/2 इंच कसा हुआ
शक्कर : 1 चम्मच
जीरा : 1 चम्मच
राई : 1/2 छोटी चम्मच
हरी धनिया : आधा कप
करी पत्ता : 4 पत्ता
हींग : 1 चुटकी
तेल : 2 छोटे चम्मच
नमक : स्वाद के अनुसार

टमाटर की चटनी बनाने की विधि

टमाटर की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले 250 टमाटर ले, टमाटर को कुकर में डाले एक गिलास पानी डाले अब कुकर का ढक्कन बंद कर दे।

अब टमाटर को एक सीटी आने तक पका ले, जब एक सीटी हो जाए तो गैस को बंद कर दे और कुकर का प्रेशर निकाल दे और ढक्कन खोल कर टमाटर को बाहर निकाल ले।

अब टमाटर को ठंडा होने दे जब टमाटर ठंडे हो जाए तो टमाटर के छिलके निकाल दे और हाथ से या मिक्सर से मैश कर ले।

जब टमाटर मिक्स हो जाए तो गैस को चालू करके कढ़ाई को गैस पर रख कर दो चम्मच तेल डाले और गर्म होने दे।

जब तेल गर्म हो जाए तो उसमे जीरा, राई, हरी मिर्च, करी पत्ता, हींग और अदरक डाल के चटका ले।

जब ये चटक जाए तो मैश किये हुए टमाटर डाले अब इसमें एक चम्मच चीनी और स्वाद के अनुसार नमक डाले और 5 मिनट तक पका ले।

पांच मिनट बाद हरी धनिया डाल कर गैस को बंद कर दे, गरमा गर्म चटनी तैयार है आप इसे चावल के साथ खायेगे तो आपको बहुत बढ़िया टेस्ट मिलेगा।

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यदि आप टमाटर की चटनी खाना पसंद करते है तो एक बार इस विधि से टमाटर की चटनी बनाये बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसी चटनी बनेगी।

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