भारत का लोकप्रिय नास्ता पनीर टिक्का जो खाने में इतना टेस्टी की बच्चो के साथ घर के सभी लोगो को पसंद आता है।

आप चाहे तो पनीर टिक्का को रोल बना कर नास्ते में या रात के खाने में पार्टी में रोल बना कर परोस सकते है।

इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है इसे पनीर, प्याज, शिमला मिर्च के साथ मिक्स करके बनाया जाता है।

ये बनाने में तो आसान होते ही है साथ ही साथ यह हेल्दी भी होते है इसे कम घी में सेका जाता है इसलिए इसमें कम कैलोरी होती है।

यहां हम जो सामग्री डाल रहे है उसके अनुसार 3 से 4 लोग को पनीर टिक्का खिलाये जा सकते है इसलिए आप चाहे तो सामग्री बड़ा सकते है इन्हे बनाने में 35 मिनट लगेंगे।

पनीर टिक्का बनाने के लिए सामग्री

  1. पनीर : 250 ग्राम
  2. प्याज : 1 मीडियम 
  3. शिमला मिर्च : 1 
  4. टमाटर : 1   
  5. दही : 1/2  कप गाढ़ा  
  6. चाट मसाला : 1/2 छोटी चम्मच 
  7. लाल मिर्च पाउडर : 1/2 छोटी चम्मच  
  8. बेसन : 1/5 
  9. कसूरी मेथी : 1 छोटी चम्मच  
  10. गर्म मसाला : 1/2 छोटी चम्मच 
  11. लहसुन अदरक का पेस्ट : 1 छोटी चम्मच 
  12. नमक : स्वाद अनुसार 
  13. नीबू का रस : 1 छोटी चम्मच 
  14. हरी धनिया कटी : आधा कप  
  15. तेल : 1 बड़ी चम्मच 

काठी रोल बनाने लिए सामग्री 

  1. गेहू का आटा 1 कप
  2. आधा कप मैदा  या 1 अंडा
  3. नमक
  4. पानी या दूध
  5. तेल दो चम्मच

पनीर टिक्का बनाने की विधि

पनीर टिक्का काठी रोल बनाने के लिए सबसे पहले हम पनीर टिक्का बनायेगे जिसके लिए हम प्याज का छिलका उतार के एक इंच के टुकड़ो में काट लेगे पनीर और शिमला मिर्च को भी एक इंच के टुकड़ो में काट लेगे।

अब प्याज को पानी से धो कर एक बर्तन में रखे और उसी बर्तन में पनीर के टुकड़े और शिमला मिर्च डाले, अब एक बड़े कटोरे में बेसन डाले दही डाले और अच्छे से फेट ले।

जब दही और बेसन अच्छे से फिट जाये तो उसमे लहसुन अदरक का पेस्ट डाले गर्म मसाला, नमक, चाट मसाला, कसूरी मैथी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डाले और अच्छे से मिक्स करे।

अब इसमें प्याज, शिमला मिर्च और पनीर को डालेंगे पनीर, शिमला मिर्च और प्याज को मेरिनेट करे अब इसे हम 10 मिनट के लिए सेट होने के लिए फ्रिज में रख दे।

10 मिनट बाद कटोरे को फ्रिज से बाहर निकाल ले तवे को गैस पर रखे तेल डाले गैस को मीडियम करे ले तेल डाले तेल को थोड़ा गर्म होने दे जब तेल गर्म हो जाये तो कटोरे के पनीर को तवे पर डाले और शिमला, प्याज को नरम होने तक सेक ले।

जब प्याज और शिमला मिर्च पक जाये तो गैस को बंद कर दे।

रोल बनाने की विधि

काठी रोल बनाने के लिए सबसे पहले हम गेहू के आटे और मैदा को एक बर्तन मे छन्नी से छान कर मिक्स कर लेते है, अब इसमें नमक डाले तेल डाले और अच्छे से मिलाये इसे कम से कम 2 मिनट मिलाये और दूध डाल कर के थोड़ा नरम आटा गूथ ले।

आटे को गुथने के बाद 10 मिनट के लिए रखा रहने दे ताकि आटे का रवा अच्छे से फूल जाये 10 मिनट बाद इस आटे की गोल गोल लोई बनाना ले।

अब गैस को ऑन करके तवे को गैस पर रख दे अब लोई को बेलन और चकले से गोल रोटी जितना बेल ले यदि आपको आटा गीला लगे तो थोड़ा सूखा आटा लगा ले और बेल ले जब तवा गर्म हो जाये तो रोल को तवा पर रख दे और हल्के चिट्टे आने तक सके और पलट कर अब तेल लगा कर सेके दोनों तरफ से अच्छे से चट्टे हो जाये तो रोटी को अच्छे से सेक के निकाल ले।

इसी तरह से सारी रोटीयो को तेल लगा कर सेक ले और अच्छे से दबा के रख दे ताकि ठंडी न हो अब एक-एक रोटी को निकाल कर पनीर के टुकड़े शिमला मिर्च के टुकड़ो को लम्बा-लम्बा फैला दे।

 रोटी को दोनों तरफ से लपेट दे एल्युमिनयम की फाइल से आधा लपेट दे पनीर काठी रोल तैयार है

ये भी जाने :

पनीर टिक्का काठी रोल परोसे

आप इसे टॉमेटो सॉस, धनिया और पुदीने की चटनी के साथ बर्थडे पार्टी में या घर की किसी भी पार्टी के लिए बना सकते है

पनीर टिक्का बनाने के लिए सुझाव

आप इसे केवल गेहू के आटे से भी बना सकते है

रोटी को घी से भी सेक सकते अगर आप अंडा पसंद करते है तो रोटी को सेकते समय जब रोटी को एक बार पलटते ही थोड़ा या अंडे को डाल सकते है

आप इसमें अपने अनुसार सब्जियों को बड़ा सकते है

कृपया शेयर करे !