इस आर्टिकल में राजमा चावल बनाने की रेसिपी शेयर की गई है।
राजमा चावल सभी को बहुत पसंद होते है इसे बनाने का एक आसान तरीका होता है यदि आप भी राजमा चावल को परफेक्ट तरीके से बनाना चाहते है तो आप मेरी इस रेसिपी पूरा पढ़े।
राजमा चावल एक पंजाबी डिश है जिसे अब सभी जगह बनाया जाता है।
तो चलिए राजमा चावल बनाने की रेसिपी शुरू करते है।
राजमा चावल बनाने की सामग्री
- राजमा : 1 कप
- पके हुए चवाल : 3 कप
- तेल : 1 टेबल स्पून
- जीरा : 1 चम्मच
- हींग : 1 पिंच
- प्याज : 3 मीडियम साइज बारीक़ कटी हुई
- हरी मिर्च : 2 बीच से कटी हुई
- अदरक लहसुन का पेस्ट : 1 चम्मच
- जीरा पाउडर : 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर : 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर : 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर : 1/3 चम्मच
- टमाटर : 2 बारीक़ कटा हुआ
- नमक : स्वादानुसार
- हरी धनिया : 1/2 कप बारीक़ कटी हुई
राजमा चावल बनाने की विधि
राजमा चावल बनाने के लिए सबसे पहले राजमा को साफ करके साफ पानी में धो ले।
अब राजमा को तीन गिलास पानी डालकर 6 घंटे के लिए भिगो कर रख दे।
6 घंटे बाद राजमा को पानी में से बाहर निकाल ले और पानी छटने के लिए रख दे।
कुकर में तीन कप चावल डालकर साफ़ पानी से दो बार धो कर और पानी डालकर पका ले।
जब चावल पक जाए तो गैस को बंद करके चावल को कुकर से बाहर निकाल ले ठंडा होने के लिए प्लेट में फैला दे।
कुकर को पूरी तरह से साफ़ कर ले राजमा बनाने के लिए।
अब कुकर ले कुकर को गैस पर रखे और गैस को चालू करे अब कुकर में दो चम्मच तेल डाले और गर्म होने दे।
जब तेल गर्म हो जाए तो जीरा हींग डालकर 2 सेकण्ड चटकने दे उसके बाद प्याज और हरी मिर्च डालकर दो मिनट तक भून ले उसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और चमचे से चलाते हुए दो मिनट तक और भून ले।
दो मिनट बाद हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर आंच को माध्यम करके चमचे से चलाते हुए 1 मिनट तक पकाये।
1 मिनट बाद कुकर में 1 कप पानी और एक कप राजमा डालकर चमचे से मिक्स करे उसके बाद कुकर का ढक्कन बंद कर और चार सीटी आने का इंतजार करे।
4 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दे और कुकर का प्रेशर निकाल दे।
कुकर का ढक्कन खोलने के बाद भाप को बाहर निकाल दे और पकाते हुए चावल को कुकर में डालकर गैस को फिर से चालू करके आंच को मीडियम कर ले चावल को राजमा के साथ मिक्स कर ले अब मिक्स करने के बाद राजमा और चावल को बीच बीच में चलाते हुए दो मिनट तक पका ले।
अब गैस को बंद कर दे और बारीक़ कटी हरी धनिया डालकर मिक्स करे। राजमा चावल तैयार है आप इन्हे गरमा गर्म या ठंडा करके सर्व कर सकते है।
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यदि आप ऊपर दी गई रेसिपी से राजमा चावल बनायेगे तो बिल्कुल पंजाबी राजमा चावल बन कर तैयार होंगे।
तो कैसी लगी आपको मेरी राजमा चावल बनाने की रेसिपी कमेंट करके जरूर बताये।
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