सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में 8 कप पानी को 2 बे पत्ती, 1 इंच दालचीनी छड़ी, ½ चम्मच लौंग, 1 चक्र फूल, ½ चम्मच काली मिर्च, 2 चम्मच तेल और 1 चम्मच नमक को उबालें।
अब 1½ बासमती चावल डालें, जो 20 मिनट के लिए भिगोए थे। अच्छी तरह से हिलाएं।
10 मिनट तक या चावल को लगभग पकने तक उबालें। (चावल को पूरी तरह से न पकाएं, क्योंकि बिरयानी बनाते समय इसे दम में पकाया जाएगा)
पानी को छानकर निकालें और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से कुल्ला करें। एक तरफ रख दो।
इसके अलावा 1 बे पत्ती, 2 इंच दालचीनी छड़ी, ½ चम्मच लौंग, 1 चक्र फूल, 4 इलायची, 1 चम्मच शाह जीरा डालें। मसाले को सुगंधित होने तक तलिये।
इसके बाद 2 कप मिक्स्ड वेजिटेबल (गाजर, गोबी, मटर, आलू, बीन्स) डालें और 2 मिनट के लिए भूनें।
आंच धीमी रखते हुए, 15 मिनट तक या चावल और सब्जियों को भाप या दम की उपस्थिति में पूरी तरह से पकने तक पकाएं।