ककड़ी की केवल सलाद ही नहीं सब्जी भी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है कई लोग तो कड़की की सब्जी के बारे में जानते नहीं है यदि आप भी ककड़ी की सब्जी बनाने की रेसिपी नहीं जानते है तो आप मेरी रेसिपी से लजीज ककड़ी की सब्जी बनाने की रेसिपी जान ले।
आप ककड़ी की ग्रेवी और सूखी दोनों सब्जी बना सकते है तो चलिए ककड़ी की सब्जी बनाने की रेसिपी जान लेते है।
ककड़ी की सब्जी बनाने की सामग्री
- ककड़ी : 300 ग्राम
- प्याज : 1 बारीक़ कटी
- हरी मिर्च : 2 बारीक़ कटी
- टमाटर : 1 बारीक़ कटा
- धनिया पाउडर : 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर : 1 चम्मच
- हींग : 1 पिंच
- जीरा : 1/2 चम्मच
- नमक : स्वादानुसार
- गर्म मसाला : 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर : 1/2 चम्मच
- तेल : 2 चम्मच
- हरा धनिया : 1/2 कप बारीक़ कटी
ककड़ी की सब्जी बनाने की विधि
ककड़ी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, हरी मिर्च, टमाटर और हरी धनिया को बारीक़ काट कर अलग अलग रख ले।
ककड़ी के ऊपर के छिलके को उतार कर छोटे छोटे टुकड़ो में काटे और एक थाली में रख ले।
सारी सब्जी काटने के बाद कढ़ाई को गैस पर रखे और गर्म करे, जब कढ़ाई गर्म हो जाए तो दो चम्मच तेल डाले और गर्म होने दे।
गर्म तेल में जीरा डाले और चटका ले उसके बाद हींग और हरी मिर्च डालकर चटका ले उसके बाद बारीक़ कटी प्याज डाले और प्याज को चमचे से चलाते हुए सुनहरा होने तक भून ले।
प्याज भून जाने के बाद हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालकर आधे मिनट से कम भून ले उसके बाद बारीक़ कटे टमाटर डाले और टमाटर को नरम होने तक पकाये।
जब टमाटर नरम हो जाए तो स्वादानुसार नमक, गरम मसाला और बारीक़ कटी ककड़ी डाले और मसाले के साथ मिक्स कर ले।
अब ककड़ी को माध्यम आंच में 8 मिनट ढक कर पकाये उसके बाद गैस को धीमा करके ककड़ी को चेक करे पकी है या नहीं।
यदि आपकी ककड़ी अभी पकी नहीं है तो धीमी आंच में दो तीन मिनट और पका ले उसके बाद बारीक़ कटी हरी धनिया डाले।
गरमा गर्म ककड़ी की सब्जी तैयार है आप इसे जीरा राई, रोटी पराठा आदि के साथ सर्व कर सकते है।
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तो अब आप भी ककड़ी की टेस्टी सब्जी जरूर ट्राई करे आपके घर में सभी को पसंद आएगी।
यदि आपके घर में सब्जी नहीं है सलाद की ककड़ी से घर आये मेहमानो को स्वादिष्ट सब्जी बना कर खिला सकते है।
कैसी लगी ककड़ी की सब्जी बनाने की रेसिपी कमेंट करके जरूर बताये।
कड़की की सब्जी का टेस्ट लौकी सब्जी के जैसा होता है।