चना मसाला बनाने की विधि हिंदी में। Chana masala

चना मसाला पंजाबी फ़ूड है जो खूब पसंद किया जाता है सर्दियों के मौसम में इस तरह से बने चना मसाला खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते है।

चना मसाला चावल, रोटी और पूरी के साथ खाने में मजेदार लगते है जब घर में कोई सब्जी न हो तो इस तरह के चना मसाला जरूर बनाये यह केवल सब्जी की कमी को ही पूरी नहीं करते बल्कि खाने वालो के दिल में अपनी जगह बनाते है।

यदि आपने अभी तक चना मसाला नहीं बनाये है तो आप एक बार चना मसाला जरूर बनाये।

तो चलिए बिना देर किये चना मसाला बनाने की पूरी रेसिपी जान लेते है।

चना मसाला बनाने की मुख्य सामग्री

करी के लिए सामग्री

  • प्याज : 1 कद्दूकस की हुई
  • जीरा : 1 चम्मच
  • तेल : 2 चम्मच
  • तेजपत्ता : 2 पत्ता
  • हरी इलायची : 2
  • हींग : 1 पिंच
  • दालचीनी : 1 टुकड़ा
  • कसूरी मेथी : 1 चम्मच
  • हरी मिर्च : 2 बीच से कटी हुई
  • अदरक लहसुन का पेस्ट : 1 चम्मच
  • टमाटर : 1 कटोरी कद्दूकस की हुए
  • धनिया पाउडर : 2 चम्मच
  • हल्दी पाउडर : 1/2 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर : 1 चम्मच
  • अमचूर पाउडर : 1 चम्मच
  • नमक : स्वादानुसार
  • गरम मसाला : 1 चम्मच
  • हरी धनिया : 1/2 बारीक कटी हुई

चना उबालने के लिए सामग्री

  • चना : 1 कप ( 6 पहले भीगे हुए
  • नमक : 1 चम्मच
  • पानी : 2 कप

चना मसाला बनाने की रेसिपी

चना मसाला बनाने के लिए सबसे पहले चनो को 6 घंटे के लिए भिगो दे ताकि चने अच्छे से फूल जाए।

जब चना फूल जाये तो उन्हें पानी में निकाल ले और कुकर में डालकर आधा चम्मच नमक और दो कप पानी डालकर चनो को तीन सीटी आने तक उबाल ले।

तीन सीटी के बाद चना मसाला बनाने के लिए तैयार है अब इसके लिए करी बनाने की तैयारी करे।

सबसे पहले प्याज को कद्दूकस कर ले, टमाटर को बारीक़ काट ले, अदरक लहसुन का पेस्ट बना ले और हरी धनिया को बारीक़ काट ले।

अब कढ़ाई में तेल डालकर गैस पर गर्म होने रख दे, जब कढ़ाई का तेल तेज गर्म हो जाए तो गैस की फ्लेम को धीमा कर ले और साबूत मसाले तेजपत्ता, इलायची, जीरा, काली मिर्च, दालचीनी, हींग, हरी मिर्च और कसूरी मेथी डालकर चटका ले।

सभी मसाला चटक जाए तो अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और एक मिनट तक भुने उसके बाद कद्दूकस की हुई प्याज डाले और चलाते हुए प्याज को सुनहरा होने तक पकाये।

जब प्याज सुनहरी हो जाए तो उसमे हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर आधा मिनट भून ले।

पीसे मसालों को भुनने के बाद पीसे हुए टमाटर का पेस्ट डाले और चमचे से सारी सामग्री को अच्छे से मिक्स कर ले।

अब स्वादानुसार नमक डाले और टमाटर को तेल छोड़ने तक पकाये, टमाटर तेल छोड़ने लगे तो तीन मिनट तक मसालों को चलाते हुए और भुने।

मसाला भून कर तैयार है उबाले हुए चनो को कढ़ाई के मसाले के साथ मिक्स कर ले और पांच मिनट तक धीमी आंच में पकाये।

पांच मिनट बाद जरूरत के अनुसार कढ़ाई में पानी डाले और मिक्स कर ले।

सारी सामग्री डालने के बाद कढ़ाई को ढक्कन से ढक दे और 12 मिनट तक मीडियम से लो आंच में सब्जी को पकाये।

12 मिनट बाद गैस बंद कर और गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर दे अब हरी धनिया और गोल कटी हुई प्याज से गार्निश करे।

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चना मसाला तैयार है परोसने के लिए यदि आपके घर में कोई सब्जी नहीं है तो आप काला चना या काबुली से मजेदार सब्जी बना सकते है।

चना मसाला को आप दोपहर के खाने में, रात के खाने में या किसी मेहमान के आने पर बना कर परोस सकते है।

चने से बनी सब्जी शादी पार्टी में बहुत पसंद की जाती है।

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