बटर स्कॉच आइसक्रीम को आप घर में भी बना सकते है इस पेज पर बटर स्कॉच आइसक्रीम बनाना की बहुत ही आसान रेसिपी दी गई है।

आइसक्रीम एक ऐसी खाने की चीज है जो हर उम्र के लोगो को पंसद होती है बच्चे तो इसे बड़े ही चाव से खाते है और इसे गर्मी के मौसम में खाने का मजा ही कुछ और है।

ये खाने में बहुत ही क्रिस्पी और टेस्टी होती है, आप इसे अपने घर की छोटी मोटी पार्टी में भी बना सकते है तो चलिए देखते है की ये कैसे बनाई जाती है।

बटर स्कॉच आइसक्रीम बनाने के लिए सामग्री

कैरेमल क्रंच बनाने के लिए 

  • चीनी : 100 ग्राम
  • बटर : 1 चम्मच
  • काजू : 10 से 12 ( टुकड़ो में टूटे हुए )
  • बादाम : 5 ( टुकड़ो में टूटे हुए )
  • पिस्ता : 4 से 5 ( टुकड़ो में टूटे हुए )

आइसक्रीम बनाने की सामग्री

  • क्रीम : 250 ग्राम
  • चीनी पाउडर : 100
  • दूध : 100
  • बटर स्कॉच एसेस : 1 चम्मच
  • केशर : 4 से 5 लच्छे
  • इलायची पाउडर : 1 चुटकी

बटर स्कॉच आइसक्रीम बनाने की विधि

बटर स्कॉच आइसक्रीम बनाने के लिए हम सबसे पहले क्रंच बनायेगे

क्रंच बनाने के लिए सबसे पहले आप एक पैन ले पैन को गैस पर रखे और गैस को चालू करे और पैन में चीनी डाले चीनी डालने के बाद चीनी को लगातार चमचे से चलाते रहे ताकि चीनी अच्छे से घुल जाये और कढ़ाई में चिपके न।

जब चीनी पूरी तरह घुल जाये तो उसमे कटे हुए काजू, बदमा, पिस्ता डाल दे, चम्मच से मिक्स कर ले और गैस को बंद कर दे अब एक प्लेट में चारो और घी लगा ले और पैन के मिश्रण को प्लेट में डाल दे अब उसे ठंडा होने रख दे।

जब ये अच्छे से ठंडा हो जाये तो उसे प्लेट से निकाल ले, प्लेट से निकालने के बाद उसे एक पॉलीथिन में डाले और बेलन से बारीक़ कूट ले।

जब ये कूट जाये तो एक प्लेट या कटोरे में निकाल कर अलग रख ले, आइसक्रीम में डालने के लिए कैरेमल क्रंच तैयार है।

आइसक्रीम बनाने की विधि 

आइसक्रीम बनाने के लिए सबसे पहले आप दूध में केशर को घोलकर अलग रख दे ताकि केशर अच्छे से फूल कर दूध में घुल जाये।

आप जब भी आइसक्रीम बनाये तो पहले क्रीम को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दे ऐसा करने से आपकी आइसक्रीम अच्छे से सेट हो जाती है, क्रीम को फ्रिज से निकाल के एक बड़े से बर्तन में डाले अब उसे 2 मिनट व्हिप कर या मथानी से 10 मिनट मथ ले ताकि क्रीम थोड़ी से गाढ़ी हो जाये ज्यादा न मथे नहीं तो क्रीम ज्यादा गाढ़ी हो जाएगी।

जब क्रीम अच्छे से मथ जाये तो उसमे चीनी पाउडर डाले और एक बार और एक मिनट के लिए व्हिप कर ले ताकि चीनी मिक्स हो जाये।

अब आप इसमें एक चम्मच बटर स्कॉच एसेस, दूध में भीगा हुआ केशर और इलायची पाउडर डाल कर चम्मच से गोल-गोल घुमा कर मिक्स कर ले।

अब जो क्रंच बनाया था उसमे से थोड़ा सा क्रंच सजाने के लिए बचा ले और सारा क्रंच मलाई में मिला कर मिक्स कर ले।

अब एक एयर टाइट कंटेनर ले उसमे मलाई को डाल दे, ऊपर से क्रंच डाले और कंटेनर का ढक्कन लगा दे, अब आप इसे 7 से 8 घंटे के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए रख दे।

8 घंटे बाद आपकी आइसक्रीम सेट हो कर तैयार हो जाएगी अब आप आइसक्रीम को सर्विस बाउल में निकाले और थोड़ा सा क्रंच डाल कर सजाये और सर्व करे।

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बटर स्कॉच बनाने के लिए सुझाव

कैरेमल क्रंच बनाने के लिए आप चीनी को गैस पर गर्म कर के पिघला रहे तो चीनी को लगातार चमचे से चलाते रहे ताकि चीनी नीचे से चिपके न और अच्छे से पिघल जाये।

जब कैरेमल क्रंच ठंडा हो तो ही उसे पॉलीथिन में डाल कर कुटे तभी क्रंच अच्छा बनेगा।

क्रीम को ज्यादा व्हिप नहीं करना है।

यदि आपके पास दूध नहीं है तो आप कंडेस्ड मिल्क भी डाल सकते है।

यदि आपके पास कोई भी डिराय फुट नहीं है तो न डाले।