इस पेज पर मैंने भांग वाली ठंडाई बनाने की विधि शेयर की है।
वैसे तो मार्किट में भांग के पैकिट मिल जाते है जिसे आप ठन्डे दूध में मिला कर सबको पीला सकते है लेकिन जो भांग वाली ठंडाई घर में बनाई जाती है उसका टेस्ट बाजार की भांग वाली ठंडाई से बहुत अलग होता है क्योकि इस में डिराय फुट, इलायची, सौप को सीधा पीस कर उपयोग किया जाता है।
भांग वाली ठंडाई बनाने के लिए अधिक सामग्री की जरूरत नहीं होती है, समय भी कम लगता है और इसे बनाना बहुत आसान है।
तो चलिए भांग की ठंडाई बनाने की विधि शुरू करते है।
भांग वाली ठंडाई बनाने के लिए सामग्री
- गाड़ा दूध : 500 ग्राम
- पानी : 1 गिलास
- भांग की पत्ती : 10 से 12 ( 2भांग की गोली )
- सौंफ दाना : 1/2 बड़े चम्मच
- खरबूज के बीज : 1 बड़े चम्मच
- खसखस दाना : 1/2 बड़े चम्मच
- बदाम : 10 से 12
- काजू : 10
- इलायची पाउडर : 3
- काली मिर्च दाना : 1/2 छोटा चम्मच
- चीनी : 2 कप
- केसर : 5 लच्छे
भांग वाली ठंडाई बनाने की विधि
भांग वाली ठंडाई बनाने के लिए सबसे पहले आप आधा गिलास पानी में बादाम, काजू, सौंफ, काली मिर्च, खसखस दाना, खरबूज के बीज, और इलायची 20 मिनट के लिए भिगो कर रख दीजिये।
500 ग्राम दूध में चीनी को घोल कर फ्रिज में रख दीजिये ताकि दूध ठंडा और मीठा हो जाये।
20 मिनट बाद बादाम, काजू, सौंफ, काली मिर्च, खसखस दाना, खरबूज के बीज और इलायची के साथ भांग के पत्तो को मिक्सी में बारीक़ पीस लीजिये।
जब ये बारीक़ पीस जाये तो दूध को फ्रिज से बाहर निकाले और पिसे मिश्रण को दूध में घोल दे इसे मिक्सी से अच्छे से साफ कर ले और दूध में घोल ले।
अब आप एक सूती का कपड़ा ले और कपड़े को एक जग में अच्छे से सेट कर ले ताकि दूध नीचे न गिरे। अब दूध को कपड़े में से छान ले यदि आपके पास सूती का कपड़ा नहीं है, तो छननी से भी छान सकते है।
छनी के कचरे को अलग कर दे ,और जग में सूखे गुलाब की पखुड़िया और केसर डाल दे और जग को फ्रिज में रख दे।
अब आप एक घंटे बाद भांग वाली ठंडाई को फ्रिज से निकाल कर सबको पीला सकते है।
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भांग की ठंडाई कब बनाये
वैसे तो भांग वाली ठंडाई को खास तोर पर होली में ही बनाया जाता है, यदि आप इसे कभी और भी पीना चाहते है तो आप इसे शिवरात्रि में भोग के लिए बना सकते है।
यदि आप इसे अपने बच्चो को भी पीला रहे तो इसमें भांग न मिलाये भांग बच्चो की सेहत के लिए हानिकारक होती है।
ठंडाई बनाने के लिए सुझाव
यदि आपके पास खरबूज के बीज नहीं है तो न डाले।
यदि आपके पास भांग के पत्ते नहीं है तो मार्किट में भांग की गोलिया भी मिलती है आप उनका भी इस्तेमाल कर सकते है।
यहा जो सूखे फल बताये गये है उन्हें 20 से 30 मिनट के लिए पानी में जरूर भिगो कर रखे।
दोस्तों इस पेज पर दी गयी भांग की ठंडाई बनाने की रेसिपी कैसी लगी कमेंट करके बताये और यदि इससे संबंधी कोई भी प्रश्न है तो हमसे जरूर पूछे।
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